തേങ്ങല് ബ്രീഡില് എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?

റൈ ബ്രെഡ് മുഖ്യ ഭക്ഷണങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ റൊട്ടിയിലെ പ്രധാന ഘടകം തേങ്ങല് മാവുമാണ്. ഒരു തകരാറായതിനാൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആളുകളിൽ റൈ ബ്രെഡ് "വെളുത്തത്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഗോതമ്പ് റൊഡുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ "കറുപ്പ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. പാചകരീതിയിൽ ഈ നിറം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തേങ്ങല് ഒരു ഇരുണ്ട നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു.

നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ ജനസംഖ്യയുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നു അത്. റൈ ബ്രീഡിന് 11, 12 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ പ്രശസ്തി വർദ്ധിച്ചു. ഈ തരത്തിലുള്ള അപ്പം ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള അപ്പത്തെക്കാൾ പോഷകാഹാരവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ് എന്നതിന്റെ പ്രധാന കാരണം.

തേങ്ങല് ബ്രീഡില് എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?

ബേക്കിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ വഴി മുകുള മാവ് ഗോതമ്പ് മാവ് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. അതു ഗ്ലൂട്ടൻ ഇല്ല, എന്നാൽ കൂടുതൽ വെള്ളം-ലയിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ദ്രാവക ശേഖരിച്ച് അപ്പം രൂപത്തിൽ നിലനിർത്തുന്നത് തടയുന്നു. ഈ കാരണത്താൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിക്ക് യീസ്റ്റ് പകരം, ferments പുളിപ്പിച്ച പാൽ ബാക്ടീരിയ നടപടി കാരണം ഒരു വർദ്ധിച്ചു അസിഡിറ്റി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തേങ്ങല്, ഗോതമ്പ് ബ്രെഡിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. 245 കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗോതമ്പ് റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി 160-190 യൂണിറ്റുകളുടെ നൂതനമായ റൊട്ടി പുളിപ്പിച്ച കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മിക്ക കലോറികളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, കാരണം അത് ബ്രെഡ് വോളിയുടെ 37% ത്തിൽ കൂടുതൽ നൽകുന്നു. പ്രോട്ടീനുകൾ ഏകദേശം 5.7%, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയാണ് - ഉൽപാദന പിണ്ഡത്തിന്റെ 0.5%.

ഭക്ഷണ സമയത്ത്, ഒരു പ്രധാന റൈ ബ്രെഡ് അനുവദനീയമാണ്, കാരണം അത് പ്രധാന പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു ഉറവിടമാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറി കണക്കുകൂട്ടുമ്പോൾ, 30-40 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു റൈ ബ്രെഡ് കലോറിയുടെ അളവ് 52 യൂണിറ്റിലാണെന്ന് കണക്കാക്കാം. ഭക്ഷണ സമയത്ത്, ഒന്നോ രണ്ടോ കഷണം റൊട്ടി ബ്രഷ് അനുവദിക്കുന്നു.