സാലഡ് "ഒലിവിയർ" , അടിസ്ഥാനപരമായി ആധികാരികതയില്ലാത്ത വ്യാഖ്യാനത്തിൽ, പാസും ജെല്ലിയും ചേർന്ന റഷ്യൻ പാചകത്തിന്റെ സ്വത്താണ്. ഹൃദയാഘാതവും താങ്ങാവുന്ന സാലഡും ഏതാണ്ട് എല്ലാ അവധി ദിനങ്ങളിലും മാന്യമായ ഒരു അതിഥിയാണ്. ദിവസേനയുള്ള മെനുവിൽ പോലും ഇത് അസാധാരണമല്ല. കലോറി സാലഡ് "ഒലിവിയർ" മാംസം കൊണ്ട് തിളപ്പിച്ച സോസേജ് സാധാരണ ഓപ്ഷൻ താഴ്ന്ന അല്ല, എന്നാൽ വിഭവങ്ങൾ രുചി രൂപീകരണം അത്തരം യാഗങ്ങൾ രൂപയുടെ. വിവിധ തരം മാംസം കൊണ്ട് എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച്, ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ സംസാരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ചിക്കൻ മാംസം കൊണ്ട് സാലഡ് "ഒലിവിയർ" എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മാംസം (ചുവന്ന മാംസം) - 250 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രീൻ പീസ് (ഫ്രോസൻ) - 250 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ജ്യൂസ് - 1/2 നാരങ്ങ;
- മയോന്നൈസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ പാകം ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, അതിനു ശേഷം മാംസം തണുത്തുറഞ്ഞതും നാരുകൾക്കിടയിൽ അലിഞ്ഞതും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്റെ ശരിയായി പീൽ ലെ പാകം ശേഷം ഞങ്ങൾ തണുത്ത അരിഞ്ഞത് ശേഷം പൊടിക്കുക സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
മുട്ടകൾ വേവിച്ച തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പും തിളപ്പിക്കുക. ഗ്രീൻ പീസ് വേഗത്തിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക, ഒരു colander ഇട്ടാൽ, തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് പീസ് വരണ്ടതാക്കണം.
സോസ് വേണ്ടി, നാരങ്ങ നീര് കടുക് കൂടെ മയോന്നൈസ് ഇളക്കുക, സോസ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക, സീസൺ സാലഡ്. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, "ഒലിവിയർ" പൂർണമായി ഫ്രിഡ്ജ് തണുത്ത വേണം, സാലഡ് ഒരു പരൽ താലത്തിൽ സേവിച്ചു ഒരു പാചക മോതിരം ഭാഗങ്ങൾ വെച്ചുകൊണ്ട് സസ്യങ്ങളെ തളിച്ചു വേണം.
ബീഫ് മാംസം കൊണ്ട് സാലഡ് "ഒലിവിയർ"
ചേരുവകൾ:
സാലഡ് വേണ്ടി:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് - 120 ഗ്രാം;
- ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി - 1-2 എണ്ണം;
- മുട്ടകൾ - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബീഫ് - 350 ഗ്രാം.
ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 1/2 ടീസ്പൂണ്.
- വൈൻ വൈൻ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഡിജോൺ കടുക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3/4 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തയാറാക്കാൻ പാകം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് പാചകം തുടങ്ങാം. അതുപോലെ, ഞങ്ങൾ മാംസം ഒരുക്കും, പക്ഷേ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വെവ്വേറെ വേവിക്കുക.
പച്ചക്കറികളും മാംസവും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നമുക്ക് വീട്ടു നിർമിച്ച മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കാം. മഞ്ഞൾ 1 വലിയ മുട്ട ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നാരങ്ങ നീര്, വിനാഗിരി, കടുക്, ഉപ്പ്. ചവിട്ടൽ അവസാനിപ്പിക്കരുത്, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ തിളപ്പിക്കുക. മയോന്നൈസ് വെച്ചു തയാറാക്കുക ഫ്രിഡ്ജ് തണുക്കുന്നു ചെയ്യും.
തിളപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കിയശേഷം സമചതുര, മുട്ട എന്നിവയുടെ അരിഞ്ഞത്. മുട്ടകൾ വേവിച്ചു തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു സാലഡ് ബൗൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും സാലഡ് സാലഡ് കൂടിച്ചേർന്നു വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്ന തണുപ്പാണ്.
ഞണ്ട് ഇറച്ചി ഒലിവിയർ സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഞണ്ട് ഇറച്ചി - 150 ഗ്രാം;
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 1 കഷണം;
- മയോന്നൈസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു യൂണിഫോം കൊണ്ട് തിളപ്പിച്ച് വൃത്തിയാക്കി തണുപ്പിക്കപ്പെടും. ക്യാരറ്റ് അധിക മണ്ണ് ഓഫ് കളയുക ഒപ്പം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതു വരെ തൊലികളിൽ വേവിക്കുക, ഞങ്ങൾ ക്ലീനിംഗ് വെട്ടി പോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ മുറിച്ചു ശേഷം.
മുട്ടകൾ കനത്ത തിളപ്പിച്ച് ചെറിയ സമചതുരയിൽ തകർത്തു തിളപ്പിക്കുക. കുക്കുമ്പർ തൊലികളഞ്ഞതും സമചതുരക്കടുത്ത് മുറിക്കുന്നു. ഞണ്ട് മാംസം വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മാറുന്നു.
സാലഡ് എല്ലാ ചേരുവകൾ, ഞണ്ട് മാംസം ഒഴികെ ഞങ്ങൾ ഒരു സാലഡ് ബൗൾ മയോന്നൈസ് കൂടെ വസ്ത്രം, ഞങ്ങൾ ചേർത്ത് ശേഷം. ഒരു പാചക റിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് വൈറ്റ് വിഭവം പ്രീ-ശീതീകരിച്ച് സാലഡ് ഇടുക. നാം ഞണ്ട് മാംസം ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം കിരീടം. ഒലീവിയർ പച്ചിലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ചീരയും ഇല അലങ്കരിച്ച കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് റെഡ് കാവിയാർ കൂടെ സ്റ്റഫ് കാടമുട്ടയും ഒരു ദമ്പതികൾ ഇട്ടു കഴിയും.