ഒരു ഇരട്ട ബോയിലിൽ മാന്തി

വലിയ ഖൈൻകാലി എന്ന മന്താശ്രമം എന്നു പറയപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ബ്രൂക്ക് ഖിങ്കാലിയുടെ പാചകം കാരണം കൃത്യമായി പുറത്തെടുക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുലത കാരണം. പാചകം ഖിങ്കാലിയുടെ പ്രധാന കണ്ഫ്യൂഷനാണ് ആവേശം പകരുന്നത്, കനംകുറഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ മാംസം പഴങ്ങളും പൂരിപ്പിച്ച് തിളങ്ങുന്നു, ആ വിഭവം ആധികാരികമായി മാറുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർക്കായി മന്തിയെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം, ക്ലാസിക് പാചകവും മറ്റു ജനങ്ങളുടെ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വ്യതിയാനങ്ങളും എങ്ങനെ പരിചയപ്പെടാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

ഇരട്ട ബോയിലിലെ ഒരു പാചകയാണ് മണി

അത്ഭുതകരമായ ഈ വിഭവത്തെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത് അതിന്റെ ആധികാരിക വ്യതിയാനത്തോടെയാണ് തുടങ്ങുന്നത്. ഒരു നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പുഴു കലർന്ന മന്ത്രങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി മട്ടൻ ആൻഡ് കൊഴുപ്പ് കിട്ടട്ടെ ഒരു മതേതരത്വത്തിന്റെ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കി, എന്നാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ക്ലാസിക് ചേരുവകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല എങ്കിൽ - ഗോമാംസം, കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി ഒരു മിശ്രിതം അവരെ മാറ്റി പകരം.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവു - 600 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 110 മില്ലി;
• മുട്ട - 1 pc.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ഇറച്ചി, ഗോമാംസം) - 600 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 350 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ആദ്യത്തേത് പരീക്ഷണം ചെയ്യും, കാരണം ചുരുക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതാക്കാൻ, ചുരുങ്ങിയത് 20 മിനുട്ട് മിശ്രിതമായ ശേഷം അവശേഷിക്കും.

മാവു sifting ശേഷം, കടൽ ഉപ്പ് ഒരു നല്ല നുള്ള് അതു ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മേശയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കേണം. മലയുടെ നടുക്ക് ഞങ്ങൾ ഒരു "നന്നായി" ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിൽ നാം മുട്ട വിറകുകയും ചൂടുള്ള വെള്ളമുപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്രമേണ ഇലാസ്റ്റിക് ആൻഡ് ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പതിച്ച, അറ്റങ്ങൾ നിന്ന് മാവ് എടുക്കൽ, അതു ഉരുട്ടി വിശ്രമം വിട്ടേക്കുക.

നാം ഇറച്ചി അരക്കൽ, കറുത്തിക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ഉദാരമായ മാംസം കടലിലൂടെ ഇറക്കി വിട്ടാണ്. മാംസം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

ഒരു മില്ലിമീറ്റർ കനം ലേക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ, ഞങ്ങൾ നിലത്തു മാംസം ഒരു സ്പൂൺ ന് വിരിപ്പാക്കി ഓരോ കേന്ദ്രത്തിൽ ചതുരങ്ങളാക്കി (ഏകദേശം 12x15 സെ.മീ) അതിനെ വിഭാഗിച്ചു. നാം ഒരു കവറിനൊപ്പം വണ്ടിയുടെ അറ്റങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പരസ്പരം ഈ എൻവലിയുടെ കോണുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക.

ഇരട്ട ബോയിലിൽ മാന്തിയെ എത്രമാത്രം പാകം ചെയ്യും, അതിനാൽ ഈ പാചകത്തിൽ പാകം ചെയ്ത മന്താസ് 40 മിനുട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തയ്യാറാക്കി, ലിഡ് അടച്ച് അടച്ചു.

ഇരട്ട ബോയിലർ ലെ അലസമായ ഇടുക്കി

ചേരുവകൾ:

• കുഴമ്പ് (മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക);
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 480 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത കാബേജ് - 400 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയാറാക്കുക

ഒരു ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന പാൻ സസ്യ എണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക ചൂടാക്കി ശേഷം, മൃദു വരെ ഉള്ളി കൂടെ ഫ്രൈ കാബേജ്. പച്ചക്കറി ഇളക്കി ഒരിക്കൽ, ഒരു താലത്തിൽ വെച്ചു തണുത്ത ആൻഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ടവര്. ഉപ്പു ചേർക്കുന്നതിനും ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനും ഉപ്പു ചേർത്താണ്, എന്നാൽ പ്രധാനവ - ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തുറക്കുന്ന കുരുമുളകും - തറയിൽ തരില്ല.

ഒരു നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുക്കി അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വിതരണം. പാത്രത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് 4-4.5 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മൾട്ടി്വാർകിന്റെ വാലിച്ച കപ്പിൽ ഈ കഷണങ്ങൾ ഓരോന്നും വെച്ച് അരമണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക.

ടർക്കി മന്ദി: ഒരു ഇരട്ട ബോയിലിൽ പാചകത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവു - 230 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 90 മില്ലി;
• മുട്ട - 1 pc.

മതേതരത്വത്തിന് വേണ്ടി:

• കുഞ്ഞാട് - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
• പുതിനയുടെ ഇല.

സോസ് വേണ്ടി:

• പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
• ഉണക്കിയ ചില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• തക്കാളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തൈര്.

തയാറാക്കുക

ഉപ്പും, മുട്ടയും വെണ്ണയും (40 മില്ലി) ചേർത്ത് മാവ് ഇളക്കി, മൃദു ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് 125 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഭാഗങ്ങൾ വിഭജിച്ച് 20 മിനുട്ട് നനഞ്ഞ ടവൽ കീഴിൽ ഒരു തിരുത്തൽ പരിഹാരം ഓരോ വെച്ചു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കുഞ്ഞാടിനെ പുതിയ പുതിന ഇല കൂടെ ഉള്ളി ചതച്ചു ഒന്നോ, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചൂടാക്കി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി അര മിനുട്ട് അരച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് തക്കാളി ഇട്ട് കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ് ആകുന്നതു വരെ കാത്തിരിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുക്കുക, ചെറിയ സ്ക്വയറുകളായി വിഭജിക്കുക, മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകളിൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. 15-20 മിനിറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ വേണ്ടി ആവരണം പാകംചെയ്തു, തുടർന്ന് ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു തക്കാളി സോസ് പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിക്കേണം.