പന്നിയിറച്ചി ശവശരീരത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും സൌകര്യപ്രദമായ കട്ടിലിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുന്ന പന്നിയിറച്ചി റോൾ, ഒരു ഉഴവിന്നോ, പൊൻച്ചെരെവിനോ അല്ലെങ്കിൽ ഷങ്കോ ആകട്ടെ, ഉത്സവ പട്ടികയിലെ ഒരു നല്ല അലങ്കാരമായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ദൈനംദിന അത്താഴത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്നതാക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലെയുള്ള പാചകം, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളോടൊപ്പം ആകാം.
ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പന്നിയിറച്ചി, കരിമ്പ് loin റോസ്റ്റ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി (ചുവന്ന) - 1-1,5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- സസ്യ എണ്ണ - 50-85 മില്ലിഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 50-75 മില്ലി;
- Worcestersky സോസ് - 5 തുള്ളി;
- മസാലകൾ ചീരയും സുഗന്ധങ്ങളും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലം കുരുമുളക് മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് നന്നായി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി ഒരു meatloaf ഒരുക്കുവാൻ, ഞങ്ങൾ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കപ്പെടുന്ന പിണം ഭാഗമായി, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ചെടിയുടെ അല്ലെങ്കിൽ പെരിറ്റോണമോ സ്റ്റോർ സ്റ്റോറിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഓടുന്നതിന് ഇറച്ചി കഴുകിക്കളയുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പേപ്പർ ടവ്വൽ അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കഷണം കട്ടിയുള്ള ഒരു പുസ്തകം തുറക്കുക.
ഇപ്പോൾ റോൾ ലസ്സിംഗ് മിശ്രിതം ഒരുക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ തുണിയിൽ സസ്യ എണ്ണ, സോയ, വോർസെസ്റ്റർ സോസ് എന്നിവ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, അല്പം adzhika ചേർക്കുക. മാംസം പാളി അകത്തെ നിന്ന് മാംസം കടന്ന് പുറത്തുവരുന്നു. ഒരു കപ്രോൺ ശക്തമായ ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ പിണയത്തോടുകൂടിയ റോൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, അത് ഫോലിൻറെ രണ്ട് പാളികളായി പൊതിയുക, ബേക്കിങ് ട്രേയിൽ ഇടുക, മുകളിൽ രണ്ട് രണ്ടോ പ്രാവശ്യം ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നീരാവിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാൻ. ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര വരെ 185 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പുകളിൽ പന്നിയിറച്ചി ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഫ്ലൂറേറ്ററിനു കുറച്ചു മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ പുറത്തേക്ക് പോകുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ത്രെഡ് നീക്കം, ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച് മേശയുടെ സേവിക്കും.
നിങ്ങൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ചീസ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയുന്ന ഉള്ളി കൊണ്ട് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഒരു മിശ്രിതം സ്റ്റഫ് ഒരേ റോൾ കഴിയും. ഓരോ തവണയും ഫലം വളരെ ആഹ്ലാദവും സവിശേഷതയും ആയിരിക്കും.
സ്ലീവിന്റെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത ഒരു ബേക്കൺ നിന്ന് ഒരു പന്നിയിറച്ചി roulade ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി subclavine - 1-1.5 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മല്ലി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- നിലം കുരുമുളക് മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് നന്നായി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പന്നിക് സബ്ക്വാളി കഴുകി, ഉണക്കിയതും തൊലിയിലെ ആ ഭാഗത്തെ മുറിച്ചുമാണ്. അത് തൊട്ട് അകത്ത് കയറുമ്പോൾ അത് ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ല. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉപ്പ്, മാംസം, കുരുമുളക്, മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം. എതിരെ വൈക്കോൽ കൊണ്ട് പരിപ്പ് കാരറ്റ് പരിധിക്കകത്ത് ചുറ്റും പുറത്തു ഒരു റോൾ രൂപം. ഒരു ശക്തമായ ത്രെഡുകളോ പിങ്ക് ഉപയോഗിച്ചോ അതിനെ ബേക്കിംഗിനായി ഒരു സ്ലീവ് കൊണ്ട് സ്ഥാപിക്കുക, ഇരുവശത്തുനിന്നും ബന്ധിപ്പിക്കുക, മുകളിൽ പല ഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂറോളം 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിവരുന്ന അടുപ്പത്തിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുക. പൂർണ്ണമായും വിള്ളലുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടി തയ്യാറാണ്, രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥലം. പിന്നെ കഷണം വെട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു മേശ വേല.