ഗ്രേവി കൊണ്ട് ബീഫ് ഗൌളാഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പും ഏറ്റവും മികച്ച ഉറവിടം, പ്രധാന ലാഞ്ഛന ഘടകങ്ങൾ - ഗോമാംസം, മാംസം ഈ തരം ആഹാര പോഷകാഹാരം ശുപാർശ.

പഴയ പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ പോലും, നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ നൽകി, ഗ്രേവി ഒരു ബീഫ് ഗൌളാഷ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം, നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം പാചക നൂറുകണക്കിന് കണ്ടെത്തുമ്പോൾ ഇന്നത്തെ ദിവസം എന്തു പറയാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന്, പറഞ്ഞുകൊടുക്കുക.

വിജയത്തിന്റെ താക്കോൽ നല്ല മാംസം ആണ്

കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇവയെല്ലാം മറന്നു പോകുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്, പക്ഷേ, ഒരു പഴയ മൃഗത്തിന്റെ മാംസം മുതൽ ശീതീകരിച്ച ഉത്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം പ്രവർത്തിക്കില്ല. അതിനാൽ മാർക്കറ്റിൽ പോയി മാംസം പുതുയോ ശീതളമോ തെരഞ്ഞെടുക്കുക. പൾപ്പ്, കൊഴുപ്പ് നിറങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. മാംസം ചുവപ്പ് (ഇരുണ്ട നിഴൽ) ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ മൃദു നിറമോ കടുത്തതോ ആകരുത്, കൊഴുപ്പ് ഇപ്പോഴും വെളുത്തതാണ്. പിങ്ക് കൊഴുപ്പ് എന്നത് ശവത്തിന്റെ തകരാറാണ്, ക്രീം നിറം മൃഗങ്ങളുടെ മുതിർന്ന പ്രായം സൂചിപ്പിക്കുമെന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്. തീർച്ചയായും, പുതിയ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ഉപരിതലവും ഒരു മനോഹരമായ മാംസം ഗന്ധം ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്ന നിർണ്ണയിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ഗ്രേവി കൊണ്ട് ബീഫ് ഗൗൾഷുവിൽ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഇങ്ങനെയാണ് മഗ്രിമാർ അത് തയ്യാറാക്കിയത്, ഞങ്ങൾക്ക് തീയെ പകരം ഒരു സ്റ്റൌ ഉണ്ടായിരിക്കും, അല്ലാത്തപക്ഷം ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക്കൽ പാചകത്തിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കുകയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് ഉരുകിപ്പോയി - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഗോമാംസം - 1.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ശരാശരി വലിപ്പം;
• തക്കാളി - 0.5 കിലോ;
• പൈപ്പ് പൊടി - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• അയോഡിഡ് ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് കറുപ്പും സുഗന്ധവും - ¼ ടീസ്പൂൺ വേണ്ടി;
• ലോറൽ ഇല - 2-3 പീസുകൾ.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 പിടി.

തയാറാക്കുക

പാചകം goulash നാം കോൾഡ്രൻ എടുത്തു, കൊഴുപ്പ് കളം കുറഞ്ഞ, ഇറച്ചി ചെറിയ കഷണം വെട്ടി. വേഗത്തിൽ രൂപം കൊഴുപ്പ് ലെ കഷണങ്ങൾ അരച്ചെടുക്കുക - ക്രസ്റ്റ് രൂപം വേണം. ഞങ്ങൾ ഒരു അരിഞ്ഞത് സവാള വളയങ്ങൾ, ഉള്ളി, മാവു, പറങ്ങോടൻ തക്കാളി (നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു grater ഉപയോഗിക്കുക), Paprika ആൻഡ് കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിനടിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ തീയിൽ മൂടിയിടുക. സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുന്നു എങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു അല്പം ചേർക്കുക. അവസാനം അവസാനം Solim.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് കൊണ്ട് ബീഫ് goulash

തക്കാളി ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർക്ക് ഈ ഗുലാസ് അപ്പീൽ ചെയ്യും. മാംസം മൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കും, ഒപ്പം ഗ്രേവി വളരെ രുചിയുള്ളതും, ഭാരം കുറഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായ ക്രീമുകളും ആണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഇറച്ചി ബീഫ്, അരിഞ്ഞത് - 1 കിലോ;
• പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• മധുരവും മിഠായി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ 20% കുറവ് കൊഴുപ്പ് - 250-300 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 വലിയ കരൾ;
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് (മിശ്രിതം) - തര്ക്കവുമില്ല സ്പൂൺ;
• അയോഡിഡ് ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഇറച്ചി ചാറു - 0,3-0,5 L.

തയാറാക്കുക

ഒരു കരിമ്പാറയിൽ വെളിച്ചം മങ്ങുന്നത് വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാംസം വേവിച്ചെടുക്കും, ഒരു യൂണിഫോം പുറംതോട് കൈവരിക്കും. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പപ്രൈമ, മാവു, കുരുമുളക്, ഒരു ചെറിയ ചാറു ചേർക്കുക. ലിഡ് കീഴിൽ കുക്ക്, ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര ആവശ്യമായ ആവേശത്തോടെ മണ്ണിളക്കി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് തയാറാക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുൻപ് ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു. തയ്യാറായ ഗൌളാഷ് വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്.

ഒരു മൾട്ടി വർക്കിലെ ഗ്രേവി കൊണ്ട് ഒരു ബീഫ് ഗൌളാഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, "ഫ്രൈ" മോഡിൽ, ഞങ്ങൾ 10 മിനുട്ട് ഉള്ളി കൊണ്ട് ഗോമാംസം വേവിക്കുക, ശേഷിച്ച ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മോഡ് "ക്ൻസിംഗ്" ചെയ്യുക. ഗൗഷാഹിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നിനൊന്ന് പായസം വിടാം. അതിനിടയിൽ, വീട്ടിലെ നിരവധി കാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാം.

പന്നിയിറച്ചി , ഗോമാംസയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുന്ന ഗൌളസ് അത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. എങ്കിലും മാംസം വളരെ വ്യത്യസ്ത പാചക സമയങ്ങളാണെന്നും, ഗോമാംസം വേവിച്ചപ്പോൾ പന്നിമാംസം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാവുകയും ചെയ്യും.