ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സിന് അനുസരിച്ച്, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് (ഹൈപര്ഗ്ലൈസീമിയ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയ) ഉയര്ത്താന് കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ കഴിവ് എന്നാണ്. കൂടുതൽ ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസീമിയ, കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സ് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയ്ക്കുള്ള പോഷണം
ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഗ്ലൈസമിക് ഇന്ഡക്സ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ ശരീരത്തിന് മെച്ചപ്പെടാനോ ലക്ഷ്യം വെയ്ക്കണം. അത്തരം ഒരു ഭക്ഷണരീതി തയ്യാറാക്കുന്നതിനിടയിൽ നിങ്ങൾ എന്താണ് അറിയേണ്ടത്? ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയുടെ അളവിൽ, എല്ലാ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ സാധാരണയായി "മോശം", "നല്ല" എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന ഗ്ലൈസമിക് സൂചിക "മോശപ്പെട്ട" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. അമിതഭാരമുള്ള വ്യക്തിക്കും അവനെ ദഹിപ്പിക്കുന്ന തളർച്ചയ്ക്കും അവർ ഉത്തരവാദികളാണ്. "മോശം" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്ത് നമ്മുടെ ഉപാപചയത്തിൽ വളരെ പ്രവചനാതീതമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ്, ഗ്രേ ബ്രെഡ്, തൊലി അരി, ധാന്യം, കുക്കികൾ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചോക്കലേറ്റ്, മേശലി, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്നും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ്, ജാം, തണ്ണിമത്തൻ, വാഴ, ബീറ്റ്, വെളുത്ത അപ്പം എന്നിവയിൽ നിന്നും പാസ്ത വേർതിരിക്കുന്നത് താഴെപറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. , ധാന്യം അടരുകളായി (പോപകര്), കാരറ്റ്, തേൻ, തൽക്ഷണം പറങ്ങോടൻ, ചുട്ടു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാൾട്ട്, ഗ്ലൂക്കോസ്. കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ - താഴെയുള്ള പട്ടികയിൽ.
കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സിൽ "നല്ല" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉണ്ട്. അവരുടെ രചനകളിൽ നാം ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ, അംശങ്ങൾ എന്നിവ കണ്ടെത്തുന്നു. "നല്ല" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് പ്രായോഗികമായി നമ്മുടെ ഉപാപചയത്തിൽ നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ശരീരം ഭാഗികമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ കാര്യമായ വർദ്ധനവുണ്ടാകില്ല. സമാന്തരമായി അവർ പട്ടിണി തോന്നുന്നത് കുറച്ചുകൊണ്ടുവരാൻ ഏറെക്കാലമായി വിശ്രമം അനുഭവിക്കുന്നു. അതിനാൽ, താഴ്ന്ന ഗ്ലൈസമിക് ഇൻഡെക്സുമായി ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു ഭക്ഷണക്രമം നമുക്കു കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാകും.
60% കൊക്കോ അടങ്ങിയ കൂൺ, നാരങ്ങ, തക്കാളി, പച്ചക്കറികൾ, കറുത്ത ചോക്കലേറ്റ്, പഞ്ചസാര, പഴം, പഴം ജ്യൂസ് എന്നിവ പഞ്ചസാര, റൈ ബ്രെഡ്, കൊക്പീസ്, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ പയർ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന റൊട്ടി, വരണ്ട പീസ്, നിറമുള്ള ബീൻസ്, മാരാറോണി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നാടൻ മാവ്, ഓറ്റ് അടരുകളായി, പയർ, ബ്രൗൺ അരി, മുഴുവൻ ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് എന്നിവ. കൂടുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താഴെയുള്ള പട്ടികയിലുണ്ട്.
ഉയർന്ന ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയിൽ നിന്നുള്ള ആഹാരം - "ചീത്ത" കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - കൊഴുപ്പിനൊപ്പം ഒരേ സമയം എടുക്കാൻ അഭികാമ്യമല്ല. ഇത് ഒരു ഉപാപചയപ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി ശരീരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ഗ്ലിസെമിക് ഇന്ഡക്സിനുവേണ്ടി നിര്മ്മിച്ച ഭക്ഷണരീതി, ഏറ്റവും ഫലവത്താകാന് നിങ്ങളെ സഹായിച്ചു എന്ന് ഉറപ്പാക്കാന്, മൃഗങ്ങളും പച്ചക്കറിയും - കൊഴുപ്പ് രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. നമ്മുടെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളും കൊഴിച്ചിൽ കൊഴുപ്പുള്ള കൊഴുപ്പുകളുമുണ്ട്. നാം അവരെ കൊഴുപ്പ് ഇറച്ചി, ഉൽപന്നങ്ങൾ പുകകൊണ്ടു,
കൊളസ്ട്രോളിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിന് യാതൊരു ഫലവുമില്ലാത്ത ഫാറ്റ് ഉണ്ട്. ചർമ്മങ്ങളില്ലാതെ മുട്ടകൾ, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവ ഇവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഇതേ ഗ്രൂപ്പിൽ മീൻ ഓയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് നമ്മുടെ രക്തത്തിൽ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും, അങ്ങനെ അത്തരം അസ്വസ്ഥതകൾ ഞങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒടുവിൽ, ചില കൊഴുപ്പുകൾക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനാകും. അത്തരം കൊഴുപ്പുകൾ എല്ലാ സസ്യ എണ്ണകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, താഴ്ന്ന ഗ്ലൈസമിക് സൂചികയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന, കഴിഞ്ഞ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളുടെ കൊഴുപ്പുകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.