വിശിഷ്ടമായ സുഗന്ധം പരത്തുന്ന ഒന്നാണ് അദ്ജിക, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ ഒരു ചീഞ്ഞ നോട്ടീസ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അഴകിയ പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കുവയ്ക്കും.
പച്ച ജോർജിയൻ Adjika പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മല്ലി - 400 ഗ്രാം;
- സെലറി - 400 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ - 400 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 300 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 തലകൾ;
- ഉപ്പ് നന്നായി - 80 ഗ്രാം;
- മിനിറ്റ് - 1 കുല
- വാൽനട്ട് - 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പച്ചിലകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്രമപ്പെടുത്തി, 15 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സംസ്കരിച്ചും ലഹരി. അതിനുശേഷം ഉണങ്ങിയ ടവ്വലില് കിടത്തി, അധികനേരം ഈർപ്പമാവില്ല. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി, കുരുമുളക് കളയുക ഒപ്പം വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. അടുത്തത്, ബ്ലൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, വാൽനട്ട് ചേർക്കുക, അത് പൊടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ രുചിയ്ക്കാവശ്യമായ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള പച്ച പിണ്ഡം, അഡീജിക വൃത്തിയാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
പാചകം ചെയ്യാതെ പച്ച തക്കാളിയിലെ അജിക
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പച്ചയാണ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മധുരമുള്ള പച്ചമുളക് - 700 ഗ്രാം;
- ചൂട് കുരുമുളക് - 1 കായ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- മല്ലി - 1 കുല
- സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും നന്നായി കഴുകി പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നു: പൂങ്കുലകൾ വെട്ടി കാണ്ഡം നീക്കം വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. അടുത്തത്, കുരുമുളക് തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു കൂടിച്ചേർന്ന പാത്രത്തിൽ ഇടുക. തയ്യാറായ പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിന്നീട് സീസണിൽ സുഗന്ധ ദ്രാവകങ്ങൾ, മൊഡ്യൂളുകൾ, അൽപം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അത് വറുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച Adzhika പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പച്ച തക്കാളി - 6 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 600 ഗ്രാം;
- പച്ച സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കിലോ;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 4 വഴികൾ;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് വലിയ - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, നിങ്ങൾ ബാങ്കുകൾ ഒരുക്കുവാനും ഒരു ദമ്പതികൾ അവരെ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി, വിത്ത് വൃത്തിയാക്കി പോണിടെയിലുകൾ മുറിച്ചുമാണ്. Adzhika ലേക്കുള്ള പാടുകൾ വെട്ടിമാറ്റിയില്ലെന്ന് തക്കാളി ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ 1.5 മണിക്കൂർ വരെ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കാൻ അല്ല. ഒരു ബ്ലൻഡർ, കുരുമുളക്, ചതച്ചതും ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിച്ചു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ആവശ്യമായ തുക ഒഴിക്ക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർത്ത് ബസ് കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ adjika ഇട്ടു. നാം ടിൻ മൂടിയോടു ചുരുട്ടി അവയെ ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കും.