സ്റ്റീക്ക് ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് വിഭവമാണ്, തയ്യാറാക്കുന്നത്, സാധാരണയായി ഗോമാംസം മുതൽ . എന്നാൽ ഞങ്ങൾ പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്ന് അല്പം തിരക്കിട്ട് വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് അവരെ ഒരുക്കും. മാത്രമല്ല, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള ചില ലളിതമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 550 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്
- നിലത്തു കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
പൊട്ടിച്ചെടുത്ത പൾപ്പ് കഴുകി നന്നായി ഈർപ്പരഹിതമാണ്, നാരുകൾ ഏകദേശം മൂന്നു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അവരെ ഉപ്പ്, നിലക്കടല കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി മുറിച്ച്, പ്രീ-വൃത്തിയാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാധ്യമങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോവുകയും ഒരു മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവ് ഊഷ്മാവ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒലീവ് ഓയിൽ കലക്കി വെട്ടി ഒരു നല്ല പാത്രത്തിൽ വറുത്ത പാൻ ഇടുക. ഓരോ മുപ്പതു നാല്പതു സെക്കൻഡുകളിലേക്കും തിരിഞ്ഞുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ വെടിവെച്ചിരിക്കുന്ന തിളക്കം വരെ തീ കെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. പതിനഞ്ച് മിനുട്ട് ഞങ്ങൾ കരയിലിരിക്കുന്ന ഇറച്ചി എടുത്ത് അതിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുകയാണ്. ഈ സമയത്ത്, ജ്യൂസ് തുല്യമായി മാംസം സ്ലൈസ് ഉപരിതലത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യും വിഭവം രുചി ലളിതമായി ഇന്നത്തെ ആയിരിക്കും.
പല പാചക വിദഗ്ദ്ധരും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നാൽ മുൻകാല ഉപ്പിട്ട മാംസം ഒടുവിൽ കൂടുതൽ രുചികരമായിത്തീരുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ശരിയായ ഊർജ്ജഭരണത്തോടുകൂടിയ ഫിനിഷുള്ള മാംസം, ഒപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രക്രിയ എന്നിവയും ഒരേപോലെ തന്നെ നിലനിൽക്കുന്നു. പരീക്ഷണം, അതേ നിഗമനത്തിലേക്കാണ് നിങ്ങൾ വരുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.
ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ജ്യൂസ് പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക്
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 550 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
- തക്കാളി സോസ് - 50 മില്ലി;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 100 മില്ലി;
- മിഠായി കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
- പ്രോവൻസൽ ചെടികൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്
- കറുത്ത, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം വേണ്ടി, ഒരു ഫാറ്റ് പൾപ്പ് പുതിയ ഫാറ്റ് പാത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നാം മുൻപായി കഴുകുകയും നപ്പുക്കിനൊപ്പം പേപ്പർ തൂണുകളോടെയും നനച്ചുകൊടുക്കുകയും ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ നാരുകൾ ഏകദേശം മൂന്നു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി. പിന്നെ നിങ്ങൾ രണ്ടു വഴികളിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പ്രോവൻകാൾ ചെടികളും അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ്, വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു, ചില്ലി കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ മിക്സഡ് മിശ്രിതമാണ് തയ്യാറാക്കി പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കുക. സ്റ്റീക്ക് തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം അനുസരിച്ച് പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ആൽഗരിതം തിരഞ്ഞെടുത്തു. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പന്നിയിറച്ചി tenderloin അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്ത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതു marinate ഉണങ്ങാൻ മതി, കഴുകി മാംസവും അല്ലെങ്കിൽ സ്കപ്പുള നിന്ന് എടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വീഞ്ഞു marinade ൽ പതിനഞ്ച് ഇരുപത് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക നല്ലതു.
അടുത്തതായി, വറുത്ത ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പാൻ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എണ്ണ, തീയിൽ നിൽക്കുക, മുപ്പതു മുതൽ നാൽപത് സെക്കന്റ് ഇടവേളകളിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക.
സോസ് ഒരു ചട്ടിയിൽ ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി steaks - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലി;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്
- തേൻ ലിക്വിഡ് - 60 ഗ്രാം;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 20 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാം ഊഷ്മാവിൽ പതിനഞ്ചു മിനിട്ടുകൾക്ക് വേണ്ടി അവയെ വിടുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. തുടർന്ന് എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും മാംസം ഞങ്ങൾ പ്ലാൻറുപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുകയാണ്
ഒരു കഷണം വറുത്ത പാൻ ൽ, വറുത്ത ഏത്, ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു പ്രീ-തൊലി സവാള കിടന്നു വലിയ semicircles ഉള്ളി മുറിച്ച് ഒരു പോഡ് തരും. പിന്നെ തേൻ ചേർക്കാൻ, മുപ്പതു സെക്കൻഡ് balsamic വിനാഗിരി ശേഷം, കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ആൻഡ് പായസം രണ്ടു മിനിറ്റ് വേണ്ടി.
ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് ന് ഫോയിൽ Steaks എടുത്തു തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിച്ചു മേശ ലേക്കുള്ള സേവിക്കും.