കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ചീസ്

നാം പലപ്പോഴും സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്ന താങ്ങാവുന്ന വിലയുള്ള ചീസ്, അതിന്റെ പിണ്ഡത്തിലുള്ള ഗുണനിലവാരം തിളങ്ങുന്നില്ല. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത്തരം ചീസ് ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, മാത്രമല്ല ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രശസ്തമല്ല. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് ഒരു രുചിയുള്ളതും ഉപകാരപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നം നൽകാൻ, നിങ്ങൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഹോം ഹാർഡ്, അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസസ് ചീസ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു ഫാറ്റി കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ് ഇത് . കോട്ടേജ് ചീസ് വായന എങ്ങനെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കേണം.

കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് പാൽ - 1 L;
• ഫാറ്റി കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ചതകുപ്പയുള്ള പച്ചിലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ.

തയാറാക്കുക

നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ഇട്ടു പാൽ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക. പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് whey വേർപിടിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിലും പാചകത്തിലുമാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്. തൈര് പിണ്ഡം പാന്റിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു colander വഴി കട്ടപിടിച്ചുകൊണ്ട് തൈരിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ആദ്യത്തേത് യാദൃശ്ചികമായി 2-3 പാളികൾ മൂടി വേണം. ഞെക്കി പിണ്ഡം whey ന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നിന്ന് നന്നായി തോലുരിച്ച എണ്ന തിരികെ മടങ്ങി. നാം ഭാവി ചീസ് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, വെണ്ണ, മുട്ട, തകർത്തു പച്ചിലകൾ, അമർത്തുക വഴിയരികിൽ തീ പിടിപ്പിച്ചു. ചീസ് കുക്ക്, മണ്ണിളക്കി, അതു പ്ലാസ്റ്റിക് മാറുന്നു വരെ വിഭവങ്ങൾ മതിലുകൾ നിന്ന് വേർതിരിച്ചു തുടങ്ങുന്നു.

നാം ഒരു ഇറച്ചി രൂപത്തിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് ഇട്ടു ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക. അതിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു ദിവസം റഫ്രിജറേറ്റിൽ ഉൽപന്നം വെച്ചു.

കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ഹാർഡ് ചീസ് പാചകം എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 500 മില്ലി;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂണ്;
• വെണ്ണ -1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു തുണിയ്ക്കുക വഴി തുടച്ചുനീക്കുന്നു. തിളച്ചുമറിയുന്ന പാലിൽ ഒരു ഏകതരം വിസ്താരം ഞങ്ങൾ പരത്തുന്നു. പാൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, പാൽ പിണ്ഡം whey നിന്ന് വേർപിരിക്കുന്നത് വരെ നാം കാത്തിരിക്കും. ഇപ്പോൾ നമ്മൾ പാൽ പിണ്ഡത്തെ കോളാൻ മൂടിയ colander ലേക്ക് മാറ്റി അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂഷണം ചെയ്യുകയാണ്. നെയ്തെടുത്ത കതിർ അറ്റത്ത് പൂർണ്ണമായും ഗ്ലാസ് ദ്രാവക വരെ 4-5 മണിക്കൂർ സിങ്കിൽ മേൽ ചീസ് സസ്പെൻഡ്.

ഇപ്പോൾ തൈര് പിണ്ഡം എണ്ന തിരികെ തിരികെ, സോഡ, ഉപ്പ്, എണ്ണ ചേർക്കുക, ചേർത്ത് തീയിൽ കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു. മണ്ണിരയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഒരു ചാലകം വരെ വേവിക്കുക, മണ്ണിളക്കിനിർത്തരുത്. ഇപ്പോൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചീസ് ഇടുക, അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുകയും ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, വെജിറ്റേറിയൻ ചീസ് തയ്യാറാകും. ചീസ് ഒരു നേരിയ മഞ്ഞ തണൽ നൽകാൻ, പാൽ പിണ്ഡം മഞ്ഞൾ ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ക്രീം ചീസ് എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് തൈര് - 400 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1/2 പട്ടിക;
• മഞ്ഞക്കരു 1 മുട്ട;
• സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂണ്;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

കോട്ടേജ് ചീസ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ചേർത്ത് 10-15 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് ഓരോ 5 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് പിണ്ഡം കലർത്തി മാറ്റില്ല. തൈര്, പുളിച്ച ക്രീം, ഉപ്പ്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർത്ത് കണ്ടെയ്നർ ഇടുക എല്ലാ തൈര് കഷണങ്ങൾ വരെ ഉരുകുന്നത് വരെ, വെള്ളം കുടിക്കുകയും പാചകം ചെയ്ത് ചേരുവകൾ നിരന്തരം ഉണർത്തുകയും ചെയ്യും. ഘനത്തിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉത്സർജ്ജിച്ച പിണ്ഡം, ഫ്രിഡ്ജിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാനും മേശപ്പുറത്തു വരാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ഉരുകി ചീസ് സപ്ലിമെന്റ് പച്ചിലകൾ മാത്രമല്ല, വറുത്ത കൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് ഹാം, കൂടാതെ നിങ്ങൾ ക്ലാസിക്കൽ സുഗന്ധങ്ങൾ ഒരു ഫാൻ ഒപ്പം സങ്കലനമില്ലാതെ പ്രോസസ് ചീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് കഴിയും? വെറും വെറും ഉൽപന്നം തണുത്ത രൂപത്തിൽ തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം ബ്രഡ്പദങ്ങൾക്കുവേണ്ടി മുക്കുക.