റഷ്യയിലെ ചൂടേറിയ ദിവസങ്ങളിൽ ദാഹം ശമിപ്പിച്ച ക്ലാസിക്കൽ സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക് ദശാബ്ദങ്ങളായി ജനപ്രിയത നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. Kvass ഉത്പാദനം വളരെക്കാലമായി കൺവെയർ ബെൽറ്റിൽ ഉണ്ട്, എന്നാൽ വാങ്ങിയതും വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നതുമായ ബീവറുകളെ താരതമ്യപ്പെടുത്താൻ ഒരു ചോദ്യവുമില്ല - രണ്ടാമത് വ്യക്തമായി വിജയിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ kvass എങ്ങനെ ഉപദേശം ചെലവഴിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു എന്തുകൊണ്ട് അങ്ങനെയാണ്.
വീട്ടിൽ റൈ kvass
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 9,5 എൽ;
- റൈ ബ്രെഡ് - 9-10 കഷ്ണം;
- ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരി;
- പഞ്ചസാര - 910 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 13 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാൻ നിറച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചു സമയത്ത്, ഒരു ടോസ്റ്ററിൽ റൈ ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ വെക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അവരെ അരച്ചെടുക്കുക. കഷണങ്ങളിലുള്ള പുറം തോട് കറുപ്പിക്കുക, ഇരുണ്ട നിറം പിടിക്കും - കറുത്ത kvass ഫലമായി പുറത്തുവരും. ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരി കൊണ്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, എല്ലാം ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി രാത്രി പുറപ്പെടും.
അടുത്ത ദിവസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുഴു അപ്പം തിന്നു, പുളിച്ച കലർത്തിയ പഞ്ചസാരയും നീക്കം ദ്രാവകം ഒരു എണ്ന കടന്നു ചേരുവകൾ ഒഴിക്കേണം. ഭക്ഷണപാനീയവുമായി പാൻ അടയ്ക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ മറ്റൊരു 6 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കുന്നത്. പുഷ്പം kvass യാദൃശ്ചികമായി ഫിൽറ്റർ കടന്നു കടന്നു ബോട്ടിൽ. ബ്രെഡിലുള്ള ആഭ്യന്തര kvass തയ്യാറാക്കുന്നത് പൂർത്തിയായി, അത് ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് തണുപ്പിക്കാൻ മാത്രമായിരിക്കും.
വീട്ടിലെ മദ്യപാനം kvass
ഈ കുടിക്കുന്ന പേര് സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു: തങ്ങളുടെ മദ്യപിച്ച് ബന്ധുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഹോപ്പ് kvass വീര്യത്തിൽ അൽപ്പം മദ്യവും ശക്തവുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
- അപ്പം പഴകം - 390 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 95 ഗ്രാം;
- ഹോപ്സ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 410 ഗ്രാം + 170 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 12 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് അപ്പം തിളപ്പിക്കുക. Kvass നെയ്തെടുത്ത കൂടെ എണ്ന മൂടുക ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുക പാനീയം അടിസ്ഥാനത്തിൽ വിട്ടേക്കുക. ശേഷം, പരിഹാരം ഫിൽറ്റർ തിളപ്പിച്ച്, ഹോപ് കലർത്തിയ ചൂടുള്ള ചൂട്, എങ്കിലും ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ പാചകം തുടർന്നു. വീണ്ടും, പാനീയം ഉളുക്കു, പഞ്ചസാര ശേഷിക്കുന്ന 310 ഗ്രാം നിന്ന് പാകം വാര്ഷികം ചേർക്കുക, കുളിർ വരെ ചൂട് ഒപ്പം യീസ്റ്റ് ടവര്. ഊഷ്മാവിൽ മറ്റൊരു 36 മണിക്കൂർ kvass വിടുക, ഫിൽറ്റർ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ദിവസം ചൂട് സൂക്ഷിക്കുക. ആ കാലഘട്ടത്തിൽ, പാനീയം തണുപ്പിച്ച് പരീക്ഷിച്ചു.
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് kvass
ചേരുവകൾ:
- ബീറ്റ്റൂട്ട് - 410 ഗ്രാം;
- മിശ്രിതം മുതൽ പാൽ whey അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് - 60 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 3 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴുകുകയും വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് രണ്ടു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. പാൽ whey അല്ലെങ്കിൽ ക്യാബേജ് അഴുകൽ വഴി അവശേഷിക്കുന്നു പരിഹാരം പൂവട്ടു നിറയ്ക്കുക പിന്നെ ഉപ്പ് പകരും മുകളിൽ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ടാങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കുക. നെയ്തെടുത്ത തൈകൾ മൂടുക 2 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് അങ്ങനെ അങ്ങനെ മതി കാരണം പഞ്ചസാര, ചേർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല. സമയം അവസാനം, ഫിൽറ്റർ ഉപയോഗിയ്ക്കുന്നതിനു് മുമ്പായി ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക.
വീട്ടിൽ പഴങ്ങൾ തേൻ kvass
ചേരുവകൾ:
- പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളുടെ മിശ്രിതം - 340 ഗ്രാം;
- തേൻ - 65 ഗ്രാം;
- വറ്റല് ഇഞ്ചി - ഒരു നീളം 2.5 സെ.മീ നീളവും.
തയാറാക്കുക
ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു തിരഞ്ഞെടുത്ത ഫലം കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ. അടുത്തതായി, വറ്റല് ഇഞ്ചി കൊണ്ട് തേന് ഇട്ടു, മുകളില് വെള്ളം മുകളില് വയ്ക്കണം, 2 സെന്റിമീറ്റര് ഉയര്ത്ത് വരാതിരിക്കൂ, ജനക്കൂട്ടത്തെ കയ്യിലെടുത്ത് 2-3 ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവ് അകത്തുചേര്ക്കുവാനായി അവയുടെ ഉള്ളടക്കം പുറത്തെടുക്കും. ഒരു ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ ഉപ്പിട്ട സമയത്ത്, ബാക്ടീരിയ സംസ്ക്കാരം ലിക്വിഡ് കഷ്ണങ്ങളിലൂടെ വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതോടൊപ്പം, മുഴുവൻ അളവിലുള്ള പാത്രങ്ങളോടും കുലുക്കുക. Kvass ആഗ്രഹിച്ച രുചിയുണ്ടെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ വേവിച്ച പോലെ തോന്നിക്കും, kvass ഒരു ഫിൽറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ അവശേഷിക്കും.