ഈ പാചകം ക്ലാസിക് ഏറ്റവും അടുത്താണ്, നീണ്ട പാചക പ്രക്രിയ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതു ശ്രമിക്കുന്ന രൂപയുടെ, ആത്യന്തികമായി ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലൈവ് ബിയർ തൃപ്തിപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പക്ഷേ, വീട്ടിൽ നിങ്ങൾ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ശുപാർശകളും, ആവശ്യമായ ഉപകരണത്തിന്റെ ലിസ്റ്റും നന്നായി വായിക്കുകയും ചെയ്യും, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യതിചലനം മുഴുവൻ ചുമതലയുടെ തകർച്ചയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
മധുരക്കിഴങ്ങിനുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒന്നുകിൽ ഇനാമലും, ചിപ്സിങ്ങും ആവശ്യമില്ല. ചിപ്സ് മുതൽ വെള്ളം ലോഹവുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുകയും, അതിനെ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അലുമിനിയം ടാങ്കുകൾ മദ്യപിക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. വീടിനകത്ത് നിർമ്മിക്കുന്ന ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപായി താഴെ പറയുന്ന വസ്തുക്കളും വിഭവങ്ങളും കണ്ടെത്തണം. നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ 35 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമുണ്ട്, ജലത്തിന്റെ നിരന്തരമായ നിരീക്ഷണത്തിനായി ഒരു തെർമോമീറ്റർ , മാൾഡ് ആൻഡ് സ്റ്റൈനർ ഗാസീ, ഒരു ഗ്ലാസ് കാൻസർ, അവയിൽ ഒരു പാചകത്തിൽ ഒരു സിലിക്കൺ മെലിഞ്ഞ പായസം.
മാളത്തിൽ നിന്ന് വീടിനകത്ത് എങ്ങനെ ബിയർ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- ശുദ്ധമായ കുടിവെള്ളം - 32 L;
- Malt - 5 കിലോ;
- ഹോപ്സ് - 45 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് ബിയർ - 25 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര.
തയാറാക്കുക
അതുകൊണ്ട്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാനാഗ്രഹിക്കുന്ന എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവം മുൾമുടിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുമാറ്റാൻ മുൾമുനികൾക്ക് കൈ കഴുകുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഭാവിയിൽ ബിയർ വന്യമായ യീസ്റ്റ് ബാധിക്കാം, എല്ലായിടത്തും അവതരിപ്പിക്കുക, മോൺഷൈനിന് വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ ചേരുവയുണ്ട്. സ്വാഭാവികമായി കുടിവെള്ളം ശുദ്ധമാക്കേണ്ട വെള്ളം 25 ലിറ്റർ ഒരു എണ്ന പകരും. ചൂടാക്കി തിരിച്ച് 80 ഡിഗ്രി വരെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ നെയ്തെടുത്ത് മാലിന്യം തകരാറിലാക്കുക, ഒപ്പം മൂഡ് അടയ്ക്കുക, താപനില ഒന്നര മണിക്കൂറിന് 65 ഡിഗ്രിയിൽ നിന്ന് 72 ഡിഗ്രി വരെ നിലനിർത്തണം. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, ബിയർ മധുരമുള്ളതാക്കാൻ വെള്ളം പഞ്ചസാരയ്ക്ക് മധുരം നൽകും, ഈ പഞ്ചസാര വളരെ പ്രധാനമാണ്. വീണ്ടും 80 ഡിഗ്രി ഉയർത്തുക, 5 മിനിറ്റ് നേരം എടുത്ത് മാലിന്യം എടുത്ത് ബാഗിൽ മുഴുവൻ കഴുകുക, ശേഷിക്കുന്ന 7 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളവും ഉപേക്ഷിക്കും. പിന്നെ വെള്ളം മാത്രം, പക്ഷേ ബിയർ wort ഒരു എണ്ന അതു ഒഴിക്കേണം.
ഇപ്പോൾ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പിന്നീട് 1/3 ഹോപ്സുള്ള പകരും, താപനില കുറയുകയും വെള്ളം വെള്ളം അര മണിക്കൂർ ഊർജം പാകം ചെയ്യണം, പിന്നെ ഹോപ്സ് 1/3 മറ്റൊരു തിളപ്പിച്ച് ചേർക്കുക പിന്നെ തിളയ്ക്കുന്ന മറ്റൊരു 50 മിനിറ്റ്, പിന്നെ ഹോപ്സിലും ശേഷിക്കുന്ന മൂന്നാം ചേർക്കുക ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ ടേബിൾ ഓഫ് .
അടുത്ത പ്രക്രിയയ്ക്കായി, ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള എണ്ന ആവശ്യം വരും, ചൂട് ബാക്കിയുള്ളതിനു ശേഷം ബിയർ വേഗം തണുക്കുകയും വേഗത്തിലായിരിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് കുറഞ്ഞത് അപകടം വനത്തിലെ പുളിച്ചമാറ്റിനെ ബാധിക്കുകയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെമ്പ് ട്യൂബിൽ നിന്ന് ഒരു ചില്ലറ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷെ ഇത് ലഭ്യമാണെങ്കിൽ മാത്രമാണ്. ഇല്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ അവിടെ ഐസ് അവിടെ വെച്ചു തണുത്ത വെള്ളം ട്യൂബും ശേഖരിക്കും അതിൽ ഒരു വാര് മരം ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ഒരു ശൂന്യമായ പാൻ അടുത്തത് നെയ്തെടുത്ത വഴി ഒരു നിന്ന് നാലു തവണ ഒഴിക്ക. പൊതുവേ, തണുപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അരമണിക്കൂറിലധികം പുറപ്പെടണം, ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, അതിനാൽ 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നല്ല സമയം.
ഇപ്പോൾ പുളിപ്പിച്ചെടുക്കണം, മണൽചീരയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാ താലത്തിൽ ഇടുന്ന ടാങ്കുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു വയ്ക്കാം, മുദ്രയിട്ട വാൽവ് സ്ഥാപിക്കുക, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങി നിങ്ങളുടെ കൈവശം ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുക. ഭാവി ബിയറിനൊപ്പം ഫിക്കമെന്റേഷൻ ടാങ്ക് 18 മുതൽ 22 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയുള്ള ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ആയിരിക്കണം. 6-12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം സെപ്തംബറിൽ കുമിളകൾ വഴി തീവ്രമായ മലിനീകരണം കാണും, അത് 3 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും. എല്ലാ ബിയറും 8-10 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കണം, കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കുമിളയുടെ അഭാവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത നിശ്ചയിക്കാം.
ബിയർ ഒഴുകിയെത്തുന്നതിന് ഇപ്പോൾ കുപ്പികൾ തയ്യാറാക്കുക, അവർ അണുവിമുക്തമാകണം. അവരിൽ, ബിയർ ഓരോ ലിറ്റർ, പഞ്ചസാര 8 ഗ്രാം വോള്യം അടിസ്ഥാനത്തിൽ പഞ്ചസാര പകരും. ഒരു സിലിക്കൺ മെലിഞ്ഞ ഹോസ് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ടും, മുകളിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം എടുത്ത്, അഴുകൽ കുപ്പികളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നില്ല. 2 സെന്റീമീറ്ററോളം വലിച്ചിഴക്കരുത്. കുപ്പികളിൽ കുപ്പിയും ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തു അവരെ വിട്ടേക്കുക, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ താപനില 20-23 ഡിഗ്രി ആണ്. ഒരു ആഴ്ചയ്ക്കുശേഷം, കുപ്പികൾ കാലാനുസൃതമായി കുലുക്കണം, ബൂട്ടിംഗ് സമയത്ത് 2-3 ആഴ്ച വേണമെന്ന്. ശേഷം, അവർ ഇതിനകം തുറന്നു കുടിക്കാൻ കഴിയും, ബാക്കിയുള്ള ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ എടുക്കാവുന്നതാണ്.