എന്താണ് വിരസവും അരോചകവുമുള്ളത് നമ്മുടെ ആഹാരം, അവളുടെ തൈര് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതല്ലേ. ഭാഗ്യവശാൽ, ഭാവനയുടെ വൈവിധ്യം പ്രതിദിനം ഒരു പുതിയ വിഭവം തിന്നുവാൻ അനുവദിക്കുന്നു, പാസ്ത വേവിച്ച ദിവസം മുമ്പത്തെ ദിവസം പാചകം പോലും ഫ്രിഡ്ജ് ഇപ്പോഴും. ഈ ലേഖനത്തിൽ, നാം ഓരോ രുചിയിലും പാസ്ത സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.
പാസ്തയ്ക്കുള്ള പോർട്ടോണീസ് സോസ്
ബൊളൊഗ്നസ് പാസ്തയുടെ പ്രശസ്തിയുടെ രഹസ്യം ലളിതമാണ്: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സുഗന്ധമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരം, തക്കാളി സോസ് എന്നിവയുടെ സമൃദ്ധി, അത് സൂര്യന്റെ കിരണങ്ങൾക്കുള്ള ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ലളിതമായ അത്താഴം ആക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ബേക്കൺ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സെലറി - 2 കാണ്ഡം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- ഉണങ്ങിയ ഒരിഗോൻ - പിഞ്ച്;
- നിലം ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 800 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തുളസി - 2-3 ശാഖകൾ;
- പാർമ്മേശൻ - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ഉപ്പും മുളകും. ഒലീവ് ഓയിൽ ലെ സ്ട്രിപ്പുകൾ വെന്ത ചൂടാക്കി ബേക്കൺ. ഉടൻ പരുക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഗോൾഡൻ ആയിത്തീരുന്നതിന് ശേഷം പച്ചക്കറി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന പാൻ, വെന്ത, മൃദു വരെ ചേർക്കുക. അതിലേയ്ക്ക് വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്കിറക്കി ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാക്കി വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ തക്കാളി, ജ്യൂസ്, വെള്ളം, പച്ചമരുന്നുകൾ, ചീര (നിലത്തു പാത്രങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ ഒരിഗോൻ), സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം മിശ്രിതം താഴെയുള്ള സോസ് കഴുകുക, എന്നിട്ട് അപ്പോഴും ലിഡ് ചെയ്യാതെ മറ്റൊരു 30 മിനിട്ട്. പൂർത്തിയായി Bolognese ൽ, ചേന "Parmesan" തകർത്തു ഫോക്സ് പുതിയ ബാസിൽ ചേർക്കുക.
മയോന്നൈസ് ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ നിന്ന് പാസ്ത വേണ്ടി സോസ്
ശമ്പളത്തിനുമുമ്പുള്ള അവസാന ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ലളിതമായ മക്കറോണി പുളിച്ച- കനോനൈസ് സോസിൽ നിന്ന് അത്താഴത്തിന് പ്രകാശം നൽകാം.
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മയോന്നൈസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
തയ്യാറാക്കൽ ലളിതമായ പ്രാഥമിക ആണ്: കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിൽ മിക്സ് മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാസിൽ ഉപ്പ്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ടേബിൾ ഇളക്കുക സേവിക്കും. അത്തരം കട്ടിയുള്ളതും ഉയർന്ന കലോറി സോസും തികച്ചും വിശപ്പ് തോന്നുന്നത് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു മാത്രമല്ല പാസ്തയിൽ മാത്രമല്ല, വെജിറ്റബിൾ, മാംസം വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം ഭക്ഷണം നൽകുന്നു.
പാസ്ത വേണ്ടി ക്രീം നിറഞ്ഞ കൂൺ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 150 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒറെഗാനോ - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
കൂൺ സുഗന്ധം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒലിവ് എണ്ണ അരിഞ്ഞത് മുട്ടയിൽ വറുത്ത പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ചൂടാക്കി. ഇപ്പോൾ ക്രീം ചേർക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 5-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരുവാൻ.
പാസ്തത്തിനായി കൂൺ സോസ് പകുതി പാകം ചെയ്തതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഓറഗൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇടുക, മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
പാസ്തയ്ക്കുള്ള സോസ് സോസ്
ചീസ് എല്ലാവരെയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ, പാസ്തയുടെ ഭാഗത്തിന് പുറമേ ഒരാളും സോസിന് പകരം നൽകില്ല. ഒരു രുചിയുള്ള ചീസ് സോസ് ഒരു തരം ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പല പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു മിശ്രിതം അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - കല. കലശം;
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് - 1/8 ടീസ്പൂൺ.
- പാൽ - 1 ½ സെന്റ്;
- ചേന "ചെഡ്ഡാർ" - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
എണ്ന എണ്ണയിൽ ഉരുക്കി പൊൻപൊടിച്ച് മാവു പൊടിക്കുക. നിരന്തരം എണ്ന ഉള്ളടക്കം മണ്ണിളക്കി അതിൽ പാൽ ഒഴിച്ചു സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടിൽ സോയാസോയിംഗ് സോസ് പാകം ചെയ്യുക. സോസ് കട്ടിയായതിനു ശേഷം അതിൽ വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉടൻ ചീസ് ഉരുകുകയും പിണ്ഡം തിളങ്ങുന്നതും മിനുസമാർന്നതുമാണ്, സോസ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, വിശപ്പ് കൊണ്ട് കഴിക്കുക.
ഈ സോസ് പാസ്തയ്ക്കുള്ള ഒരു സപ്ലിമെന്റായി മാത്രമല്ല, ഫോണ്ടിനുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറിക്ക് വേണ്ടി സോസ് ഉപയോഗിക്കാനും സാധിക്കും.