ഒരു ബൻ, ഒരു കട്ട്റ്റ്, സോസ് എന്നിവയാണ് ഹാംബർഗറിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ. അവർ എത്രമാത്രം പാകം ചെയ്താലും, തയ്യാറാക്കിയ സ്നാക് രുചി പൂർണമായും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചുവടെയുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ നിന്ന്, ഒരു ഹാംബർഗറിനുള്ള എള്ള്ലെറ്റ്, സോസ്, ബണ്സ് എന്നിവ എങ്ങിനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും, ഈ ജനപ്രിയ, രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ അലങ്കാരങ്ങളെ മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യും.
ഗാർഹിക ഹാംബർഗർ ചിക്കൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 550 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
- അപ്പം തിന്നു (വെളിച്ചം) - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പാത്രത്തിൽ ഉണക്കിയത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- അരക്കെൺ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- കാർവേ വിത്തുകൾ - പിഞ്ച്;
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒന്നാമതായി ഞങ്ങൾ forcemeat ഒരുക്കും. ഇതിനായി നമുക്ക് മാംസം കഴുകി, ഉണക്കി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക, മാംസം അരക്കൽകൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ചേർക്കുന്നതിലൂടെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട്. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വെച്ചു മുട്ട, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, മുള്ളങ്കി, ജീരകം, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നീര് പകരും. അവർ നിർബന്ധമായും വെളിച്ചം ആയിരിക്കണം, ഇരുണ്ട പ്രഹസനങ്ങള് പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത ഒരു അപ്പത്തിൽ നിന്ന് അവരെത്തന്നെയാവാൻ നന്നായിരിക്കും. ഇപ്പോൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബൗൾ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുക, ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക വീണ്ടും ഇളക്കുക. അടുത്തത്, ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മതേതരത്വത്തെ അനുകരിച്ച് പലതവണ അതിനെ ഉയർത്തി പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയുകയും ചെയ്യും.
തത്ഫലമായത് ഇറച്ചി മിശ്രിതം അഞ്ച് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അതിനു ശേഷം അഞ്ച് മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള മാംസം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുക. അതിനു ശേഷം ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടാക്കി അതിൽ ചെറുതായി എണ്ണ ചലിപ്പിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വറുത്തുവിൻ.
തുടക്കത്തിൽ, ഒരു കട്ട്ലെറ്റ് രൂപീകരിക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ ബർഗർ റോളുകൾ ലഭിക്കും, എന്നാൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കു ശേഷം അവർ വലിച്ചു വലുപ്പം എടുക്കുന്നു.
ഭവനാഗിരി ഹാംബർഗർ സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മയോന്നൈസ് ക്ലാസിക്ക് - 90 ഗ്രാം;
- മധുരം കടുക് - 30 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി വൈൻ വൈറ്റ് - 10 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഉണങ്ങിയത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- നിലത്തു മധുരമുള്ള മിഠായി - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ക്ലാസിക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, പാത്രത്തിൽ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത്, ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കായി പൂർണ്ണമായി രുചി പ്രദർശിപ്പിക്കാം.
ഭവനങ്ങളിൽ ഹാംബർഗറിനുള്ള ബൺസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 120 മില്ലി;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
പാലും വെള്ളയും ഒരു ചൂടുള്ള മിശ്രിതം, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര പിരിച്ചു യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു. അഞ്ച് മിനിട്ടിനു ശേഷം അല്പം അടിപ്പു വീഴ്ത്തിയ മുട്ട, ഉപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്തശേഷം മാവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇത് മൃദുവും മൃദുവായി കൈയ്യിരിക്കും. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗളിലും, അല്പം ചൂടായ അടുപ്പമുള്ള ഒരു മണിക്കൂറിലും ഒരു പാത്രത്തിൽ അൽപം ചൂടാക്കി, തുടർന്ന് എണ്ണമയമുള്ള കൈകൾ എട്ടു ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരു ചുറ്റുപാടുകൾ കൊടുക്കുന്നു, ഇത് ഒരു എണ്ണ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഇത് തെങ്ങിനൊപ്പമായി അമർത്തി, ഇരുപത് മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യത്തിൽ സിനിമയിൽ നിൽക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം വീണ്ടും, തെങ്ങുകളിൽ അല്പം അമർത്തുക, പാൽ കൊണ്ട് ഉപരിതലത്തിൽ മൂടുക, 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലുള്ള സുന്ദരമായ ബ്ളാഷിലേക്ക് എരിഞ്ഞ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ടേണർ.
സന്നദ്ധത നാം മുൾപടർപ്പു പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ആക്കി രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു.
രസകരമായ ഹാംബർഗർ - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഒരു ഭവനാഹരമായ ഹാംബർഗറിനുള്ള ഒരു കൂലറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഹാംബർഗറിനുള്ള എള്ള് സ്പേസ് - 2 പിക്ക.
- ഒരു ഹാംബർഗറിനുള്ള സോസ്;
- ചുവന്ന സാലഡ് സവാള - 1/4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സാലഡ് ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹിമപ്പഴം സാലഡ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- pickled വെള്ളരിക്കാ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി - 1 കഷണം;
- ക്രീം ചീസ് കഡ്ഡിർ - 2 കഷ്ണം;
- പുതിയ തക്കാളി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
പകുതി കഷണം വെട്ടി തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂശി, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ചീരയും ഇലയും ചുവന്ന ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഇട്ടു. പിന്നെ വീണ്ടും ഒരു ചെറിയ സോസ് അപ്പോൾ pickled വെള്ളരിക്കാ ആൻഡ് (അല്ലെങ്കിൽ) പുതിയ തക്കാളി ഇടുകയോ. ഇപ്പോൾ ഹാംബർഗറിനുള്ള കട്ട്ലെറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക, ചീസ് ചതുരത്തിന് മുകളിൽ മൂടുക, ബണ്ണിലെ ചെറുതായി മുകളിൽ സോസ് മുകളിൽ കിടക്കുക.
ഹാംബർഗർ അല്പം മൈക്രോവേവ് തയാറാക്കിയിരിക്കുക - ആസ്വദിക്കുക.