അടുപ്പിൽ എന്റേത് ചെയ്യുക

ക്ലാസിക്കൽ അർത്ഥത്തിൽ entrecote, മോതിരവും, വാരിയെല്ലുകൾക്കിടയും, cowhide ന്റെ ഡോർസൽ ഭാഗത്തുനിന്നുള്ള മാംസം മുറിച്ചുമാണ്. ഒരു കാളക്കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയാൽ ഒരു കാളക്കുട്ടിയെ അല്ലെങ്കിൽ പശുവിനെ ഒരു "മെഡ്ലല്ലൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. (ഒരു ക്രോസ് സെർച്ചിൽ ഒരു മെഡൽ പോലെ തോന്നുന്നതിനാൽ).

നിലവിൽ, "entrecote" എന്നത് 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കനം വരുന്ന ഒരു മാംസം (സാധാരണയായി ഗോമാംസം) എന്നാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഇറച്ചി അസ്ഥികൂടം അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ലാതെ തന്നെ.

സാധാരണയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നു, പക്ഷേ തത്വത്തിൽ ഈ രീതി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ആരോഗ്യവാനല്ല. നിങ്ങൾ മറ്റൊരു വഴിയിൽ entrecotes തയ്യാറാക്കുവാൻ കഴിയും, അതായത്: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ബാക്കിംഗ്, പൊതുവേ, മാംസം താപ പ്രക്രിയയുടെ മികച്ച വഴികൾ ഒന്നാണ്, വിഭവം ആരോഗ്യമുള്ള മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല രുചികരമായ.

അടുപ്പിലെ എന്റർകോട് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് പറയൂ. പുതിയ ഫ്രോഡ് ബീഫ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എന്നിരുന്നാലും, അവയുടെ ശരിയായ പേരുകൾ വഴി കാര്യങ്ങൾ വിളിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് entrecote - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• entrecote - 4 കഷണങ്ങൾ;
• വെണ്ണ, ഒലിവുവൃക്ഷം;
• ഉള്ളി പച്ച
• ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക;
• കുരുമുളക് നിലം കറുപ്പും ചുവപ്പും;
• ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക

വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പേ എന്റെ മീറ്റ് അല്ല. അല്പം ഉപ്പിട്ടത്, entrecotes തല്ലി. നാം ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കി (അത് ഒരു വേണം). ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ചെറിയ സമയം വേണ്ടി ഫ്രൈ ഇരുവശത്തും entrecotes (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ കഴിയും). മാംസം ഒരു പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കേണം.

ഞങ്ങൾ entrecotes ഒരു അച്ചിൽ മാറ്റുന്നു, നിലത്തു കുരുമുളക് (ഈ പാചകം ശേഷം കഴിയും) അല്പം തളിക്കേണം, ഫ്രൈ ചെയ്തു എണ്ണ ഒഴിക്കേണം. ഇപ്പോൾ 1 മണിക്കൂർ ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഫോം ഇട്ടു. ഇത് juicier ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി, നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫോം ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കാനാകും. Entrecotes ചീഞ്ഞ ആൻഡ് ടെൻഡർ തിരിഞ്ഞുകളയേണം. നിങ്ങൾ ഒരു പുറംതോട് പുറംതോട് വേണമെങ്കിൽ, കഴിഞ്ഞ 20 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ മാംസം ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ വിറ്റു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) സേവിച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, റെഡിമെയ്ഡ് entrecote. സസ്യങ്ങളെ ഒരു വിഭവം ഉറപ്പാക്കുക.

എന്റർക്കോട്ടിന്റെ ചില ഗ്രേവി നിർവഹിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ഒരു ഏകദേശ വിഭവം: വെളിച്ചെണ്ണ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് വൈൻ വൈൻ കലർത്തി, കടുക് ഒരു കടുക് ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പ്, ഉപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് സോസ് കാടക്കു മുട്ടകൾ (മെച്ചപ്പെട്ട പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞക്കരു പ്രത്യേകമായി) ഉൾപ്പെടുത്താം.

ഗോമാംസം entrecotes ലേക്കുള്ള, ഉണക്കിയ അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തകർന്ന baguette , പുതിയ പച്ചക്കറി, പഴങ്ങൾ ചുവന്ന പട്ടിക വീഞ്ഞു സേവിക്കാൻ നല്ലതാണ്.