ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ കൊയ്ത്തുകയാണ് വേനൽക്കാലത്തെ ഓർമ്മകൾ തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം. അച്ചാറും ജാമുകളും സമൃദ്ധമായി ഉണ്ടാകുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, തണുപ്പ് കാലത്ത് പച്ചപ്പിന്റെ വിളവെടുപ്പ് കൊണ്ട് ധാരാളം പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ഈ പദാർത്ഥത്തിൽ, ശൈത്യകാലത്ത്, പകരം അല്ല, പെസ്റ്റോ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ശൈത്യകാലവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും നമ്മൾ സംസാരിക്കും. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാനും സംഭരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കും.
ക്ലാസിക് പെസ്റ്റോ സോസ് - ശൈത്യകാലത്ത് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - അര പല്ല്;
- ഒരു വലിയ കൂട്ടം പച്ച പുഷണം;
- പൈൻ പരിപ്പ് ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 215 മി.
- നാരങ്ങ നീര് - 10 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പെസ്റ്റോ തയാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ഒരു ബ്ലൻഡറുമായി കൈകൊള്ളാം അല്ലെങ്കിൽ പഴയ മാർഗം ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു പയർ അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കൂ. കഴുകി ബാസിൽ ചുള്ളിക്കമ്പുകൾ ഉണങ്ങി, കാണ്ഡം കഴിയും, അവർ സോസ് കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുരക്ഷയും ചെയ്യും. ബ്ലെൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിൽ പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. എല്ലാം ചേർത്ത്, വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് പകുതി പകരും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു നല്ല നുള്ള് ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ പകർന്നുകൊണ്ട് ആവശ്യമുള്ള രീതിയിൽ നിങ്ങൾ സോസ് കൊണ്ടുവരുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക. സോസ് കവർന്നില്ല, ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് പാചകത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്ന് ചേർക്കാറില്ല- പർമസെൻ.
സോസ് വേണ്ടി കണ്ടെയ്നർ കഴുകി, പൊടിക്കുക, പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ പെസ്റ്റോ പൂരിപ്പിക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക സോസ് പാളി ഉപരിതലത്തിൽ ഇളക്കുക. ചർമ്മത്തിന് ഇളംചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് ചെറുനാരങ്ങയിൽ പെസിയോ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ശൈത്യകാലത്ത് ബാസിൽ ആൻഡ് പുതിന കൂടെ പെസ്റ്റോ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ക്ലാസിക് പെസ്റ്റൊ സഹിതം, തുളസി, ബാസിൽ സോസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരുക്കും. പെസ്റ്റോയുടെ അത്തരം രസകരമായ ഒരു വ്യതിയാനം പച്ചക്കറികൾക്കും പാസ്തകളിലുമുള്ള വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും അനുയോജ്യമാക്കും, അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി, മീൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ സോസ് ആകും.
ചേരുവകൾ:
- ബാസിൽ ഇലകൾ - 175 ഗ്രാം;
- പുതിന ഇല - 65 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- ഒരു പിടി കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 115 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശൈത്യകാലത്തിനായി പെസ്റ്റോ സോസ് തയ്യാറാക്കുക, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ, പാഡ്ലറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഒന്നിൽ നിന്നും എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ആരംഭിക്കുന്നു. ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെ അഭാവത്തിൽ, സോസിന്റെ ഘടകഭാഗങ്ങൾ മോർഡറിൽ പതിവുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് പൊതിഞ്ഞ്, അതിൽ ആവശ്യമുള്ള ദൃഢതയിലേക്ക് എണ്ണയിൽ നീരോമിക്കപ്പെടുന്നു. സോസ് പൂർത്തിയാക്കിയ ഉടൻ അണുവിമുക്ത ജനാലകളിൽ പടർന്ന് അല്പം ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ മണം വീഴാതെ.