ഗോതമ്പ് ബ്രാഗ: വീട്ടുപകരണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ആവിശ്യത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഗോതമ്പിലെ ബ്രാഗകൾ മദ്യപാനത്തിൽ ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ പാചകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. തയാറെടുപ്പ് ധാരാളം സമയം എടുക്കും, ചില സ്ഥിരോത്സാഹവും ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ അപ്പത്തിന്റെയും സമ്പന്നമായ രുചിയുടെയും സുഗന്ധമായ സൌരഭ്യവും സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെ ഗുണനിലവാര സ്വഭാവത്തിൽ ധാന്യം മോൺഷൈൻ നല്ലതാണ് എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ഗോതമ്പിൽ വീമ്പിളക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

ഗോതമ്പ് ബ്രെഗ് പഞ്ചസാരയുടെ മൂൺ ഷൈൻ എന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗുണപരവും സുഗന്ധവുമാണ്. അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു മദ്യപാനം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്:

1. എല്ലാം ധാന്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതോടെയാണ്, അത് ഗുണനിലവാരമുള്ളതും വളരെ പുതിയതുമായിരിക്കണം. ചപ്പുചവറുകൾ, വികലമായ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ നീങ്ങുന്നു.
2. ഗോതമ്പ് ഒരു ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു 3-4 സെ.മീ വെള്ളം ഒഴിച്ചു. വെറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവായിത്തീരുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
3. മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ അന്നജം വ്യത്യസ്ത രാസവളങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയുന്ന കൂടുതൽ എൻസൈമുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഗോതമ്പ് ധാന്യമണികൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് അത് ഉത്തമം.
4. ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള മയക്കുമരുന്ന് ഉത്പാദനം പലപ്പോഴും ധാന്യം തണുപ്പിക്കുന്നതിലും ഉൾപ്പെടുന്നു. മുളപ്പിച്ച മുളപ്പുകൾ ഒരു ഫാൻ (ധാരാളം ഗോതമ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യനിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാറ്ററി (ധാന്യം ചെറുതായിരിക്കുമ്പോൾ) ശേഖരിക്കപ്പെടുകയും ഉണക്കുകയുമാണ്. ടോമിംഗ് ധീരനായൊരു സുഗന്ധത നൽകുന്നു.

ബ്രാഗു ചെയ്യാനായി ഗോതമ്പ് മുളപ്പിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

ഉരഗത്തിനുവേണ്ടി ഗോതമ്പ് മുളയ്ക്കുക ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രക്രിയയാണ്. ഗോതമ്പ് ചില്ലികളെ ധാന്യത്തിൽ നിന്നും പറിച്ചെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. Moonshine ഉടനെ ചെയ്യാനായിരുന്നു എങ്കിൽ, പിന്നെ ധാന്യങ്ങൾ ഉണക്കി അത് ആവശ്യമില്ല. ഉടൻ തന്നെ മാൽ പൊടിച്ച് ബ്രെഗ് തയ്യാറാക്കാം. മുളയ്ക്കുന്നതിന് മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ മാത്രമാണ് ആവശ്യമുള്ളത്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് ധാന്യം - 4 കി.
• വെള്ളം 50 മില്ലി;
• മാംഗനീസ് - 25-30 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ നിരത്തി ഇരുട്ടിൽ ഒരു ചൂടുള്ള ഇടമായി ഇട്ടു.
2. എല്ലാ 6-8 മണിക്കൂറും ധാന്യങ്ങൾ കലർന്നതും ഈർപ്പമുള്ളതുമാണ്.
3. ഗോതമ്പിൽ ബ്രാഗു കഴുകുന്നത് വെള്ളംകൊണ്ട് നനച്ചുകുഴച്ച് ധാന്യം മൂടണം. അതുകൊണ്ട് അവർ പേരോ ചെയ്യും.
4. മൂന്നു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, മുളപ്പിച്ച ദൃശ്യമാകും, നിങ്ങൾ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനെയ്റ്റിൽ ഒരു ദുർബലമായ പരിഹാരം അവരെ പിടികൂടരുത്. ഇത് ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന കൊഴുപ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കും.

ഗോതമ്പ് ജേണലിലുള്ള ബ്രാഗ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ജൈവമണ്ഡലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച എലീറ്റ് മദ്യപാനം ഗോതമ്പിൽ ഗോതമ്പു കലർപ്പില്ലാത്തതാണ്. ഒരു യീസ്റ്റ്-സൗജന്യ പാചകക്കുറിപ്പ്, ശൈത്യകാലത്ത് ഗോതമ്പ് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യം പ്രീ-സ്റ്റീം ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഇത് തൊഴിലിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതുകൊണ്ടു, നിങ്ങൾ ചുരുട്ടുന്നത് ചുരുക്കിയ രീതി ഉപയോഗിക്കാം. വിചിത്രമായി പറഞ്ഞാൽ, ഗോതമ്പ് ധാന്യത്തിന്റെ അണുക്കൾ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് ധാന്യം - 5 കിലോ;
• വെള്ളം
• പഞ്ചസാര - 5 കിലോ.

തയാറാക്കുക

1. അങ്കുരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ പഞ്ചസാര 0.5 കിലോ കൂടെ കലർത്തി, മിക്സഡ്, വെള്ളം ഒഴിച്ചു 10 ദിവസം ചൂട് വെച്ചു.
2. മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ ഒഴിക്കുക, 3 കിലോ പഞ്ചസാരയും 3 ലിറ്റർ വെള്ളവും ചേർക്കുക.
3. 8-10 ദിവസം വിടുക.

മുളപ്പിക്കാത്ത ഗോതമ്പിൽ ബ്രാഗ

ധാന്യത്തിന്റെ മുളപ്പിച്ചല്ലാതെ ഗോതമ്പിൽ നിന്നും മോൺഷൈൻ ബ്രാഗയിൽ നിർമ്മിക്കാം. മദ്യപാനം വേണ്ടി എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും ഏറ്റവും ശരിയായ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പിന്നെ വേശ്യരും അശുദ്ധമല്ലാത്ത ഇല്ലാതെ, ശുദ്ധമായ ലഭിക്കും. വിന്റർ ഗോതമ്പ് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്: വിളവെടുപ്പ് കഴിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് രണ്ടു മാസമെങ്കിലും ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് ധാന്യം - 5 കിലോ;
• വെള്ളം
• പഞ്ചസാര - 5 കിലോ.

തയാറാക്കുക

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ഒരു ഗോതമ്പ് ഇടുക, അതിൽ 3-6 സെന്റീമീറ്ററോളം വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. നെയ്തെടുത്ത മൂടുക, ഒരു ദിവസം ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ടു സ്ഥലത്തു ഇട്ടു.
3. 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 6-7 ദിവസം വിടുക.
4. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ (മിശ്രിതം നുരമി ചെയ്യും) ൽ ഫലമായി വാഡ് ലഭ്യമാക്കുക, ജലം ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര പരിഹാരം ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.
5. 7-8 ദിവസം 26-30 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വിടുക.

ഗോതമ്പിൽ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുള്ള ബ്രാഗ

ഗോതമ്പിൽ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള അഴുകൽ നടത്തിയാണ്. പകരം പഞ്ചസാര, നിങ്ങൾ വിപരീതമായ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം: അത് നന്ദി, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തിയത്. അങ്ങനെ, അത്തരം ഒരു സിറപ്പ് വേണ്ടി, മധുരമുള്ള ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു വേണം, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ആസിഡ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് നുരയെ നീക്കം ചെയ്തശേഷം ചൂട് മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച്, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ഫലമായ പരിഹാരം കൊണ്ടുവന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. വെള്ളമൊഴിച്ച് അങ്കുരിച്ച ധാന്യം (65 ഡിഗ്രി) വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, കുതിച്ച് വേവിക്കുക.
3. ഇത് 71-73 ഡിഗ്രി വരെ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുകയും അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് പോകുകയും വേണം. തണുപ്പിക്കുന്നു ശേഷം, ബ്രാഗ് അലർജി അവിടെ കണ്ടെയ്നർ, ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
4. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
5. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
6. വെള്ളം മുദ്രയിട്ട് ഉറപ്പിച്ച് ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഗോതമ്പിൽ യീസ്റ്റ് ഉള്ള ബ്രാഗു 5-7 ദിവസം നീട്ടി നൽകണം. ഒരു ആഴ്ചത്തേക്ക് അത് വീണ്ടും റൺ ചെയ്യുകയും വീണ്ടും ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടിവരും.

ഗോതമ്പ് നിർമ്മിച്ച ബ്രാഗ

മാത്രമല്ല, ധാന്യങ്ങൾ ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള അഴുകൽ സാമഗ്രി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഗോതമ്പ് വഴിയുള്ള ഒരു ലളിതമായ വെളുത്ത പാത്രത്തിൽ നിന്നും കിട്ടുന്നു. ഒരു പിടി ബാർലി, തേങ്ങല് ചേര്ത്ത് അത്യാവശ്യമാണ്. ബില്ല്യത്തിലേക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം ഒന്നിന് 1 മില്ലി ആൽഫാ-അലീലസെസും ഗ്ലൂക്കോമിലെയ്സും കുത്തിവയ്ക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ്-1 കിലോ;
• ആൽഫാ amylase ആൻഡ് glucoamylase - 1 മില്ലി ഓരോ;
• വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
• യീസ്റ്റ് - 1 ഗ്രാം;
• വഴുതന - 75 ഗ്രാം;
• ബാർലി - 75 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
2. ബാരലി വറുത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
3. തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം, മൂടുക, തണുത്ത.
4. നീർവീക്കം, തണുപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കു ശേഷം ആൽഫാ അലീലസ് ഗ്ലൂക്കോമലൈസെസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
5. 6-8 ദിവസം വരെ പോകുക.

ഗോതമ്പ് മാവ് നിന്ന് ബ്രാഗ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഗോതമ്പ് മാണില് നിന്നുള്ള ബ്രാഗയ്ക്ക് ഒരു കാരണത്താല് ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും കയ്യില് ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. ഫ്ളോർ ലഭിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, അതു എല്ലാ സ്റ്റോറിൽ വിറ്റു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചിലപ്പോൾ ചാരനിറത്തിലുള്ള ബില്ലി ചേർത്ത് 1 കിലോക്ക് കിലോയ്ക്ക് 150 ഗ്രാം നിരക്കിൽ റൈ ഗ്രീൻ മാൾട്ട് ചേർത്ത് ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 500-600 ഗ്രാം;
• യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2,5-2,7 എൽ.

തയാറാക്കുക

1. ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മാവു ഒഴിച്ചു പതുക്കെ ഒരു നമസ്കാരം, 7-8 മിനിറ്റ് ചൂട് പ്രമാണിച്ചു.
2. അരമണിക്കൂറിന് ശേഷം പ്ലേറ്റ് ഓഫാക്കി ജോലിസ്ഥലത്തെ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഗോതമ്പ് ബ്രാഗുകളിലുള്ള പാചകരീതി മാൾട്ട് ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഇത് ചേർക്കുക.
3. ബില്ലെറ്റ് തണുക്കുക, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു ആഴ്ചയിൽ പ്രേരിപ്പിക്കുക.

ഗോതമ്പ് മാലിന്യത്തിൽ ബ്രാഗ

പച്ച ഗോതമ്പ് മാലത്തിലുള്ള ബ്രാഗ ഒരു രസകരമായ പരിഹാരമാണ്. അത്തരം Malt ൽ പല തരത്തിലുള്ള ധാന്യം മിക്സഡ് എങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ തിരിഞ്ഞു ചെയ്യും. മാറ്റ് വറുത്തതും ഗ്രൗണ്ടിൽ സംഭരിക്കാനും റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം. യീസ്റ്റ് അമർത്തിയാൽ എന്നാൽ ഉണങ്ങി എങ്കിൽ, അവർ കൂടുതൽ എടുത്തു - ഇതിനകം 500 ഗ്രാം.

ചേരുവകൾ:

• പച്ചമുളക് - 10 കി.
• വെള്ളം
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. ഒരു എണ്ന ലെ Malt വയ്ക്കുക. വെള്ളമൊഴിച്ച് മിനുസമാർന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
2. 62-63 ഡിഗ്രി വരെ പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് 1.5 മണിക്കൂർ തീ വിടുക. ഓരോ അര മണിക്കൂറിലും ഇളക്കുക.
3. അടുത്തതായി, ഗോതമ്പ് വിഭവം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു.
4. മിശ്രിതം 18 മുതൽ 23 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താമസിപ്പിക്കാൻ ഒരാഴ്ച വേണ്ടി.

ഗോതമ്പ് മുതൽ കൊജി വരെ ബ്രാഗ

മോൺഷൈൻ വേണ്ടി ഗോതമ്പ് നിന്ന് ചേരുവയുണ്ട് തയ്യാറാക്കൽ ഒരു ആവേശകരമായ പരീക്ഷണം തിരിഞ്ഞു കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ജാപ്പനീസ് വോഡ്ക നിമിത്തം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള കുമിളി എന്ന പ്രത്യേക പരിലാളനം ഒരു പായ്ക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്. ദുരാഗ്രഹത്തിനു വേണ്ടി കാത്തിരിക്കാൻ ഒരു മാസത്തോളം എടുക്കും എന്നതാണ് പോരായ്മകൾ. ഇതിനായി, ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു പ്രത്യേക ഗന്ധം കൂട്ടിച്ചേർത്തിരിക്കുന്നു. വിഭവങ്ങൾ മുമ്പ് വൃത്തിയാക്കണം. അല്ലാത്തപക്ഷം ഗോതമ്പിലെ കൊജി എലിയുടെ പുഷ്ടിപ്പെടുത്തലിലും അഴുകിയാലും കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 കിലോ;
• കോജി - 9 ഗ്രാം;
• വെള്ളം.

തയാറാക്കുക

1. മാവ് മാവ് (5 ലിറ്റർ) മാവുമാറ്റി, മാറിയെന്ന് കണക്കാക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
2. കോസി ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് 25-30 ദിവസം ഇരുണ്ടു സ്ഥലത്തു ഇട്ടു.

ഗോതമ്പിൽ തേൻ ബ്രാഗ്

അവിശ്വസനീയമായ സുഗന്ധമുള്ള ചന്ദനം ഗോതമ്പിൽ തേൻ കൊണ്ട് ലഭിക്കും. അത്തരമൊരു മിശ്രിതം മീഡിങ്ങുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല, ചർമ്മക്കുരുക്ക് പോലും യോജിച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ ലിൻഡൻ അല്ലെങ്കിൽ ഓക്കു ബക്കറ്റുകൾ അത്തരമൊരു പാനീയം സൂക്ഷിക്കുന്നെങ്കിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് രുചി നട്ട്ഗ്ഗ്, കറുവാപ്പട്ട, ഹോപ്സ് എന്നിവ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• തേൻ - 5-6 ലിറ്റർ;
• വെള്ളം - 7 ലിറ്റർ വരെ;
• ഗോതമ്പ് - 1 കിലോ.

തയാറാക്കുക

1. വെള്ളം ലയിപ്പിച്ച തേൻ 200-300 ഗ്രാം ഒരു പരിഹാരം ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ പകരേണമേ.
2. 5-7 ദിവസം ശേഷം, വെള്ളം (6 ലിറ്റർ) ലയിപ്പിച്ച ബാക്കി തേൻ ഒഴിക്കേണം.
3. 10 ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.