ബീഫ് മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മാംസം സൂപ്പ് - പോഷകാഹാരവും തൃപ്തികരവുമായ ഭക്ഷണം ആണ്. ഇറച്ചി പുറമേ, അവരുടെ ഘടന, തീർച്ചയായും, മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന ഘടകമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, താനിങ്ങ, കൂൺ തുടങ്ങിയ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.
ബീഫ് സൂപ്പ് നടത്തുമ്പോൾ ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പാക്കാൻ പ്രധാന പോയിന്റ് മാംസവും പാകം, അതായത്, കൃത്യമായി ചാറു ഒരുക്കുവിൻ ആണ്. ബീഫ് , വിവിധ സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സുതാര്യമായ സുന്ദരമായ ചാമ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, അസ്ഥി, അങ്കി, കാലിൻറെ പുറംഭാഗം, ഞരമ്പുകൾ, തോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽ ചവയ്ക്കുന്ന ഭാഗങ്ങൾ (ബോർസ്ച്റ്റ്, ക്യാബേജ് എന്നിവയ്ക്ക് ബ്രഷിസെറ്റിന്റെ മുൻഭാഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) അനുയോജ്യമായതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുലുക്കം ഉപയോഗിക്കാം, എങ്കിലും ഇത് നീണ്ടുനിൽക്കുകയും ജെല്ലിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യവുമാണ്.
മതിയായ ബീഫ് പാകംചെയ്തു - കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് നേരം മൃദുവായത് വരെ കുറഞ്ഞത് 1.5 മണിക്കൂർ വരെ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ. പാചക സമയം, മൃഗ സംരക്ഷണത്തിന്റെ പ്രായം, ലൈംഗികത എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ചാറു തയ്യാറാക്കൽ. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം. അതു അസ്ഥികൾ ഇല്ലാതെ പാചകം നല്ലതു (അസ്ഥികളിൽ ചാറു ഉപയോഗപ്രദമല്ല), വളരെ വലിയ കഷണങ്ങൾ ഇറച്ചി മാംസം മുറിച്ചു. ഒരു ബൾബ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂടുകൂടിയ ഒരു ദുർബലമായ തിളപ്പിച്ചാണ് ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യുക. ശബ്ദവും കൊഴുപ്പും സമയോചിതമായി ശേഖരിക്കുക. ഇറച്ചി വേവിച്ച ശേഷം, ചാറു അതു തണുക്കുന്നു. ഈ ചാമ്പിൻറെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം ഉപയോഗിച്ച്, സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്.
ഒരു രുചികരമായ ഗോമാംസം സൂപ്പ് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി ബീഫ് വേവിച്ച കഷണങ്ങൾ - 300 ഗ്രാം;
- ചാറു ബീഫ് തയ്യാറാണ് - 1,5-2 l;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-4 എണ്ണം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി, ബാസിൽ, മുതലായവ);
- വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
- കുരുമുളക് പൊടി;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
തിരികെ മാംസം ചാറു ഒരു ചെറിയ എണ്ന ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു. നാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങൾ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് തൊലികളഞ്ഞത് ക്യാരറ്റ്, ഒരു സ്പൂൺ ആക്കി അങ്ങനെ വളരെ നന്നായി, അത് മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ ചാറു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു എണ്ന കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആൻഡ് കാരറ്റ് ഇട്ടു, വീണ്ടും ഒരു ആത്മവിശ്വാസം തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവാൻ, ശബ്ദ എടുത്തു, 10-12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനിടയിൽ, അത് പൂർത്തിയാക്കി, ചെറിയ സ്വരങ്ങളാക്കി മധുരമുള്ള കുരുമുളക് മുറിക്കുക.
എണ്ന എണ്പതുകളിൽ വയ്ക്കുക, 8-10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഒരു ചെറിയ ബ്രോക്കോളി എന്നിവ കൂടി ചേർക്കാം, അത് പൂച്ചക്കുഴികളിൽ അഴുകിയിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഇറച്ചി കൂടെ സുഗന്ധ സൂപ്പ് പൂർത്തിയാക്കി പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് കപ്പുകൾ ലവറ്, കുരുമുളക് സീസൺ ഒഴിച്ചു മൂപ്പിക്കുക ചീര, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തളിക്കേണം.
ഗോമാംസം കൊണ്ട് ബീൻ സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തെതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ് (മുകളിലുള്ളത് കാണുക).
രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: പാകം വേവിച്ച ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച്, യുവ ബീൻസ്. വേവിച്ച ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് തണുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഈ സെമി-ഫിനിഷിംഗ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പാചക സമയം ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് ആണ്. അതുകൊണ്ടു, യുവ ബീൻസ് ഒരുങ്ങി 10-12 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് ഇട്ടു.
മാംസം കൊണ്ട് താനിങ്ങു സൂപ്പ് പാചകത്തിന് സൂപ്പ് ലേക്കുള്ള തളിച്ചു താനിന്നു 2-4 ടേബിൾ തവികളും ചേർത്ത് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മറ്റ് ചേരുവകളുടെയും അനുപാതങ്ങളുടെയും പട്ടിക ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ തന്നെയാണ് (മുകളിൽ കാണുക). ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു കഴിക്കുന്നത്.
ഗോമാംസം കൊണ്ട് കൂൺ സൂപ്പ് പാചകവും വളരെ ലളിതമാണ്. ചേരുവകൾ പട്ടികയിൽ, പുതിയ കൂൺ 150-200 ഗ്രാം (മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, വെളുത്ത, champignons) ചേർക്കുക. കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു. ഈ കൂൺ പൂർണമായി 20 മിനുട്ട് അവയ്ക്കുവേണ്ടിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ കൂൺ, ഫ്രോസൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
ഗോമാംസം കൊണ്ട് നൂഡിൽ സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അടിസ്ഥാന പാചകത്തിന് പകരം ചെറിയ അളവിൽ നൂഡിൽസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. നൂഡിൽസ് വളരെ വേവിച്ചതാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് കൂടെ, പക്ഷേ 5-8 മിനിറ്റ് തയ്യാറാണ് വരെ സൂപ്പ് ഇട്ടു.