കഷണങ്ങൾ എപ്പോഴും, രുചിയുള്ള പോഷകാഹാരം പോഷകാഹാര ആകുന്നു. നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ pirozhki നിർമ്മിക്കാനുള്ള പാചകത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ അലസത പൈകൾ
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 2 കപ്പ്;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- പഞ്ചസാര - പിഞ്ച്;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- മാവ് - 2 കപ്പ്;
- അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 140 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കെഫീർ ചെറുതായി ചൂടാക്കി, അടിപ്പുപണിയായ മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്തത് മാവും. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുന്നു - കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊഴിഞ്ഞുപോകണം. ചിക്കൻ ഉള്ളി, ചിക്കൻ നിലത്തു മാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക. ചുടേണ്ടതിന്നും കുഴമ്പ് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഫലമായി പിണ്ഡം ഇരുഭാഗത്തും തയ്യാറായ വരെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ അലസനങ്ങളുള്ള patties സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ചിക്കൻ അരിഞ്ഞത് കൊണ്ട് നമ്മുടെ അലസമായ കഷണങ്ങൾ നന്നായി വറുത്തതും തീയിൽ കത്തുന്നതുമെല്ലാം തീയെ ചെറിയതാക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ patties
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം;
- പുത്തൻ പുഴു - 25 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 90 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- ഇറച്ചി - 400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 135 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഇതിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം 100 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് 15 മിനുട്ട് മുളപ്പിച്ചശേഷം 75 മില്ലി ചൂട് പാൽ വെണ്ണയെ പിരിച്ചുവിടുക. ഇപ്പോൾ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയോടെ മുട്ടകളെ അടിക്കുകയും പാൽ എണ്ണ, മിശ്രിതം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നന്നായി എല്ലാ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. നാം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാവു തൈകളെ തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ knead, അതു വളരെ മൃദു ആയിത്തീരാൻ തിരിഞ്ഞുകളയുക, അത് പോലും ചെറുതായി കൈകൾ വടി. പിന്നെ ഒരു ബോൾ രൂപത്തിലേക്ക്, ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മൂടുക, അങ്ങനെ അത് ആളിയിറങ്ങാത്തതല്ല, അത് 1 മണിക്കൂർ വർദ്ധിപ്പിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 തവണ വോള്യം കൂട്ടണം. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് സ്റ്റഫ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇറച്ചി മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകട്ടെ 2 ഉള്ളി കൂടെ തവണ. ബാക്കി പാലും പകുതി മുട്ടയും ചേർക്കുക. കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാലാകാലം ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു മണിക്കൂർ വൃത്തിയാക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ സമീപത്തു കഴിയുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ വ്യാപിച്ചു. ഞങ്ങൾ രണ്ട് മിനിട്ട് മിനുക്കി. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മതേതര സംഗതി നേടുകയാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത്, ഞങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അവയെ പരത്തുകയോ ചെറുതായി ഉരുട്ടിയിടിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഏകദേശം 10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വൃത്തങ്ങൾ ലഭിക്കണം.അങ്ങനെ ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 1-2 കപ്പ് ഇട്ടു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അരികുകൾ പാച്ച് ഒരു ബേക്കിങ് ട്രേയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ patties പുറത്തു കിടന്നു, മുമ്പ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് വരികൾ. കാലാവസ്ഥ ഒഴിവാക്കാൻ, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് workpieces മൂടുക പോകാൻ 30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള മുട്ടകൊണ്ട് അരിച്ചെടുക്കാം, അടുപ്പത്തു വയ്ക്കുക. 15 മിനുട്ടിന് ശേഷം അരിഞ്ഞ കുഴലുകള് തയ്യാറാകും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ഡിഗ്രി താപനില ചൂടാക്കുകയും വേണം.