വീട്ടിൽ ചിക്കൻ സോസേജ് തയ്യാറാകുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്, നിർമാണ പ്രക്രിയയിൽ എത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുവെന്നും കൃത്യമായി എങ്ങനെ സംഭവിച്ചുവെന്നും നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം. ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ പാകംചെയ്തിട്ടുള്ള ഒരു പ്രയോജനപ്രദമായ, പോഷകാഹാരം, സ്വയം-നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ഹോം സോസേജ് ചിക്കൻ fillet നിർമ്മിക്കുന്നത് (ഞങ്ങൾ മുലക്കും തുടയിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു).
കുഴപ്പമില്ലെന്ന് ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ, നിങ്ങൾ ലളിതമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും മാത്രമല്ല പാചകം പ്രീ-ഫൈനലിൽ ഘട്ടത്തിൽ മാത്രം ഫോയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുക, എങ്ങനെ കാൻഡി പൊതിയുക, ചുട്ടെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാചകം.
കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ പതിപ്പിൽ (അത് വിലമതിക്കുന്നു) നിങ്ങൾക്ക് മാംസം അരക്കൽ (ഗാർഹിക സാധനങ്ങളുടെ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുക), പ്രത്യേകമായി (വൃത്തിയാക്കിയ കഴുകൻ) ഗട്ട് (മാംസം വ്യാപാരികളുടേയോ, മാംസം വകുപ്പിന്റെ മാസ്റ്റേഴ്സ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റിലെയോ) വാങ്ങാം.
സോസേജ് ചിക്കൻ ഹോം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ആദ്യം ഞങ്ങൾ forcemeat ഒരുക്കും. ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിന്റെ 1-2 സോസേജ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ കണക്കുകൂട്ടൽ.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് - 500-600 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
- ബജ്റയും ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- കോഗ്നാക് - 2-4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- പ്രകൃതി വെണ്ണ (കട്ടിയുള്ള ക്രീം പകരം കഴിയും) - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 മണിക്കൂർ സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് മസാലകൾ ചുവന്ന നിലം, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം, മറ്റ് വരണ്ട സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ - നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിന്നു അനുസരിച്ച്.
- പച്ച ായിരിക്കും മല്ലി - ഏതാനും ചില്ലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ചിക്കൻ fillet, വെളുത്തുള്ളി (nozzle ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ തിരഞ്ഞെടുക്കുക). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മതേതരത്വത്തിന്റെ, മുട്ട, കോഗ്നാക്, വിഭവം വെണ്ണ, വറ്റല് ചീസ്, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധ, അരിഞ്ഞത് നന്നായി മധുരവും കുരുമുളക് കീറിപറിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
ചിക്കൻ സോസേജ് പാചകം എങ്ങനെ? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മുന്നോട്ടുപോകുക. നാം ഫോംസെറ്റ് (സോസേജ് രൂപത്തിൽ തീർച്ചയായും) കിടന്നു. നാം ഒരു കാൻഡി ആയി അരികുകൾ നിന്ന് പായ്ക്ക്, പിന്നീട് cellophane ൽ പൊതിഞ്ഞ് (പോളിയെത്തിലീൻ അല്ല!) ഫിലിം ഒപ്പം രണ്ടോ മൂന്നോ നാലോ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഷെഡ് ട്വയിൻ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ചുറ്റും. 30-40 മിനിറ്റ് 180-200 ഡിഗ്രി അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു നെല്ലിക്ക ലെ) ഒരു താപനില 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. തണുത്ത 5-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. ഈ സമയം ശേഷം, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് മുറിച്ച്, സോസേജ് കഴിയും
അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് 4-6 ദിവസം നല്ല ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കാലം സംഭരണത്തിനായി ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. സ്വാഭാവിക സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ജൊഹനാസ് പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിക്കുക.
തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ നിലത്തു മാംസം മുതൽ സോസേജ് പാചകം മറ്റ് പാചക കൊണ്ട് വരാം.
റെഡിമെയ്ഡ് സോസേജ് ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു , സാലഡ് ഭക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ഇട്ടു കഴിയും.