മത്തങ്ങ പാചകം, പായസം ചുട്ടു മാത്രമല്ല. ഒരു രുചിയുള്ള മത്തങ്ങ പൈയ്ക്ക് കുറച്ച് രസകരമായ പാചകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു.
മത്തങ്ങ അമേരിക്കൻ പിക്കിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മഞ്ഞ - 2 എണ്ണം;
- തണുത്ത വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മത്തങ്ങ - 900 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 300 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഏലയ്ക്ക, ആസിസ്, ജാതിക്കഗ് - പിഞ്ച് വഴി.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര കൂടി വെണ്ണയും ഉരസുന്നത് മൃദുവായും, yolks, മാവു മിക്സ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് വിടുന്നു. ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഫോം അത് തുല്യമായി വിതരണം. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് അര മണിക്കൂർ ഫോം വെച്ചു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറെടുക്കുന്നു: ഞങ്ങൾ പീൽ ആൻഡ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ നിന്ന് മത്തങ്ങ വൃത്തിയാക്കി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കിടന്നു, 200 ഡിഗ്രി ഒരു താപനില ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ ചുട്ടു മൂടി. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക: പിയേഴ്സ് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് - മത്തങ്ങ മൃദു ആയിരിക്കണം. ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് ഒരു പാലിൽ തിരിക്കാൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. നാം മുട്ട, പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ഏകതരമായ സുഗമമായ പിണ്ഡം ലഭ്യമാക്കണം. ഇപ്പോൾ അവരുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പൂട്ടുക.
20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവച്ച് ഞങ്ങൾ അയച്ചിട്ടുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു താപനില 180 ഡിഗ്രി വെച്ചു. മണൽ രൂപത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് മസാല പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് ചുട്ടുപൊള്ളിക്കുക, 2 നേരത്തേക്ക് ഒരു കഷണം ഫോമിംഗിൽ വയ്ക്കുക. തറച്ചുള്ള ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
മത്തങ്ങയിലിരുന്ന് ഓസ്റ്റെറ്റേ പൈ എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മാവ് - 2.5 ഗ്ലാസ്;
- മത്തങ്ങ - 450 ഗ്രാം;
- ഒസ്സെഷ്യൻ (ആദിഗെ) ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂണ്.
- ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണയും - ലബ്ളിക്കേഷനായി;
- മാവു - തളിക്കുക.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ മാവു, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ചുടേണ്ടതിന്നും ഒരു നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ grater ന് മത്തങ്ങ, വെണ്ണ, ഫ്രോസൺ വെണ്ണ മൂന്നു. നാം നന്നായി എല്ലാം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
കുഴെച്ചതുചിതം അനുയോജ്യമാവുകയും 2 എന്ന ഘടകം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അതു നനച്ചുകയറി വീണ്ടും മൂടി വീണ്ടും എത്തുവോളം കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് അതിനെ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോരുത്തരും 1 സെ.മി വ്യാസമുള്ള ഒരു കഷ്ണം കൊണ്ട് ചുറ്റുന്നു, ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിച്ച് കളയുന്നു, ഞരമ്പുകൾ ബന്ധിപ്പിച്ച് അവയുടെ ഒരു ആകൃതിയിലുള്ള രൂപം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗിന് വേണ്ടിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ കടലാസ് കടലാസ്, പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, മാവു തളിച്ചു വയ്ക്കുക. നാം പൈപ്പ് സീം ഇറക്കി. ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് പോകുക. ഞങ്ങൾ ഓസേറ്റൻ പൈസ് അഴുകൽ വരെ അയയ്ക്കുന്നു, 30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, അവർ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് അവരെ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
മത്തങ്ങ ഒരു തുറന്ന പൈ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 400 ഗ്രാം;
- പാൽ - 250 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബജ്റയും ജടാഗ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം ഊഷ്മള പാൽ പുളിച്ച പിരിച്ചു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട ഇളക്കി, വെണ്ണ, ഇളക്കുക, മാവു ഒഴിച്ചു ചുടേണ്ടതിന്നും. നാം ഊഷ്മളമായ ഒരു ഇടത്തിൽ ഇട്ടു. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞ് സമീപം ചുടേണ്ടതിന്നും ഏകദേശം 3 സെ.മീ ഒരു സൈഡ് ഉയരം ലഭിക്കാൻ ഒരു സ്പ്ലിറ്റ് ആകൃതിയിൽ വെച്ചു ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച്. മൃദു, പിന്നെ തണുത്ത വരെ ചെറിയ സമചതുര പരുവിന്റെ അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ കഴുകി. മത്തങ്ങ, പഞ്ചസാര, മുട്ട, കോട്ടേജ് ചീസ്, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴുകിയ നിറത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ചു. ഏകദേശം 180 ഡിഗ്രി, 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം ഒരു താപനില.
മത്തങ്ങ കഷായങ്ങൾ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പഫ്-ഫ്രൈ batter - 0.5 കിലോ;
- മത്തങ്ങ - 350 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ ജാം - 100 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 1 pc.
തയാറാക്കുക
ഒരു വലിയ grater മൂന്നു മത്തങ്ങ. മത്തങ്ങും ജാം - ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി, ചെറുതായി വിരിക്കുക, അല്പം വിരിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി ആദ്യത്തേതിന്റെ വലിപ്പത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കുകയും പിന്നീട് ഒരു മെഷ് നിർമ്മിക്കാൻ പ്രത്യേക റോററിനൊപ്പം വെക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു അടിപ്പുപണിയായി മുട്ടയുടെ മുകളിലായിരുന്നു ഞങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. പൈ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തളിക്കേണം, ക്രാൻബെറി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.