നിങ്ങൾ അത്താഴത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ ഉത്സവപ്പട്ടത്തിനായുള്ള ചീഞ്ഞ ചിക്കൻ മാംസം ധരിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഉപ്പ് വേണ്ടി ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായുള്ള പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതാണ്. തുള്ളിമരുന്ന്, ടെൻഡർ ചിക്കൻ മാംസം, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കുഴപ്പമൊന്നുമില്ലാതെ ഈ ഡിഷ് ഉപയോഗപ്പെടുത്താം, പരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്കും. ഉപ്പ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ, ഉപ്പ് ഉപ്പ് ഉപ്പ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അടുപ്പിലെ ചൂടാകൽ ചൂടാകൽ ആണ്. ഇത് താപത്തിൻറെ വിശ്വാസ്യതയുള്ള ഒരു കണ്ടക്ടറായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അമിതമായ ലവണത്വം സംബന്ധിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, മാംസം കൃത്യമായി ആവശ്യമായി വരുന്ന ഉപ്പുപോലെ എടുക്കും (അത് പ്രത്യേകിച്ച് ഒസ്മോസിസിന് നന്ദി).
നന്നായി, പാചകം സൈദ്ധാന്തിക ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രായോഗികമായി തിരിഞ്ഞു ഉപ്പ് വേണ്ടി ചിക്കൻ പാചകം എങ്ങനെ മനസ്സിലാക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉപ്പ് ചിക്കൻ പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ശാന്തത 1,5-2 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ ശവം കഴുകി വൃത്തിയാക്കി അധിക കൊഴുപ്പ് വെട്ടി ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളിൽ നിന്ന് തടവുക. 30 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ സമയം ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ഇട്ടു. ചൂടുള്ള സിട്രസ് പലപ്പോഴും കത്തി കുത്തിയിറക്കി ചിക്കൻ ചാലിൽ ഇട്ടു. നാം കോഴി തൊലി ലസ്സില് അല്ല, എന്നാൽ വൃത്തിയും വരണ്ട അതു വിട്ടേക്കുക!
കട്ടിയുള്ള മതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ ചുവട്ടിൽ അര കിലോ ഉപ്പ് ഉറക്കത്തിൽ കിടന്നുറങ്ങുക, അതിൽ മുകളിലെത്തിക്കുക, മുകളിൽ ചിക്കൻ പിണം വിടുക. ഉപ്പ് വേണ്ടി തയ്യാറാക്കുന്നത് 200 ഡിഗ്രിയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും.
ഉപ്പും വെളുത്തുള്ളി ചിക്കൻ ഉലക്കുന്നു പച്ചക്കറികൾ, ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സലാഡുകൾ പുറമേ ഒരു സൈഡ് വിഭവം വിളമ്പുന്നത്. ആശംസകൾ!
ഉപ്പ് വറുത്ത ചിക്കൻ
ചിക്കൻ മാംസാഹചർമം അസാധ്യമാണ്. പക്ഷേ, ചിക്കൻ മാംസം ഒരു പുതിയ തക്കാളിയുടെ ഒരു പീൽ പോലെയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ശവം - 1.5 കിലോ;
- ഒരു വലിയ ഉപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
- റോസ്മേരി - 2 ശാഖകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പ് ചിക്കൻ മുമ്പിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു സുഗന്ധ ഉപ്പ് തലപ്പാവു ഒരുക്കുവാൻ വേണം. ഈ വലിയ കടൽ ഉപ്പ് വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി എന്നിവ ചേർത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കുന്നു. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ആരോമാറ്റിക് പിണ്ഡം മുട്ടയുടെ ഒരു വശത്ത് ഒരു ചിക്കൻ മുറിച്ചുമാറ്റി ഉപ്പ് കുഷ്യൻ മുകളിലാക്കിയിരിക്കും. അതുകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചിക്കൻ മാംസം കൊണ്ട് ഉപ്പ് നേരിട്ട് തൊടരുത്, അതിനാൽ അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മൃദുവാക്കാവുന്നതാണ്.
ഇപ്പോൾ 200 ഡിഗ്രിയിൽ 60-80 മിനിറ്റ് ഒരു ഉപ്പ് ഷുഷോയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമം. ഏറ്റവും മാംസളമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ പക്ഷിയെ മുറിച്ചുകൊണ്ട് ദൃഢനിശ്ചയം പരിശോധിക്കപ്പെടുന്നു: ഒഴുകുന്ന ശുദ്ധ ജ്യൂസ് അത് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു.
ഉപ്പ് പുറംതോട് ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ - 1.5 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- മുനി - 5 ഇല.
തയാറാക്കുക
നാം ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഉപ്പ് ഞങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു
ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ മൂടി, ഉപ്പ് ഒരു സെറ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു പക്ഷിയുടെ മേൽ കിടന്നു. ബാക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ബാക്കി ഉപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിതരണംചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ സാന്ദ്രമായ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് പുറംതോടി രൂപങ്ങൾ. ഉപ്പ് പുറംതൊലിയിലെ ബേക്കിങ് 170 ഡിഗ്രിയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും, അതുപയോഗിച്ച് കോഴിവളർത്തൽ 20 മിനുട്ട് കൊണ്ട് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി വേണം. ഒരു ചിക്കൻ മുറിക്കാൻ ഉപ്പ് കേക്ക് പൊട്ടിച്ച് ഭാഗിച്ച കഷണങ്ങളായി വേർതിരിക്കുക മാത്രം മതി.