പോർക്ക് പേരാമര

തുടക്കത്തിൽ, മേഖലാ മാംസം ഒരു ഇറച്ചി ലാളിത്യവും കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. എന്നാൽ പാചകം ശേഷം ഇറച്ചി മറ്റ് തരത്തിലുള്ള നിന്ന്, പ്രത്യേകിച്ച്, പോർക്ക് തുടങ്ങി ശേഷം. ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ, മാംസം ആദ്യം marinate ആണ്, പിന്നെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കൂടെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, മേശ സമചതുര നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളും സേവിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി പേസ്ട്രി പാചകം എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.

ഹൗസ് പാസ്റ്ററിയം

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി fillet - 700 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
• വെള്ളം - 1 L;
• കുരുമുളക് പീസ് - 5 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• കറുവ ഇല - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• മധുരമിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

വെള്ളം, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും, ഞങ്ങൾ 2 മണിക്കൂർ അതിനെ ഇറക്കി ഇറക്കി തണുത്ത വെച്ചു. പല്ലിക ഗ്രാങ്ങൾ 3-4 ഭാഗങ്ങളാക്കി മുറിക്കപ്പെടുന്നു. നാം മാംസം വേണ്ടി ഏഷ്യന് ഒരുക്കും: ഞങ്ങൾ തേൻ, കടുക്, Paprika ആൻഡ് മിക്സ് ഒന്നിച്ച്. ഇറച്ചി തക്കാളിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അതിനെ എടുത്ത് വെളുത്തുള്ളിയിൽ വറുത്ത് ഒരു മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസിലൂടെ നന്നായി മൂടുക. ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ മാംസം പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ്, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതു അയയ്ക്കാൻ. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാംസം എടുത്തു, ഫോയിൽ തിരിയുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും വയ്ക്കുക, താപനില 220-250 ഡിഗ്രി വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മറ്റൊരു 15-20 മിനുട്ട് ചുട്ട് ചുടണം, പിന്നെ അടുപ്പത്തുവച്ച് മാറ്റാം, പക്ഷേ വാതിൽ തുറക്കാൻ കഴിയില്ല, മാംസം "2-4 മണിക്കൂർ" വേണ്ടി വരും.

മൾട്ടി വേർരിയേറ്റിലെ പാസ്റ്റോർഗം

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി tenderloin;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചുവന്നതും കറുത്തതുമായ കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി - 30 മില്ലിഗ്രാം;
• പ്രോവകാൽ ചെടികൾ - 20 ഗ്രാം;
• നിലം ഏലം - 5 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

പന്നിയിറച്ചി tenderloin mine, ഞങ്ങൾ ചലച്ചിത്രങ്ങളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കി അതു ഉണക്കുക. പാൽ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത്, അതിൽ കയറി മാംസം ഇളക്കുക. സമയം 3 വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, പൂശുന്നു തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെളുത്തുള്ളി, അമർത്തുക കടന്നു സുഗന്ധ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് വെണ്ണ എന്നിവയുടെ നുള്ള് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുന്നു. ഇറച്ചി തക്കാളിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അതിനെ പുറത്തെടുത്ത് ഉണക്കി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. മൾട്ടിപാർക്കിലെ "ബേക്കിങ്" മോഡും പരമാവധി താപനിലയും സജ്ജമാക്കി. ഞങ്ങൾ ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ മാംസം ഇട്ടു, സമയം 40 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ സജ്ജമാക്കി. ടൈമർ ഓഫാക്കിയ ശേഷം "താപന" രീതി സജ്ജീകരിക്കുക, സമയം 30 മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മൾട്ടിപാർക്ക് തുറക്കാതിരിക്കുക, മാംസം എത്തിക്കണം.

പാസ്തോലിനുവേണ്ടി ഒരു പൂശിയ പോലെ, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കാം - വ്യക്തമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഒന്നുമില്ല. അടുപ്പിലെ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടിപാർക്കിനുള്ളിൽ പന്നിയിറച്ചി പാത്രത്തിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് അത് പിൻവലിക്കുക, രാവിലെ വരെ "മറക്കുക" - അത് പോലെ പോകാൻ അനുവദിക്കുക. രാവിലെ നിങ്ങൾ നല്ല sandwich വേണ്ടി മാംസം - ചീഞ്ഞ സുഗന്ധ, യാതൊരു സോസേജ് താരതമ്യത്തിലേക്ക് പോകുമായിരിക്കും. വേഗം വേവിക്കുക, ഏകദേശം ആവശ്യമില്ല പ്രയോഗിക്കാൻ പരിശ്രമം, വിഭവം രുചികരമായ സ്വാഭാവികമായും തിരിഞ്ഞ്.