യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ Kvas - പാചകക്കുറിപ്പ്

Kvass ഒരു മനോഹരമായ, പുളിച്ച രുചി ഒരു പരമ്പരാഗത സ്ലാവികാ പാനീയം ആണ്. തേൻ, സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ, എന്വേഷിക്കുന്ന പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് മാലിന്യം, മാവു, പുതുതായി ഉണക്കിയ റൈ ബ്രെഡ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇതുണ്ടാക്കാം. പാചകം ചെയ്യുന്ന kvass പാചകം ചെയ്യുന്ന ചില രസകരമായ പാചകങ്ങൾ ഇന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ അപ്പം kvass പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം - 400 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 1 പിടി;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ.

തയാറാക്കുക

അതിനാൽ, വഴുതന പുതിയ ബ്രെഡ് കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വെട്ടി, പുതിയ വായുവിൽ കട്ടിയാക്കുന്നതുവരെ ഉണക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിക്കുകൾ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു 10 മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു കറുത്ത പുറംതോട് ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ 100 ഡിഗ്രി താപനില ചൂടാക്കുന്നു. ശേഷം, ഒരു ശുദ്ധിയുള്ള 3-ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു വേവിച്ച ഫിൽറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത്. പാത്രത്തിൽ ചേർക്കാത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാരയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു, ഒരു മൂടിയിൽ ഒളിപ്പിച്ചു വയ്ക്കാതെ. കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് പൊടിയിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കാൻ നെയ്തെടുത്ത് പൊതിഞ്ഞു കിടക്കുന്നു.

ഏതാനും ദിവസം പിന്നീട് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വീട്ടിലും റൈ കെവാസ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്! നാം യാദൃശ്ചികമായി വഴി നിരവധി തവണ ഫിൽട്ടർ, ഞങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിൽ ദ്രാവക പകരും അത് തിരുത്ത് അത് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. ബാക്കി കട്ടിയുള്ള - പുളിപ്പിച്ച വ്രണം, എറിഞ്ഞുകളയരുത്: ഇത് ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ പോലെയാകും. അത് കുറച്ച് പുതിയ തേങ്ങല് ചേർക്കുക, തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് വീണ്ടും ഒഴിച്ചു നിങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ kvass ഒരു പുതിയ ഭാഗം ലഭിക്കും.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ബീറ്റ്റൂട്ട് kvass എന്ന പാചകരീതി

നാം നിങ്ങളെ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വളരെയധികം ഉപയോഗപ്രദമായ kvass മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്, എന്വേഷിക്കുന്ന അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാകം അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പാനീയം മനോഹരമായ നിറവും ഒരു രുചികരമായതുമായ രുചിയിൽ ഉണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 കിലോ;
• പുഴുങ്ങിയ റൊട്ടി റൊട്ടി - 100 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയാറാക്കുക

ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞും ചൂരുകയും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്ത ഒരു കഷായം മുറിച്ചശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു 5 മിനുട്ട് ഉണക്കട്ടെ. ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇടുക, ഉണക്കിയ അപ്പം പുറംതോട് ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര പകരും വേവിച്ച എല്ലാം ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ ശീതീകരിച്ച് വെള്ളം. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ യാദൃശ്ചികമായി കഴിയും കഴുത്ത് മൂടി ദിവസം 3-4 ദിവസം ചൂട് സ്ഥലത്തു പാനീയം പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നെയ്തെടുത്ത വഴി kvass ഫിൽറ്റർ, കുപ്പികൾ ഒഴിച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ഭവനങ്ങളിൽ kvass പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് - 3 ഇനങ്ങൾ;
• തിളപ്പിച്ച വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
• പുളിപ്പിച്ച വ്രണം - 8 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• തേൻ - 1.5 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

ആദ്യം ഗോതമ്പ് ധാന്യമണികളും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നന്നായി കഴുകി 10 മണിക്കൂർ വരെ മുക്കിവയ്ക്കുക. പിന്നെ വെള്ളം ഊറ്റി, വീണ്ടും നന്നായി കഴുകുക ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടുക. നാം 2 ദിവസം മുളപ്പിച്ച ഗോതമ്പ് വിടുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുക ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം നിറഞ്ഞു ശുദ്ധിയുള്ള 5 ലിറ്റർ തുരുത്തി പിണ്ഡം കൈമാറ്റം.

പിന്നെ പുളിപ്പിച്ച വ്രണം ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഇടം ഉണ്ടെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്ത് മൂടി, 48 മണിക്കൂറോളം ചൂടിൽ ഇടുക. ഒരു വെള്ള ചിഹ്നം kvass- ൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അത് കാർബണേറ്റ് പോലെ തിളപ്പിക്കുകയും, സോവിയറ്റ് kvass- ന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യും - അതായത്, മദ്യപാനമില്ലാത്ത മദ്യപാനം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു എന്നാണ്.

അവശിഷ്ടം ഉയർന്നുവല്ല, ആദ്യത്തെ പാത്രത്തിൻറെ അടിഭാഗത്ത് പൂർണ്ണമായിത്തന്നെ തുടരണമെന്നതിനാൽ സൌമ്യമായി ശുദ്ധമായ വലിയ പാത്രത്തിൽ cheesecloth വഴി ഒഴിക്കുക. സാന്ദ്രമായ ലിഡ് തൊട്ട് മുകളിലായി ക്ളിഫിക്കിൽ kvass നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടും ശീതനുമായ മേശയിൽ ഇത് നൽകാൻ കഴിയും. 2 ആഴ്ചക്കാലം ഫ്രിഡ്ജറിൽ മാത്രം ഞങ്ങൾ ഹോം ബിയർ സൂക്ഷിക്കുന്നു.