അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിലെ വടക്കൻ സമുദ്രങ്ങളിലും വടക്കൻ കടലുകളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ ആരോഗ്യമുള്ള സമുദ്ര തീരമാണ് കോഡ്. Cod നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കുവാൻ സാധ്യമാണ് തീർച്ചയായും, അതു, താപ പ്രക്രിയ പ്രോസസ്സ് ആരോഗ്യകരമായ രീതികൾ പ്രയോഗിക്കാൻ നല്ലതു: പാചകം, ജോഡി അല്ലെങ്കിൽ ചുടേണം പാചകം.
നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ പാചകം കഴിയും എന്നു നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
കാഡ് പിണ്ഡത്തിന്റെ വലുപ്പം വലിയ അളവിൽ എത്തുന്നതോടെ (40-80 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള വ്യക്തികൾ നീളം കൂടുതലുള്ളത്), അത് പൂർണ്ണമായും ഒരു വശമില്ലാതെ ശരീരം, സ്റ്റീക്കുകളുടെ രൂപത്തിൽ പ്രത്യേക ഭാഗത്തുള്ള കഷണങ്ങൾ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗമായി കഷണങ്ങൾ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. .
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു കോഡ്, ഒരു സ്റ്റീക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കോഡ്നഷ്ടം (തൊലി);
- ഉള്ളി;
- മയോന്നൈസ്, കട്ടിയുള്ള ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ;
- കുരുമുളക് പൊടി;
- വാൽനട്ട്
- വെളുത്ത ഡിസേർട്ട് വൈൻ (vermouth അല്ലെങ്കിൽ ജാതിക്ക);
- പച്ചിലകൾ (ബാസിൽ, ആരാണാവോ, മല്ലി, റോസ്മേരി);
- വെളുത്തുള്ളി;
- ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ധാരാളമായി വെണ്ണ;
- നാരങ്ങ.
തയാറാക്കുക
നാം വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ വെച്ചു വൈൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കേണം - അത് നിർബന്ധിച്ചു വേണം.
ഞങ്ങൾ അഴുകൽ ഘടനയുടെ അടിയിൽ കിടന്നു നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ചു ഉള്ളി, ഞങ്ങൾ ആദ്യം അതിന്റെ അടിയിൽ വഴിമാറിനടപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി മുകളിൽ ഉള്ളി ഉണ്ടാക്കി, വീണ്ടും ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ വഴിമാറിനടപ്പ്). ഉള്ളി കെ.ഇ. മുകളിൽ നിന്ന് ചരട് steaks കിടക്കുന്നു (തീർച്ചയായും, മത്സ്യം മുമ്പ് thawed ഒരു കഴുകുക ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കിയ).
സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. മയോന്നൈസ് (ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ) നിലത്തു കറുത്ത കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, സീസൺ. വെളുത്തുള്ളി-ഇൻഫൂളിഡ് വൈൻ ഒരു സ്ടൈനിനർ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അല്പം നാരങ്ങ നീര് പകരും.
തുല്യമായി വിതരണം, മത്സ്യം കെ.ഇ. ഈ സോസ് ഒഴിക്കേണം.
20-25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു cod ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു (താപനില പരമാവധി 200 ° C). നിങ്ങൾ റഡ്ഡി ഷേഡുകൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, ആകാരം മൂടിവയ്ക്കരുത്, നിങ്ങൾ മത്സ്യം വേഗത്തിലാക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ഫോം തിരഞ്ഞെടുക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ലിഡിന് പകരം ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കുക).
ജൈവകൃഷി (ബാഗുകൾ, അരി, സ്ട്രിങ് ബീൻസ്, പോളണ്ട, മുതലായവ ആകാം) അലങ്കാരക്കള്ളിനൊപ്പം ചേർക്കും.
ഒരിക്കൽ കൂടി ഞങ്ങൾ ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് തളിക്കേണം, ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ ഉണ്ടാക്കും.
ചക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിച്ചെടുത്തു
ചേരുവകൾ:
- cod fillets;
- ഉള്ളി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെയധികം വല്ലാത്തതല്ല.
- കുരുമുളക് ബേറ്റ് സ്വീറ്റ് ചുവപ്പ്;
- ബ്രോക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ;
- നാരങ്ങ;
- ക്രീം ദ്രാവകം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ നിലം;
- വെളുത്തുള്ളി;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ ആൻഡ് സർക്കിളുകളിൽ അവരെ വെട്ടി - സവാരി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - വൈക്കോൽ, ഞങ്ങൾ ബ്രാഫോളി ചെറിയ cots പിടിപ്പിക്കുക ചെയ്യും.
ബ്രോക്കോളി ബ്ലാഞ്ച്, അത് 8 മിനിറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ (നല്ല കട്ടിയുള്ള-മതിലുള്ള സെറാമിക്) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പിന്നെ ഉപ്പ് വെള്ളം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 12-15 മിനുട്ട് പ്രത്യേക എണ്ന പാകം ചെയ്യുന്നു, വെള്ളം ചേർത്തു.
ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള രൂപത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക. നാം എണ്ണയിൽ താഴെയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ വിരിച്ചു. അടുത്തതായി, ഉള്ളി, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവയോട് സാമ്യമുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഇടുക.
തുല്യമായി ഒരു ക്രീം സോസ് (ക്രീം + സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങളും നുറുക്കിയത് വെളുത്തുള്ളി) കൂടെ പച്ചക്കറി കെ.ഇ. വെള്ളം, വിതരണം, ഞങ്ങൾ മാത്രം 2/3, മുഴുവൻ മിശ്രിതം ചെലവഴിക്കേണ്ടത്. ഈ ഉപരിതലത്തിന്റെ മുകളിലുള്ള കോഡ് മുഴുവനായും വെടിപ്പാക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ചുരുൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ക്രീം സോസ് ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം മൂടുക. 30-40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
അച്ചിൽ നിന്ന് ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ നീക്കം, നിങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം കഴിയും. ഫോം നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, പച്ചക്കറികൾ റെഡി-ബേക്കൺ കോഡ്, പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ മേശയുടെ സേവിക്കും. ഒരു കോരിക ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഭാഗങ്ങൾ, മുഴുവൻ ഫയലിനൊപ്പവും ബേക്കറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വിഭവങ്ങളുടെ ഘടന ലംഘിക്കാതെ സൌമ്യമായി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. അതു ഒരു ചെറിയ ആഹാരം ഡിന്നർ, അത് ഒരു ചെറിയ ടേപ്പ് വെളുത്ത വീഞ്ഞ് സേവിക്കാൻ മോശമാണ് അല്ല.