സോവിയറ്റ് ക്ലാസിക്കുകൾ അവരുടെ കുട്ടിക്കാലങ്ങളിൽ ഓർത്തുവച്ചിരിക്കുന്നവ, വേവിച്ച കാലിഞ്ഞ പാൽ രൂപത്തിൽ നിറച്ച നട്ട് രൂപത്തിൽ പൊട്ടുന്ന കുക്കികൾ. ഈ മിഠായി മേശയിൽ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സംവിധാനവും സൌരഭ്യവാസനയും ഉണ്ട്, കൂടാതെ മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ വേവലാതിപ്പെടാനും കഴിയും. മിക്ക സോവിയറ്റ് പാചകത്തിലും, ബാഷ്പീകരണ പാലിനൊപ്പമുള്ള ക്ലാസിക് ഒറെഷ്കാവ് പാചകത്തിന് ഏറ്റവും ലഭ്യമായതും കൂടുതൽ വ്യാപകമായി ലഭിക്കുന്നതുമായ ചേരുവകളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടി ആവശ്യമാണ്.
ഘനീഭവിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ക്ലാസിക്ക് പാചക സോഫ്റ്റ് "ഓറിസ്ക്സ്"
"നട്ട്" ലേക്കുള്ള കഠിനമാക്കിയില്ല അവർക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അല്പം കൂടുതൽ സൌമ്യതയും മൃദു ആയിരിക്കണം. ക്ഷീരോല്പാദനത്തിന്റെ ഈ മിഠായി തയ്യാറാക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 175 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 65 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 45 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
- സോഡ - ഒരു സ്പൂൺ 1/3;
- വേവിച്ച പാൽ ചുടണം.
തയാറാക്കുക
മുട്ട, പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകളിൽ പുളിച്ച ക്രീം ഒന്നിച്ച് വിപ്ലവം ചെയ്യുക. പിന്നീട് പിണ്ഡം പരലുകൾ, വെണ്ണ ഉരുക്കി, എന്നിട്ട്, അല്പം തണുത്ത് ശേഷം, മിശ്രിതം ബാക്കി ഒഴുകിയെത്തുന്ന. സോഡ ഒരു ചെറിയ തുക അയയ്ക്കുക. മിശ്രിതം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മാവു ഒഴിച്ചു ഒരു മൃദു പക്ഷെ സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടായി അവയെ ചുരുട്ടും. ചുവന്ന ഭീമൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ആകൃതിയിലുള്ള കോശങ്ങളിലെ കുഴെച്ചൂകൾ വിതരണം ചെയ്യുക. അച്ചിൽ താപനില നേരിട്ട് തയ്യാറാകുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഉപരിതലത്തിൽ നല്ല ചൂട് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കുക്കി വടിക്കാം. "അണ്ടിപ്പരിപ്പ്" മുളച്ചതിനുശേഷം, തണുപ്പിക്കുക, എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ വെട്ടിയിടുക. കുക്കി ക്രബ്ബുകൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ചേർക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പുളിച്ച ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് "ഓറെഷ്ക്സ്" എന്ന പാചകത്തിന് ഒരു പാശ്ചാത്യ ഉടമ്പടിയാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ഇത് കുക്കികളുടെ പാതി നിറയ്ക്കുകയും, അവ ചേർത്ത് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് "നട്ട്": സോവിയറ്റ് നട്ട് ബാരലിന് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- പരിപ്പുകൾ - 1 ഇനം;
- വേവിച്ച പാൽ കുട - 1 തുരുത്തി.
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 240 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- മാവു - 355 ഗ്രാം;
- വാൻലിയുടെ പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുക, ആദ്യത്തെ ജോഡി ചേരുവകൾ വെളുത്ത ക്രീം എന്നു whip ഏത് ആദ്യപടി. ക്രീം ലേക്കുള്ള, ഉരുകി എങ്കിലും പ്രീ-തണുത്ത് വെണ്ണ ചേർക്കുക, ചമ്മട്ടി ആവർത്തിക്കുക. സോഡ മുളച്ച് മുട്ട, എണ്ണ മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക വാനീനിൽ ഉപയോഗിച്ച് മാവു ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെണ്ണപോലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, അതിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്ത് കുഴികളിലേക്ക് ചുരുട്ടും. സ്റ്റൌയിലെ ചുവന്ന ഹാസലിലെ കളങ്ങളിൽ ഓരോ പന്തും സ്ഥാപിക്കുക. ഇരുവശത്തും 5 മിനിറ്റ് വരെ തുറന്ന തീയിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ക്ലാസിക് "നട്ട്സ്" തയ്യാറാക്കുക, കുക്കി നിറം മുഖാന്തിരിക്കുക.
കശുവണ്ടിപ്പിടിച്ച പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കുക്കി ഹാള്ഡ്സ് പൂരിപ്പിക്കുക.
ഘനീഭവിച്ച പാലും മയോന്നൈസ് കൂടെ ക്ലാസിക്ക് പാചക "Oreshkov"
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെണ്ണ - 175 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 230 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- മാവു - 420 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച പാൽ ചുടണം.
തയാറാക്കുക
മൃദുവായ വെണ്ണയും മയോന്നൈസ് ചേർന്നതും ഒട്ടിപ്പിടിച്ചാണ്. സ്ഫടികങ്ങൾ പൊട്ടുന്നത് വരെ മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും തിളങ്ങുക. മുട്ട മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള quenched സോഡ ചേർക്കാൻ എണ്ണ ക്രോം ലേക്കുള്ള എല്ലാം ഒഴിക്കേണം. ഒരു മാറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതമായ ശേഷം അതിനെ വിഭജിച്ച് പന്തളത്തിലേക്ക് ചുരുട്ടുക. ഒരു നേരിയ സുവർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള ഹൈഡൽ കോശങ്ങളിൽ വറുക്കുക, തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നിറയും, ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.