സുഡാക് - പെർക്കിഡുകളുടെ കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് കൊള്ളിക്കുന്ന വാണിജ്യ മത്സ്യം. ശുദ്ധജലത്തിൽ വളരെ പ്രബലമായി ജീവിക്കുന്നു: പുഴകൾ, തടാകങ്ങൾ - ചെറിയ അളവിൽ - ഉപ്പൂ ജലാശയങ്ങളിൽ. കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, വളരെ രുചിയുള്ള മാംസം കാരണം പിക്ക് പെഞ്ച് ഭക്ഷണപദാർത്ഥവും ഭക്ഷണ മത്സ്യവും ആണ്. ഈ മഹത്തായ ശ്രേഷ്ഠമായ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്നതും അസാധാരണവുമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പിക്ക് പെഞ്ച്
ചേരുവകൾ:
- പിക്ക് പെഞ്ച് - 1.5 കിലോ തൂക്കമുള്ള ഒരു മീൻ;
- നിറകണ്ണുകളോടെ പുതിയ ഇല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (മത്സ്യം സീസണല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം തന്നെ മത്സ്യത്തെക്കാൾ അല്പം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യും);
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, റോസ്മേരി, മല്ലി, ബാസിൽ, tarragon, ചതകുപ്പ);
- കുരുമുളക് പൊടി;
- ജാതിക്ക നിലം.
തയാറാക്കുക
മത്സ്യം കഴുകി, പുഴുക്കലുകളും ചെതുമ്പലും നീക്കം. നിനക്ക് തല വെട്ടാൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ചെവിയിൽ വെട്ടിക്കളയാൻ കഴിയും. പിണം ഇരുവശത്തും നാം 3-4 മുറിവുകൾ ചെയ്യുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തകർത്തുകളയും മുറിവുകളിലുണ്ടാവും. അടിവയറ്റിലെ ചതച്ചും വെളുത്തുള്ളി, വരണ്ട സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ജാതിക്ക) എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മുട്ടയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിൽ ഞങ്ങൾ നാരങ്ങയുടെ നാരങ്ങകളും ചില്ലകളുള്ള ഏതാനും ലാബുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ആർദ്ര ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ന് നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ (നിങ്ങൾ അവരെ അല്പം ചേർക്കാൻ കഴിയും), അവരെ മുകളിൽ - കിടക്കുന്നു പെക്കി ഒരു മുഴുവൻ പിണം. 12-15 മിനുട്ട് പ്രീഹറേറ്റഡ് അടുപ്പിലെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, മീൻ ചുറ്റളവിൽ ഇടിച്ചിട്ട് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കുക. മത്സ്യങ്ങളെ നിങ്ങൾ ഉരുക്കിയാൽ അത് കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ ചുടികൊള്ളും. പൂർത്തിയായ pike perch നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു വേണം പച്ച പച്ച ഇലകൾ സേവിച്ചു. ഒരു അരിവാൾ നല്ലതാണ്. അരി വേണം. വിവിധ സോസുകളും വൈറ്റ് ടേബിൾ വീഞ്ഞും ഉപയോഗിക്കാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചക്കറി കൂടെ മസാലകൾ pikeperch
ചേരുവകൾ:
- പിക്ക് പെഞ്ച് - ഒരു ഭാരം 1.3 കിലോ;
- ലീക്സ് - 1-2 കാണ്ഡം;
- കുരുമുളക് ചുവന്ന ചുവപ്പ് - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വൈൻ വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് പട്ടിക - 30-60 മില്ലി;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമായതാണ്;
- കുരുമുളക് മസാലകൾ ചുവപ്പായി;
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ഉണക്കിയ പിക്ക് പെച്ചകളെ നാം സ്റ്റീക്കുകളാക്കി മുറിച്ചു. വെളുത്തുള്ളികൾ നേർത്ത സെമിക്കുകൾ, മിഠായി ചെറു വാൽവുകളോടൊപ്പമാണ്. വെളിച്ചം പൊൻ വരെ ഉള്ളി വറുത്തെടുക്കുക. കുരുമുളക്, മിനി എന്നിവ 2-4 ഫ്രൈകൾ ഒന്നിച്ച് ചേർക്കുക. പിന്നെ തീയെ കുറയ്ക്കുന്നു. ഇരുമുന്നണികൾക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. വീഞ്ഞു തളിക്കുക മൂടി മൂടി. 8-12 മിനിറ്റ് താഴ്ന്ന ചൂട്, തിരിഞ്ഞ് ഇല്ലാതെ പായസം. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. സോയാ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. ഞങ്ങൾ അരിയോ യുവ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും അതുപോലെ പച്ചപ്പ് ധാരാളം സേവിക്കും. ഈ വിഭവത്തിൽ ബ്രാണ്ടി, വോഡ്ക, ഗ്രാപ്പ, റാക്കിയ, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും വെളിച്ചം വീഞ്ഞ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
വറുത്ത pikeperch
ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും തീർച്ചയായും, വറുത്ത ആഹാരം ഉപയോഗപ്രദമല്ലെന്ന് മനസിലാക്കുന്നു, എന്നാൽ ... ഒന്നാമതായി, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ എല്ലാം, രണ്ടാമതായി, മത്സ്യം മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, അത് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. നാം ഒരു ദുരന്തത്തിൽ "ഞങ്ങൾ രുചികരവും ടെൻഡർ പൈക് ഫിർഗ് മാംസവും റോസ്റ്റ് ചെയ്യില്ല."
ചേരുവകൾ:
- കോഴി അല്ലെങ്കിൽ പിക്ക് പെർക് fillet;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് (1: 1), അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം ഉപ്പുവെള്ള മാവ് ചേർക്കുക.
തയാറാക്കുക
പിണക്കമുണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്കാവും. നമ്മൾ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ, അത് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാവുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങുമ്പോഴേക്കും തിരിയുകയുമാണ്. എണ്ണ ചൂടാക്കുക. നാം ഒരു മാവ് മിശ്രിതം മീൻ കഷണങ്ങൾ പൈറിക്കളയേണം ഓരോ ദിശകളിൽ നിന്ന് ഒരു ഫ്രൈ, മനോഹരമായ സുവർണ്ണ നിറം വരെ. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ തീയിലേക്ക് കുറച്ചുകൊണ്ട്, 2-5 മിനുട്ട് മുക്കി കീഴിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിടിക്കുക. വറുത്ത അരിയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലോ നന്നായി വറുത്ത് വറുക്കുക. പുതിയ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം സാലഡ്സ് നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്.