മുട്ട ഇല്ലാതെ പാൻകേക്കുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഡാം - ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് പോലെ സാധാരണയായി ചുറ്റും ചുറ്റും, ഒരു batter നിന്ന് ചുട്ടു വറുത്ത പാല് ഉൽപ്പന്നം. പാൻകേക്കുകൾ തയാറാക്കുന്നതിൻറെ പാരമ്പര്യം ഒരുപാട് വർഷങ്ങളായി അനേകം ജനതകൾക്കുണ്ട്. പുറജാതീയ കാലങ്ങളിൽ പാൻകേക്കുകൾ - സൂര്യനെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്ന ഭക്ഷണ അനുപാതം മുതൽ, അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് ചക്ലിക് കലണ്ടർ മിത്തികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. റഷ്യയിലും പോസ്റ്റ് സോവിയറ്റ് യൂണിയനിലും പാൻകേക്കുകളെ സാധാരണയായി ഷോർട്ട്ടൈറ്റ് ആഴ്ച മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാറുണ്ട്, വിവിധ സ്നാക്സുകളുമായി ചേർന്ന് / അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിച്ച നേർത്ത പാൻകേക്കുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൊഴിക്കുന്നു.

പാൻകേക്കുകൾ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പല കേസുകളിലും മുട്ടകൾ പാൻകേക്ക് ടെസ്റ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, മെഡിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ധാർമ്മിക പരിഗണനകൾ (ഉപവാസം, സസ്യഭുക്കുകൾ) അടിസ്ഥാനത്തിൽ എല്ലാവർക്കും മുട്ടകൾ കഴിക്കുകയില്ല.

മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയുക.

വിവിധ ലിക്വിഡ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മുട്ടയില്ലാതെ പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം: കിളിയേയോ ബിയറുകളിലോ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വെള്ളം. ആഭ്യന്തര പരമ്പരാഗതമായി, യീസ്റ്റ് സാധാരണയായി പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്തു, അവർ സ്പോഞ്ച് രീതി (ബേക്കിംഗ് സോഡ പകരം യീസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, പാചക, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെ പാചക സംസ്കാരങ്ങളിൽ നിന്ന് റഷ്യ വന്നു) തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഒരു കർശനമായ സസ്യാഹൃ വിഭവം - വെള്ളത്തിൽ മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ കട്ടികുറഞ്ഞ പാൻകേക്കുകൾ

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ പാൻകേക്കുകളെക്കാളേറെ നല്ലതാണ് എന്ന കാര്യം മനസിലാക്കണം. പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ആദ്യ ഉപാധി dietology ൽ കൂടുതൽ ആരോഗ്യമുള്ളതാണ്. മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ട് എങ്ങനെ?

എല്ലാ വിഭാഗീയവും ലളിതമാണ്: പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, വറുത്തതും പകരം വറചട്ടിയിട്ട് പാൻ ചെയ്യാൻ പറ്റാത്തതുമാണ്. വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് (പന്നിയിറച്ചി, മറ്റ് മൃഗങ്ങൾ).

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം (കാർബണേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ kvass, കൺസർവേറ്ററുകൾ ഇല്ലാതെ ബിയർ കഴിയും) - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഗോതമ്പ് മാവ് പാൻകേക്ക് (മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ, താനിന്നു കൂടാതെ ഓട്സ്) ചേർത്ത് - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
• സോഡ, വിനാഗിരി നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് - കത്തി അറ്റം;
• ഒരു ചെറിയ കഷണം.

തയാറാക്കുക

പഞ്ചസാര, സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ശുചിയാക്കപ്പെട്ട മാവും അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും മുതൽ ചുടേണ്ടതില്ല. ക്രമേണ സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. 20 മിനുട്ട് മൺസൂക്ഷിക്കുക, ഫ്രൈഗിൺ പാൻ ചൂടാക്കുക, അത് ബേക്കനൊഴിച്ച് തളിക്കുക (ഇത് നാൽക്കവലയിലെ കൊഴുപ്പ് ചവിട്ടിപ്പിടിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്).

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളെ എങ്ങിനെ വലിച്ചുമാറ്റിനിന്നാലും ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തേയും ചുവപ്പുനിറമുള്ള ഒരു സ്വർണ ഷേഡുകൾ ഉണ്ടാക്കും.

യീസ്റ്റ് വ്യത്യാസത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരേ അനുപാതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു (മാവു 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം 1 ഗ്ലാസ്), സോഡ ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു. ആദ്യം ഞങ്ങൾ സ്പിറ്റ് ഒരുക്കും. പഞ്ചസാര കൂടെ മാവു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇളക്കുക, ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക - 1 sachet. 20 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക, മതേതരത്വത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് മസ്സാ കുഴച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക.

വെജിറ്റേറിയനിസവും വ്യത്യസ്ത വെജിറ്റബിളിനെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളും ഉണ്ട്. ഈ പ്രയോഗങ്ങളിൽ ചിലതിൽ, ഉപയോഗം പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.

ഏകദേശം ഒരേ പാചക (മുകളിൽ കാണുക) താഴെ, പാൽ whey ന് മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ പാൻകേക്കുകൾ ഒരുക്കും കഴിയും. ഒരേ അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക, സോഡ തളിക്കാൻ പാടില്ല. സെറം ന് പാൻകേക്കുകൾ അല്പം കൂടുതൽ പോഷകം ആകുന്നു, ഒരു സ്വഭാവം വെളിച്ചം, രസകരമായ, ചെറുതായി പുളിച്ച രുചി.

മുട്ടകൾ കൂടാതെ കൂടുതൽ ഹൃദയസ്പർശിയായ പാൻകേക്കുകൾ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ സമ്മർദ്ദമുള്ള തൈര് വഴിയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാൻകേക്കുകൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും (തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീറിന്റെ സാന്ദ്രതയും ഒഴുക്കിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). 1: 1 അല്ലെങ്കിൽ 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളമുള്ള കഫയർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, നേർത്ത പാൻകേക്കുകളെ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ.

ഏറ്റവും തൃപ്തികരമായ ഐച്ഛികം പുളിച്ച വെണ്ണ മുട്ട ഇല്ലാതെ പാൻകേക്കുകൾ ആണ്. പുളിച്ച ക്രീം ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ താരതമ്യേന ദ്രാവകമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് രുചിയുടെ ഒരു കാര്യമാണ്. പുളിച്ച ക്രീം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ അത് വെള്ളം, പാൽ, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് (അതുപോലെ കെവാസ് അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ) ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിച്ചതാണ്.