സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും റെഡിമെയ്ഡ് ചീസ് വാങ്ങാം. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു വലിയ ശ്രേണിയിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ രുചിയിലും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും. പക്ഷേ, എല്ലാവർക്കുമറിയാവുന്നതുപോലെ, വീട്ടുപകരണങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളുമായി ഒരു സ്റ്റോർ സാധനങ്ങളും മത്സരിക്കില്ല. ഭവനങ്ങളിൽ എപ്പോഴും നല്ലത് ആസ്വദിക്കും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി ചീസ് എങ്ങനെ പറയാം.
പാൽ വീട്ടിൽ നിന്ന് ചീസ് വേണ്ടി പാചകം
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 ലിറ്റർ;
- ചിക്കൻ വലിയ മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉപ്പ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ.
- പുളിച്ച ക്രീം 250 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, നാം മുട്ട തല്ലി, ഇവിടെ കഠിനമായി ശ്രമിക്കരുത്, അത് യൂണിഫോം വരെ ഇളക്കി പ്രയാസകരമാണ്. പാൽ തിളപ്പിക്കുക ശേഷം തീ കുറയ്ക്കും മുട്ട പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക. ഒരേ സമയം നിർത്താൻ അസാധ്യമാണ്. ഏകദേശം 5 മിനിട്ട് നേരം കട്ടികൂടിയ രോമങ്ങൾ രൂപംകൊള്ളാൻ തുടങ്ങും. ഇപ്പോൾ ഈ 3-4 പാളികളിൽ ചുരുളായി, നെയ്തെടുത്ത മുക്കാൽ ഒരു colander ലേക്കുള്ള എറിയപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ദ്രാവക ഗ്ലാസിൽ വിടുക. ഒടുവിൽ മാധ്യമങ്ങൾ വെച്ചു - ഒരു സാധാരണ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് വെച്ചു, അത് ഒരു കുപ്പി വെള്ളം ഇടും സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചീസ് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നാം കാത്തിരിക്കും, പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു. വൈകുന്നേരം നിങ്ങൾ വേവിച്ചെങ്കിൽ പിന്നെ രാവിലെ പാൽ തുള്ളി പാൽ തയ്യും!
പാൽ നിന്ന് സോളിഡ് ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ, കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് - 1 കിലോ;
- പാടത്ത് - 700 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെണ്ണ 82.5% കൊഴുപ്പുമാണ്;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- കറുത്ത കുരുമുളക്
തയാറാക്കുക
കോട്ടേജ് ചീസ് വലിയ കട്ടയും നീക്കം ഞങ്ങൾ തടവുക. പാൽ ഒരു എണ്ന (വെയിലത്ത് അലുമിനിയം ഉപയോഗിച്ച്) പകർത്തുകയും തീയിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആദ്യത്തെ ബൾബുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ അതിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഇട്ടു. തീ ചെറിയ ആയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക പിണ്ഡം കൊണ്ടുവന്നു. ഒന്നര മിനിറ്റോളം തിളയ്ക്കും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു ഒഴിഞ്ഞ ചട്ടിയിൽ ഒരു colander ഇട്ടു, അതു യാദൃശ്ചികമായി കൂടെ മൂടുക, നേരത്തെ രണ്ടു തവണ പൊട്ടിയെടുക്കപ്പെട്ട ചെയ്തു. തൈര് പിണ്ഡം ഒരു colander ലെ വയ്ക്കുക, സെറം കളയുക. ഇത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഫലമായി തൈര് പിണ്ഡം ഒരു ഇട്ടു-ഇരുമ്പ് kazanok ൽ വെച്ചു, നാം മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, തൈര് വെണ്ണ, സോഡ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (അതു പുതുതായി നിലത്തു നല്ലതു). ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും ഒരു ഏകതാപത്വ നിലയിലേക്ക് തള്ളിയിട്ടു. നാം തീയിൽ ഇടുന്നു (അത് കുറഞ്ഞതിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലായിരിക്കണം) തുടർച്ചയായി ഇടപെടുക. ഒരു മരം സ്പാറ്റുലയോടെ ഇത് ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. സ്റ്റെനോകാക്ക്ക്ക് പിണ്ഡം പിണ്ഡം വീണാൽ, ചീസ് തയ്യാറാണ്! ഇത് 6-7 മിനിറ്റ് എടുക്കും. വയ്ച്ചു പോകുന്ന ഒരു ഭക്ഷണചാലിൽ ചീസ് ഇടുക, അതിനെ മൂടുക, ശരിയായ രൂപത്തിൽ നൽകുക. ചീസ് ഇറക്കി ഒരിക്കൽ, ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് അത് നീക്കം. അടുത്ത ദിവസം അത് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും. ഏകദേശം 650-700 ഗ്രാം ചീസ് ഉത്പന്നമാണ്. ഒരു ക്ലീൻ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
ഒരു മൾട്ടിവർഷ്യം പുളിച്ച പാല് നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച പാൽ - 3 ലിറ്റർ;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പുളിച്ച പാല്, ഉപ്പ്, മുട്ട. ഞങ്ങൾ മൾട്ടിവർക്കറുകളുടെ ശേഷിയിൽ പിണ്ഡം ചേർത്തു, ഉപകരണത്തിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് - 20 മിനിറ്റ്. സെറം വേർതിരിക്കേണ്ടത് ഇത് ആവശ്യമാണ്. പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായപ്പോൾ, തൈര് പിണ്ഡം വീണ്ടും colander ലേക്ക് എറിയപ്പെടുന്നു. സീറം പ്രായോഗികമായി തലച്ചോറ് നിർത്തിയാൽ മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക. അതിനാൽ, ലിക്വിഡ് ഇപ്പോഴും മാധ്യമങ്ങൾ വിട്ടുപോകുന്നു. തയാറാക്കുന്ന ചീസ് 12 മണിക്കൂറിനുള്ള റഫ്രിജറേറ്റിൽ ഇടുന്നു, അതിനു ശേഷം പുഴുങ്ങിയ ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ്, മുടിക്ക് പൂർണ്ണമായി ഉപയോഗിക്കാം.
പാൽ മുതൽ വീട്ടിൽ അയ്ഗെസ് ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 3 ലിറ്റർ;
- കെഫീർ - 1 എൽ.
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കഫീർ ഒരു എണ്ന പെയ്യിച്ച് പിണ്ഡം whey, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ വേർതിരിച്ച് ചൂടാകുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഒരു colander ലെ പിണ്ഡം ഇട്ടേക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സീറം ഊഷ്മാവിൽ 2 ദിവസത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് പ്രോകിസ്ല ആണ്. അതിനു ശേഷം, പാൽ തിളപ്പിച്ച്, സെറമിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞത് പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക. വെണ്ണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നാം പത്രത്തിൽ കീടനാശിനി ഇട്ടു 12 നിമിഷം വിടുക. ഇപ്പോൾ വീടിനടുത്ത് അഡിഗേ ചീസ് തയ്യാറാക്കി!