അതിന്റെ സാർവത്രികത്വമനുസരിച്ച്, ഏതെങ്കിലും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പെസ്റ്റോയെ അപേക്ഷിച്ച് കഴിയില്ല. പാചക എല്ലാ പാചക കുറിച്ച് വിശദമായി, കശുവണ്ടി പെസ്റ്റോ, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ചർച്ച ചെയ്യും.
ബാസിൽ പെസ്റ്റോ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് സോസ് തയാറാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ അത് മറ്റ് പച്ച തര്കാതിനിടയിൽ നിന്ന് നിൽക്കുന്നു കാരണം ഒരു ഉച്ചക്കുത്തരം സൌരഭ്യവാസനയായ ഉണ്ട് ഇറ്റാലിയൻ Parmesan, ഉപയോഗിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് എന്ന് കരുതുക.
ചേരുവകൾ:
- തുരുത്ത് ഇല - 85 ഗ്രാം;
- പൈൻ പരിപ്പ് - 70 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- നാരങ്ങനീര് - 10 മില്ലി;
- ചേന പാർമൻസൻ - 15 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
പാസ്തിൽ നിന്ന് പെസ്റ്റോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുൻപ് പൈൻ നക്കിനു നല്ല ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക. വറുത്ത പൈൻ പരിപ്പ് മികച്ച ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ഒരു പ്രധാന വിഭവം സ്വന്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബാസിൽ ഇലകൾ കഴുകിയശേഷം, അവരെ ഉണക്കി, വെളുത്തുള്ളി, ദേവദാരു എന്നിവയാൽ ബൗൾ അടിക്കുക. പിണ്ഡം ഒരു പേസ്റ്റ് ആകുമ്പോൾ, അത് പരമകോടിയിൽ ഒരു നുള്ള്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂശുന്നു. എല്ലാം കൂടി ഒന്നിച്ചാകൂ. നേരിട്ട് അടിച്ചു വീഴുന്ന സമയത്ത്, ബാച്ചുകളിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് ആരംഭിക്കുക. സോസ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത പ്രാപിക്കുമ്പോൾ - അത് തയ്യാറാണ്.
റെഡി പെസ്റ്റോ ഉടനെ തന്നെ കഴിക്കാം, ഇത് ഒരു ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാറുണ്ട്, അത് മഞ്ഞനിറമുള്ള ജലാശയിലാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞുപാളികൾക്കും ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനുമായി മരവിപ്പിക്കും.
വാൽനട്ട്, ബാസിൽ കൂടെ പെസ്റ്റോ
നിങ്ങൾ പാചകത്തിന്റെ ആധികാരികത പിന്തുടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, സുരക്ഷിതമായി വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് പൈൻ കശുവണ്ടി മാറ്റി, വില വ്യത്യാസം പരമേസന ഒരു നല്ല കഷണം നന്നായി ചെലവഴിച്ചത്.
ചേരുവകൾ:
- തുരുത്ത് ഇല - 135 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 115 മില്ലി;
- വാൽനട്ട് - 75 ഗ്രാം;
- കട്ടിയേറിയ പുറംതൊലി;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
തയ്യാറാക്കിയ ബാസിൽ ഇലകൾ വാൽനട്ട് കൂടി ബ്ലെൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. അടുത്തത്, അയയ്ക്കണം ആൻഡ് വറ്റല് പാർമസെൻ ചീസ് കൂടെ chives. ഒലിവ് എണ്ണയുടെ പാദത്തിൽ പകരുകയും ചമ്മട്ടത്തിൽ ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുക. ചേരുവകൾ പൊടിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന കാലത്ത്, നിങ്ങൾ എമൽഷ്യൻ സോസ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
പച്ച ബേസിൽ ആരാണാവോ കൂടെ പെസ്റ്റോ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
തുളസി മൃദുവായ ായിരിക്കും സഹായിക്കും സഹായിക്കും. ഒരു കൂട്ടം പച്ച ആരാണാവനകൾ ക്ലാസിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നൽകിയിട്ടില്ല, എന്നാൽ അത്തരം ഒരു വ്യത്യാസം തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കപ്പെടാൻ അർഹതയുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- ബാസിൽ പച്ചപ്പിന്റെ - 2 ഇനങ്ങൾ;
- പച്ച ായിരിക്കും - 2 ഇനങ്ങൾ;
- പൈൻ പരിപ്പ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലു;
- ചേന പാർമൻസൻ - 35 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 115 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശാഖകളിൽ നിന്ന് ആരാണാവോ ബാസിൽ ഇല വേർതിരിച്ചു ബ്ലെണ്ടർ കലശം അവരെ സ്ഥാപിക്കുക. വാൽനട്ട്, വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ എന്നിവ അയയ്ക്കുക. ബൗളിലേക്ക് പോകാനുള്ള അവസാനത്തേത് പർമെസേനാണ്. എല്ലാ ചേരുവകളും ലോഡ് ചെയ്ത ശേഷം, അവർ മൂന്നാമത്തെ എണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയാണ്. ചമ്മട്ട പ്രക്രിയയിൽ, എണ്ണയിൽ എണ്ണ ചേർക്കപ്പെടുന്നു. പൂർത്തിയാക്കിയ സോസ് ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു തണുത്ത സംഭരണത്തിനായി അവശേഷിക്കുന്നു.
തുളസിനും പൈൻ പരിപ്പ് കൊണ്ട് പെസ്റ്റോ
ചേരുവകൾ:
- പൈൻ പരിപ്പ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 പല്ലുകൾ;
- ബാസിൽ ഗ്രീൻസ് - 2 കുലകൾ;
- ഒരു പിടി പുല്ല് പച്ചപ്പ്;
- ചേന പാർമൻസൻ - 25 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 115 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ബ്ലെൻഡറുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് പൊതിയുക, എന്നാൽ അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ ചേരുവകൾ മാറുന്നു. ആദ്യത്തേത് തുളസി, തുളസി. പച്ച പുല്ലും നല്ലതാണ്, അതു ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത്. അടുത്തത്, വെളുത്തുള്ളി, പരിപ്പ്, ബജ്റയും പരമശിവം സ്തൂപത്തിലേക്കാണ് അയക്കുന്നത്. വെളുത്തുള്ളി പൊട്ടിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, മിശ്രിതം ക്രമേണ ഒലിവ് ഓയിൽ ലയിപ്പിച്ചാണ്.