ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചപുരി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഖഞ്ചപുരി വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. ചീസ്, ചിലപ്പോൾ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം നിറയ്ക്കൽ കൊണ്ട് ഗോതമ്പ് മാവ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേം ആണ്. "ഹച്ചോ" (കാർഗോ, "കോട്ടേജ് ചീസ്"), "പുരിക" (കാർഗോ, "ബ്രെഡ്") എന്നീ പദങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വരുന്നത്. കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ് എന്നിവകൊണ്ട് ഖച്ചപുരിക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമാണ്.

എന്താണ് തയാറാക്കിയത്?

മിക്കപ്പോഴും പാചകം ചെയ്ത പാചകം കാചപൂരി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ബീജോഡോറോഹായ്യ കുഴലാണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. ഈ കുഴെച്ച വിളകൾ "പുതിയത്, സസൂക്ഷ്മം" എന്നും അറിയപ്പെടാം. യീസ്റ്റ് പകരം, മാറ്റ്സോണിയുടെ (ലാറ്റിക്ക് ലോക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉത്പാദനം) ലാക്റ്റിക് ജീവികൾ ജീവിക്കും, അവ ആവശ്യമെങ്കിൽ കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ മാറ്റി മാറ്റാം. ജോർജിയയുടെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ, യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുന്നത് (ചീസ്കൊണ്ടുള്ള ഹച്ചപൂറി പഫ് ജനപ്രീതി നേടിത്തരുന്നു). മാഡ്സോണിയിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഖച്ചപുരി സാധാരണയായി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്തുകയാണ്. ഒരു ചൂടിൽ നിന്ന് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ഖാചാപുരി സാധാരണയായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

ഇന്ദ്രേലിൻ ചീസ് Chkinti-kveli ആണ് ഖാചുപുരിക്ക് നൽകുന്നത്. പലപ്പോഴും മിഠായികൾ ഈ തുളസിനായി സുലുഗുനി ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഈ തരം ചീസ് യഥാർത്ഥ ജോർജ്ജിയൻ ഖാചാപുരിക്ക് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

റിയൽ ഖചുപുരി

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇക്കേരിറ്റി പാചകക്കുറിപ്പ് ഖാചാപുരി യഥാർഥത്തിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 500 മില്ലി മീറ്റർ മാറ്റ്സോണി (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി, കഫീർ, പാൽപാൽ പാൽ);
• 1 കപ്പ് സ്വാഭാവിക പാൽ;
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട;
• ഗ്രാം 100 പ്രകൃതി ബട്ടർ;
• 150 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (കഴുകൻ, തണുത്ത അമർത്തുക ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
• 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ Imeretian ചീസ് (പകരം Mozzarella, Feta അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈൻസ മിശ്രിതം പകരം കഴിയും);
• 1-2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 50-80 പ്രകൃതി ബട്ടർ ഒരു ഗ്രാം.

ലബ്രിയേഷനായി

1 മഞ്ഞക്കരു + സ്വാഭാവിക പുളിച്ച ക്രീം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉഴന്നവുമില്ല കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം.

തയാറാക്കുക

ആദ്യം, സ്പൂൺ ഒരുക്കി: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, മാറ്റ്സോണി എന്നിവ ചേർത്ത് മാവു മാറ്റി. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു സ്ഥാപിക്കുക. ഈ സമയത്തെ സംഭവത്തിൽ, ഞങ്ങൾ സ്പൂൺ പാലിൽ ചേർത്ത് കുഴിച്ചെടുത്ത മാവിൽ നിന്ന് ചുടേണ്ടതി. നന്നായി വയ്ച്ചു സൂര്യകാന്തി എണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ തല്ലി. ഒരു രസകരമായ ലെ ഉരുട്ടി ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. 20 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ മെഴുകുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുന്നു.

ടെസ്റ്റുമായുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ഇടവേളകളിൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് തടവുക, മുട്ടയും ലാഘവമാക്കിത്തീർത്തു വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കരുത്! ഫ്ലാറ്റ് ദോശകളുടെ ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി കുഴിയെടുക്കുക. ടെസ്റ്റ് ഓരോ ഭാഗവും ഒരു റോൾ കേക്ക് ഉരുട്ടി ഒരു പന്ത്, rolls. ഞങ്ങൾ ഓരോ ബൺ നടുവിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ഭാഗം വിരിച്ചു, സൌമ്യമായി കേക്കിന്റെ അറ്റങ്ങൾ ശേഖരിച്ച് ദൃഡമായി ഫാസ്റ്റ്, പിന്നെ ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് തിരിഞ്ഞ് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് അതിനെ ഉരുട്ടി 1 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഏകദേശം കനംകുറഞ്ഞ പാൻകേക്ക്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ തക്കാളിയുടെ മധുരപലഹാരം കഴിക്കാം. ഒരു പുതിയ കേക്ക് മുമ്പിൽ ഒരു കൊഴുപ്പ് ഒരു സ്ഥലമാണ് ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടി ചട്ടിയിൽ. നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് കൂടെ ഖാചാപുരി ചുട്ടു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആദ്യം ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് (കഴിയുന്നതും കിട്ടട്ടെ) അരമണിക്കൂറി. ഖോശപുരി ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് ധരിച്ചു, മഞ്ഞക്കരുത്തും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് മണ്ണിൽ ഇടിച്ചുനിരത്തുക, മണ്ണിൽ ഇടിച്ചുനിരത്തുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ട്രേ വയ്ക്കുക, മനോഹരമായ ചിഡ് തണൽ വരെ 180-30 സി ചുട്ടു 20-30 മിനിറ്റ് ചുട്ടു. ബോർഡിൽ ചൂട് ഖാചാപുരി ഇടുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 10-15 മിനുട്ട് വരെ കാത്തിരിക്കുക.