മത്തങ്ങ

ശരത്കാല സീസൺ മത്തങ്ങയിൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ, ഇത് പ്രയോജനപ്പെടുത്താനും അതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. എല്ലാ അത്, മാത്രമല്ല വിഭവങ്ങൾ മാത്രമല്ല microelements സമ്പന്നമായ മാത്രമല്ല വളരെ രുചികരമായ, മാത്രമല്ല. അവൻ ഒരു മത്തങ്ങ ഇഷ്ടമല്ല എന്ന് പറയുന്നു അവൻ രുചികരമായ ശരിയായി പാചകം എങ്ങനെ അറിയുന്നില്ല. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ കായ്ച്ച് മൃദുവും മൃദു buns എങ്ങിനെ പറയാം.

മത്തങ്ങ യീസ്റ്റ് buns

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

Opary വേണ്ടി:

• അധികമൂല്യ - 20 ഗ്രാം;
• തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പുളിച്ച പുഷ്പം - 15 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനൈറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ചൂട് വേവിച്ച വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• ഊഷ്മള പാൽ - 200 മില്ലി;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉരുകി അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം;
• മാവു.

തയാറാക്കുക

മത്തങ്ങ, വൃത്തിയാക്കിയ ചെറിയ സമചതുരയിൽ തകർത്തു ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പകർന്നിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ എല്ലാ ഈർപ്പവും മരുമേഖലകളെ വരെ മണ്ണിളക്കി, ഉയർന്ന ചൂട് പഞ്ചസാരയും ഫ്രൈ രുചി ന് തളിക്കേണം, മത്തങ്ങ candied ഫലം പോലെ എന്നു പറഞ്ഞു. ശേഷം, പ്ലേറ്റ് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി എല്ലാം ഒഴിച്ചു വേഗത്തിൽ തണുത്ത. അടുത്തത്, ഞങ്ങൾ തവികളും പാചകം തിരിഞ്ഞ്: ഒരു പാത്രത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക ഉരുകി അധികമൂല്യ ചേർക്കാൻ അല്പം മാവു ഒഴിക്ക. വേഗത്തിൽ അരിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുല്യ മിശ്രിതം ഇളക്കി അതിനെ ഒരു അല്പം കൂടി കൊടുക്കും. പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നു. അപ്പോൾ യീസ്റ്റ് കൂടെ കാണേണ്ടുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ കണക്റ്റ്, ക്രമേണ മാവു പകരും നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു സിനിമയിലൂടെ മറയ്ക്കുകയും അതിനെ വരുകയും ചെയ്യാം, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഉയർത്തട്ടെ. ഈ സമയം, ഞങ്ങൾ ഒരാളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും: ഞങ്ങൾ, പാത്രത്തിൽ ചൂട് പാൽ കണക്ട് മുട്ട തകർക്കുക, മത്തങ്ങ ഇട്ടു, വെണ്ണ ഒഴുകിപ്പോകും, ​​പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു എല്ലാം ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, സമീപിച്ചു പാചകം ഒഴിക്കുക, മാവു ഒഴിച്ചു നിങ്ങളുടെ കൈകൾ നിർബന്ധമല്ല ഒരു സോഫ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ എത്തി, ഒരു സിനിമ മൂടി അതിനെ വരാൻ അനുവദിക്കുക. ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിഞ്ഞത്, കട്ടിയുള്ള സോസേജ് ഉരുട്ടി അതേ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നാം ഓരോ കഷണങ്ങൾ നിന്ന് റൗണ്ട് buns ഉരുട്ടി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു, ഒരു തല്ലി മുട്ട ചുട്ടു മേശ തയ്യാറാക്കുക വരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ കഷണം മൃദു buns അവരെ.

മത്തങ്ങ റോളുകൾ പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് - 4.5 സെന്റ്;
• യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂണ്.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• മത്തങ്ങ പാലു - 450 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം;
• നെയ്യ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

ഗ്ലാസിന് വേണ്ടി:

• ക്രീം ചീസ് - 30 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
• പാൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വനുലിൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, യീസ്റ്റ് മാവുകൊണ്ടു ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള അളവിലുള്ള കപ്പിൽ മുട്ടകളുടെ തീയൽ തല്ലി, മത്തങ്ങ പാലിലും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. മാവു മിക്സ് നടുവിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉണ്ടാക്കി മുട്ട പിണ്ഡം പകർന്നു. ഞങ്ങൾ ചുടേണ്ടതിന്നും വേല ഉപരിതലത്തിൽ അതു ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ആക്കുക. ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുകയും എഴുന്നേറ്റു ഉയരാൻ ഊഷ്മളമായ സ്ഥലം. ഈ സമയം, ഞങ്ങൾ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നത് വേണ്ടി ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. ബേക്കിംഗിന്റെ രൂപത്തിൽ എണ്ണ പൂശി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ദീർഘചതുരത്തേക്ക് ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി. പിന്നെ തുല്യമായി പൂരിപ്പിക്കൽ, ഒരു റോൾ ഉരുട്ടി 12 തുല്യഭാഗങ്ങൾ അതിനെ വെട്ടി. ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ട് കൊണ്ട് കുപ്പികൾ ഉയർത്തി, ഒരു ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി ചൂടിൽ ഇട്ടു, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയിൽ വോള്യം വർദ്ധിക്കുന്നു. 30 മിനിറ്റ് സ്വർണനിറമുള്ള തവിട്ട് വരെ അടുപ്പിച്ച് 175 ° C ഉം ചുടേണം ബണ്ണും വരെ ചൂടാക്കി. ഈ സമയം, പഞ്ചസാര പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചീസ് അടിച്ചു, ചൂട് പാൽ ഒഴിച്ചു vanillin ഇട്ടേക്കുക. വേവിച്ച ഐസിംഗിൽ പാസ്തിയെ ചുടാൻ ചായക്കാവശ്യമായ മത്തങ്ങ റോളുകൾ വിളമ്പാൻ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.