നിങ്ങൾ വളരെയധികം പാചകം അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക ഉൽപന്നങ്ങളുടെ കാമുകിയാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ തീർച്ചയായും പ്രസാദിപ്പിക്കും, കാരണം ഞങ്ങൾ ഗോമാതാവിന്റെ വീട്ടിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പഠിക്കും.
ഗോമാംസം സോസേജ് വേണ്ടി പാചകം
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 750 ഗ്രാം;
- കിട്ടട്ടെ - 200 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി ആഴം (തകർത്തു) - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- ചുവന്ന മുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- കൊഴുപ്പ് വിത്തുകൾ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്
- ഗട്ട് (തൊലികളഞ്ഞ കഴുകിയത്) - 5 മീറ്റർ.
തയാറാക്കുക
ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ഒലിവ് എണ്ണ ഫ്രൈ വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി.
ഗോമാംസം മുതൽ സോസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, ബീഫ് സ്വയം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സലോ ഒരു മാംസം അരക്കൽ കുഴച്ച് മാംസം കലർന്ന കഴിയും. നാം വറുത്ത ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, നിലക്കടല കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിലേക്ക് മാറുകയും രാത്രി തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മാംസം അരക്കൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും തണുത്തതായിരിക്കണം. നാം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തുകയല്ല പച്ചക്കറികൾ മാംസം കടന്നു, പിന്നെ 30 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അതു തിരികെ. 45-60 സെക്കൻഡ് മിക്സറിൽ തണുത്ത അരിഞ്ഞ ബീറ്റ്റൂട്ട്. വീണ്ടും തണുക്കുക. ഒരു ലളിതമായ കാരണംകൊണ്ട് തണുപ്പിക്കാനുള്ള അനന്തമായ പുനരുത്പാദനം അനിവാര്യമാണ്: സോസേജ് നിറയ്ക്കുന്നത് ഒരുതരം എമൽഷനും, ചേരുവകളുടെ താപനില 38 ഡിഗ്രി മുകളിലായി ഉയരുമ്പോൾ, എമൽഷ്യൻ ലളിതമായി രൂപംനൽകുന്നില്ല, സോസേജ് വരണ്ടതും യൂണിഫോമില്ലാത്തതുമാണ്.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ്, ഗോമാംസം മുതൽ സോസേജ് പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുഴിച്ചിടുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാത്തിലും മികച്ചതാണ്.
നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ സോസേജ് ശ്രമിക്കുക, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്.