അസർബൈജിയൻ ശൈലിയിൽ ഇറച്ചി കുടൽ പുതിയ വരൾച്ച ആകൃതിയിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ പരന്ന പാടുകളാണ്. കുമ്മായം, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, കരൾ എന്നിവയും പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ നിങ്ങൾക്ക് പലതരം മാംസം ഉപയോഗിക്കാം.
മാംസം കൊണ്ട് കുത്താരി പാചകം എങ്ങനെ?
അസർബൈജാൻ കുത്തബ്സ് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല, പക്ഷേ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ സൂപ്പ് പോലെയാകാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു സൂപ്പ് വരെ. ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ച നിർദേശങ്ങൾ വിജയകരമായി നേരിടാൻ ആദ്യമായി അവരെ അനുവദിക്കും.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വെച്ച ശേഷം വിശ്രമം നൽകണം, പിന്നെ അത് എളുപ്പത്തിൽ ഉരുട്ടി ചെയ്യും.
- ഉള്ളി ചേർത്ത് ഉള്ളി ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് വേദനയുണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.
- ഒരു ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ അതു കൊഴുപ്പ് interlayers മാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വരണ്ട എന്ന് പ്രത്യേകം കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാൻ നല്ലതു.
ഇറച്ചി kutabs വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
മാംസം കൊണ്ട് കുത്തബുകൾക്ക് വേണ്ടി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം. ഇതിന് മാവ്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് മുറുകെ പിടിച്ചാൽ കൂടുതൽ അല്പം മാവ് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ കഴിയും. പക്ഷേ, അത് "അടയാളം" ചെയ്യാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത ഉരുട്ടിയെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 4.5 കപ്പുകൾ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെള്ളം - 2 കപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- ഉപ്പിനും മാവുമൊക്കെയാവട്ടെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി വയ്ക്കുക, അതു മൂടുക 15 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും.
- പിന്നെ ഒരിക്കൽ അത് കുഴിച്ചിട്ടാണ്, കഷണങ്ങളായി പിരിഞ്ഞ് ഓരോന്നും നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടിക്കളയും.
മാംസത്തോടുകൂടിയ ബകുബ കുത്താബുകൾ
മാംസം കൊണ്ട് കുത്താഭുകൾ പാചകം എങ്ങനെ , അവരെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, ചങ്കില് ആൻഡ് ചീഞ്ഞ, ഓരോ യജമാനത്തിയുടെ ആശങ്ക ഒരു കാര്യം. കുത്താബുകൾക്ക് വേണ്ടി പാകം ചെയ്യുന്നത് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ചേരുവകളുടെ അനുപാതം 2: 1 ആകണം. ഉള്ളി കൂടുതൽ juiciness ചേർക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 2 കപ്പ്;
- വെള്ളം - അര കപ്പ്;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- കുഞ്ഞാട് - 200 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- നെയ്യ് - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും, അല്പം വെള്ളം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
- ഒരു നാപ്കിൻ മൂടി അര മണിക്കൂർ, വിടുക.
- ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കുഞ്ഞാടു നിലത്തു, ഉപ്പിട്ട, peppered ആകുന്നു.
- 4 ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിട്ടു, വിരിക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മതേതരത്വത്തിന്റെ വിസ്താരത്തിൽ വിരിയിക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു അർദ്ധവൃത്താകൃതി പുറത്തു വരും.
- അറ്റങ്ങൾ ഒരുമിച്ചു ഉറപ്പിക്കുന്നു.
- ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് അസർബൈജിനിൽ ഫ്രൈ കുത്തബുകൾ.
മാംസവും പച്ചിലകളും ഉള്ള സഞ്ചി
അസർബൈജിയൻ ശൈലിയിൽ ഔഷധസസ്യങ്ങളുള്ള കുത്തബുകൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും, എളുപ്പമുള്ളതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. ഒരു തവണയെങ്കിലും ശ്രമിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും ഈ ശുദ്ധീകരിക്കാനാവാത്ത പേസ്ട്രി പ്രശസ്തമാണ്. വിഭവം എല്ലാ പച്ചപ്പ് വൈവിധ്യത്തെപറ്റി, അതു, കൊമ്പൻ, ആരാണാവോ ആൻഡ് ചതകുപ്പ ചേർക്കാൻ നല്ലത്. കൊഴുപ്പ്-വൈറൽ കൊഴുപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ അത് കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് മാറ്റാം.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 300 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കിടാവിന്റെ - 450 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- ചതകുപ്പ, മല്ലി, ആരാണാവോ - ബൺ സഹിതം.
തയാറാക്കുക
- മാവു, വെള്ളം, എണ്ണ, ഉപ്പ് ഒഴിക്ക ചുടേണ്ടതിന്നും.
- ഒരു ബണ്ടിൽ ആക്കി, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു അര മണിക്കൂർ തണുത്ത അതു വൃത്തിയാക്കി.
- ഇറച്ചി, ഉള്ളി, കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വഴി കടന്നുപോകുന്നു വെള്ളം, പച്ചിലകൾ ആൻഡ് ഇളക്കി 100 മില്ലി പകരും.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്, പുറത്തു ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു, പൂരിപ്പിച്ച് വിരിച്ചു വേണമെടുക്കുക.
- ഒരു നല്ല ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ അസർബൈജാനി ലെ ഇറച്ചി ആൻഡ് പച്ചിലകൾ ഫ്രൈ കുടാബി.
ചിക്കൻ ഉള്ള കുടാബ്
ചിക്കൻ മാംസം കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് kutubov വളരെ ലളിതവും എല്ലാവർക്കും ആക്സസ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേണ്ട ആഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മുട്ട കുഴച്ച് ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ മാവ്, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക, അതു കൂടാതെ അത് സാധ്യമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അധികമൊന്നും വരാൻ തുടങ്ങിയിട്ടില്ല, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തുടയിൽ ഒരു മുലയും ഒരു ഫില്ലറ്റും ഉപയോഗിക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 1,5 ഗ്ലാസ്;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 200 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ - പിഞ്ച്;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവു, മുട്ട, ഉപ്പ്, വെള്ളം.
- ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന വരെ മുറിച്ച്, മൂടി അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
- ചിക്കൻ അരിഞ്ഞ വെള്ള പാത്രം, പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഓരോ ഓരോ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു.
- അരപൂരിപ്പിന്റെ അരഭാഗം പരത്തുക, രണ്ടാമത്തെ പകുതി അടച്ച് അരികുകൾ പാച്ച് ചെയ്യുക.
- ചുവന്ന വരെ ഇരുവശങ്ങളിലും അസർബൈജാനിൽ ഫ്രൈ കുത്താബുകൾ.
കുപ്പായവുമായി കുത്താബി - പാചകക്കുറിപ്പ്
മട്ടൻ, മാതളനാരകങ്ങൾ ഉള്ള കുടകൾ അസാധാരണവും സംതൃപ്തിദായകവുമായ ഒരു സമ്പ്രദായമാണ്. മാതളനാരകം ഇത് പ്രത്യേക പരിഗണന നൽകുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മുതൽ മാംസം വരെ നിങ്ങൾക്ക് കറുത്ത നിലം കുരുമുളക്, അല്പം കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു കനത്ത താരപാൽ-ഇരുമ്പ് വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കുക, അത് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ പല്ല് - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മാണിക്യം - 1 കഷണം;
- നെയ്യ് - 120 ഗ്രാം;
- മാവ് - 2 കപ്പ്;
- വെള്ളം - 150 മില്ലി
തയാറാക്കുക
- ഇറച്ചി, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, മാതളം വിത്തുകൾ, സമരം കൊണ്ട് ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നു ഇറച്ചി.
- മാവു, ഉപ്പ്, വെള്ളം മുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
- അതിനെ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, പുറത്തെടുക്കുക, സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക.
- ഓരോ കഷണം പകുതി കുഴച്ച് രണ്ടാം പകുതിയിൽ മൂടി, തലമുടി, അറ്റങ്ങൾ കെട്ടിയിരിക്കുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ, ചൂടായ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒരു കുടിയാബിയുള്ള ഒരു അസ്സികീസ് വിഭവം വറുക്കുക.
ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് കുത്താകൾ
ഉല്പന്നങ്ങൾ രുചിയേറിയതും ചീഞ്ഞതുമായി വരുന്നതിനാൽ ഗോമാപ്പാട്ടിക്കൊപ്പം അzeri കുത്തബ് പാചകം ചെയ്യുന്നതും നിരവധി പാചക വിദഗ്ദ്ധരും ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരുമാണ്. Juiciness വേണ്ടി, ഗോമാംസം ഉള്ളി, കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് അരിഞ്ഞത്. എഡ്ജ് ഉൽപന്നങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ജ്യൂസ് പുറത്തെടുക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 2 കപ്പ്;
- വെള്ളം - ¾ കപ്പ്;
- ഉപ്പ്
- ബീഫ് - 300 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- കറുത്ത കുരുമുളക്
തയാറാക്കുക
- മാവു, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ മുതൽ, പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
- ഇത് മൂടുക, വിശ്രമിക്കാൻ അരമണിക്കൂർ നേരം.
- ഉള്ളി, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കൊണ്ട് ബീഫ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെണ്ടർ നിലത്തു.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, സർക്കിളുകൾ വെട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ചു, അറ്റങ്ങൾ ഒരുമിച്ചു ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ഫ്രൈ കുതറി മാറ്ഗ്ഗത്തിൽ വരണ്ട വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തേയും ചായം.
അസർബൈജാനിൽ ഒരു കരൾ ഉള്ള കുത്താകൾ
Azerbaijani kutaba കേക്കുകൾ ഒരു കരളിനെപ്പോലും പാകം ചെയ്യാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചിക്കൻ കരൾ ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം യോജിക്കുന്നു. പിന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ആണ്, ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ലെ ഉരുളിയിൽ, നിങ്ങൾ മേദസ്സു കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, അപ്പോൾ മാത്രമേ മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെണ്ടർ കൂടെ പൊടിക്കുക.
ഘടകങ്ങൾ :
- മാവ് - 200 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്
- ചിക്കൻ കരൾ - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം ഓരോ.
തയാറാക്കുക
- മാവു, വെള്ളം, എണ്ണ, ഉപ്പ് നിന്ന്, ചുടേണ്ടതിന്നും, മൂടി അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ നിലംപതിക്കും.
- കരൾ, ഉപ്പ്, വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുന്നതുവരെ ചേർക്കാം.
- പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം ബ്ലെൻഡറിലാണുള്ളത്.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ 8 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോ മെലിഞ്ഞ ഉരുട്ടിയാൽ പാതി അകലത്തിൽ ഒരു പകുതി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത്, രണ്ടാം പകുതിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അരികുകൾ ഒരുമിച്ചു ഉറപ്പിക്കുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ കുടാബ