റബർബറിൽ നിന്നുള്ള ജാം നല്ലതും ചീത്തയുമാണ്

തുമ്പിക്കൈ കുടുംബത്തിൻറെ മധ്യകാല സസ്യങ്ങളുടെ ജനുസ്സാണ് Rhubarb. ആഹാരത്തിൽ, തന്റെ ഇലഞെട്ടുകൾ കട്ടിയുള്ള ത്വക്ക് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പല നൂറ്റാണ്ടുകളായി അദ്ദേഹം ഏഷ്യയുടെ വിശാലതയിൽ "മ്ലേച്ഛത" ആയി വളർന്നിരുന്നു. പുരാതന ചൈനക്കാർക്ക് നാടോടി മരുന്നിൽ അറിവുണ്ടായിരുന്ന അറിവ്, അതിന്റെ കൃഷി ആരംഭിക്കുകയും ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തില്ല. ഇപ്പോൾ റബർബാർ ഏഷ്യയിൽ മാത്രമല്ല, യൂറോപ്പിലും വളർന്നു. തുമ്പി ആപ്പിൾ എന്ന രുചിയുടെ ചെറുതായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അസിഡിറ്റി സ്വാദിഷ്ടമാണ്.

പുരാതന കാലം മുതൽ ഞങ്ങൾ ജാം ഒരുക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. നേരത്തെ ഇത് സരസഫലങ്ങൾ തേനും തേനും ആയിരുന്നു. കാലക്രമേണ, പാരമ്പര്യവും പാചകവും മാറിയിട്ടുണ്ട്. പഞ്ചസാര പകരം പഞ്ചസാര, പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും സരസഫലങ്ങൾ ഒരു അപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്ന് രർബാർ ആയിരുന്നു. അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പീൽ, കിവി, കറുവാപ്പട്ട, വാനില്ലൻ പോലും സ്ട്രോബറിയോ പുറമേ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ജാം പാചകം കഴിയും.

പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പാകം റബ്ബറിൽ നിന്ന് ജാം, ഉപ്പുവെള്ളവും രുചി മാറുന്നു. ഇതിൽ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, കെ, ഇ, സി, പി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്. ഇത് പെരിക്കിൻ, ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ സംഭരണശാലയാണ്. Rhubarb ജാം പ്രയോജനത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു അടുത്ത നോക്കാം.

Rhubarb ജാം ഉപയോഗം

ഒന്നാമതായി, റുബാർബ് എന്ന യുവ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും അനുകൂലമായതായി കണക്കാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സമയത്ത് അത് മലിക്ക് ആസിഡിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത. പുറമേ, മിക്ക പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പോലെ, ഗുണം മൂലകങ്ങൾ ഏറ്റവും rhubarb ത്വക്ക് കാണപ്പെടുന്നു. ചെറുപ്പത്തിൽ തല്ലി നേർത്തതും ചൂട് ചികിത്സയും (ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകം ജാം), അത് വിജയകരമായി വിജയകരമായി പിരിമുറുക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ രുബാർബ് ജാം ഗുണം പ്രഭാവം പരന്നതാണ്. എല്ലാ ജീവജാലങ്ങളിലും ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. ജാം പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും, കുടലുകളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ചർമ്മത്തിന്റെ പുനരുൽപ്പാദനത്തെ സഹായിക്കുകയും, ന്യൂമോണിയ ബാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും, രക്തചംക്രമണ വ്യവസ്ഥയെ ബാധിക്കുകയും, അസ്ഥികളുടെ വ്യവസ്ഥിതിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും, ശരീരം കൊഴുപ്പടക്കിപ്പിടിക്കുകയും, ഇരുമ്പിന്റെ രക്തം പുരട്ടിയുകൊടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചൈനയിൽ, റബർബാർ ഒരു ഫഌഫ്ഫ്യൂജാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

നൂറ് ഗ്രാമിന് 314 കിലോ കലോറിയും, 0.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനുകളും, 0.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും, 82.4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നവർക്ക് അത്തരം ജാം ആഹാരം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും അവനിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമുള്ള ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ. നമ്മൾ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചാണ് ഇപ്പോൾ ഡുകൻ പറയുന്നത്, അത് തീർച്ചയായും റബ്ബറബ് ഉൾപ്പെടുത്തണം. രുബാർബ് ഡുക്കനിൽ നിന്ന് വരച്ചുചേർത്തത് ക്രൂയിസ് ഘട്ടത്തിൽ കഴിക്കാം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഓറഞ്ച് പീൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കാം.

Rhubarb ജാം "ദോഷകരമായ" വശത്ത്

ഏതുതരം വസ്തുക്കളുടേയും പോലെ, അവരുടെ നല്ല ഗുണങ്ങളുടെ നീണ്ട പട്ടികയെങ്കിലും അവയിൽ അളവുകൾ അറിയാൻ കഴിയുന്നതെല്ലാം നല്ലതാണ്. ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ വലിയ അളവിൽ റബർബേ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ആസിഡുകൾ നിരാകരിക്കുന്നതിന്, പഞ്ചസാര വലിയ അളവിൽ റബർബിൽ ചേർക്കുന്നു (1: 1.5). അതുകൊണ്ടു, പ്രാഥമികമായി രക്താർബുദത്തെ ജാം പ്രമേഹം പൊണ്ണത്തടിയുള്ളതും കഷ്ടതയുടെ സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, സാധാരണ പഞ്ചസാര എളുപ്പത്തിൽ ഫലം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി ഈ ജാമിൽ അല്പം തടസ്സമാകാം.

കുട്ടികൾക്ക് ജാം, ഗർഭിണികൾ, ഹെമറോയ്ഡുകൾ, വാതരോഗങ്ങൾ എന്നിവരോടൊപ്പമുള്ള ആളുകളുമൊക്കെ നിർദേശിക്കരുത്. ഡോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, ടി. ഒരു ചെറിയ തുക, rhubarb പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഒത്തുകളി, കൂടാതെ അമിതമായി ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു കുടൽ ഡിസോർഡറിലേക്ക് നയിക്കുക.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതു പോലെ, ഇളഞ്ചില്ലികളുടെ ഉപയോഗത്തിന് ഉത്തമം, മാത്രമല്ല മലിക്ക് ആസിഡിന്റെ കാരണം മാത്രം. കാലക്രമേണ, മാലിക് ആസിഡ് ഓക്സാലിക്കായി മാറുന്നു, ഇത് കാത്സ്യത്തിന്റെ ശരീരത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, നിഷ്ക്രിയമാവുക, ഉദാഹരണത്തിന്, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപഭോഗം വഴി, എന്നാൽ വീണ്ടെടുക്കൽ 100% ഇപ്പോഴും കൈവരിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ലേഖനം സംഗ്രഹിച്ചുകൊണ്ട്, ഈ ഉൽപന്നം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാൻ, സുരക്ഷിതമായി ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, അളവുകൾ നിരീക്ഷിക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഓർമ്മിക്കുക. അപ്പോൾ എല്ലാം ഉപയോഗമാകും.