ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ചൗഹൊഹ്ബിളി. ഈ ഇറച്ചി പായസം പരമ്പരാഗതമായി ജന്തുവിന്റെ നിന്ന് പാകം ആണ് - ജോർജിയ ദേശീയ പക്ഷി. അതുകൊണ്ട് പേര് - "ജോർജിയ", "ഹോഹോബി" എന്നാൽ ഒരു മൃഗശാല എന്നാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് ഒരു പുഞ്ചിരി ലഭിക്കാൻ അത്ര എളുപ്പമല്ല, അതിനാൽ ചൗഹബി കൂടുതൽ അടുപ്പമുള്ള ഒരു ബന്ധുവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത്തരത്തിലുള്ള പായസം മുതലായവ മാംസം, ഗോമാംസം, പോർക്ക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ആരും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല. അതു മാത്രം ചെറുപ്പവും കൊഴുപ്പും ആയിരിക്കണം. ചോക്കോഹോളി പാചകം ചെയ്യുന്ന അടിസ്ഥാന തത്ത്വങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക എന്നതാണ്: തുടക്കത്തിൽ ഇറച്ചി "വരണ്ട" ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അതിനുശേഷം - പച്ചക്കറികളിൽ കുളിക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കാതെ തന്നെ. പിന്നെ, തീർച്ചയായും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. അവർ "ശരി" ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വിജയിക്കും!
പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും ചൗഡാക്കോ നിർമ്മിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 600 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
- മല്ലി - 4 ശാഖകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ - 4 ശാഖകൾ;
- തുളസി - 2 ശാഖകൾ;
- പച്ച സസ്യങ്ങൾ - 3 വള്ളി;
- ഹാപ്പ്സ് സോനേലി - 1/2 സെന്റ്. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം കഴുകി, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് നാരുകൾക്കടിയിലെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാറും. 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും വെന്തയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ഒറ്റപ്പെട്ട ജ്യൂസ് വറ്റിച്ചു, 10 മിനിറ്റ് പകുതി വളയങ്ങൾ ആൻഡ് പായസം ഉള്ളി കട്ട് ചേർക്കുക, മാംസം നീര് മണ്ണിളക്കി. ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ തീ ചൂടാക്കി മാംസം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അടച്ച ലിഡിൽ. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇളക്കി തയ്യാറായ വിഭവം അര മണിക്കൂർ എടുക്കേണം ചെയ്യട്ടെ.
ബീഫ് നിന്ന് ചക്കോക്ബാളി
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ.
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- തക്കാളി - 5 പീസുകൾ.
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 സെ.
- മല്ലി, ആരാണാവോ - 1 കുല
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തയ്യാറായ ഗോമാംസം മാവും തളിച്ചു ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്തു വറുത്ത. പെട്ടെന്ന് ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. തക്കാളി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം, പീൽ പുളിച്ച പുഴുങ്ങുന്നു കൂടെ ചർമ്മങ്ങളും ചെയ്യുന്നു. നാം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മാംസം ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ പ്രസ് അമർത്തുക. 10 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം, അതു പാകം ചെയ്യട്ടെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.
ജോർജിയൻ ചിക്കനിൽ നിന്നും ചൗഹോഹ്ബിലി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ആരാണാവോ, മല്ലി, ബാസിൽ, തരുൺ - 1 കുല
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- തക്കാളി - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സോസ് സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി;
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- താമ്രജാലം ഇലകൾ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുങ്കുമം - 1 നുള്ള്;
- കുരുമുളക്, പഴം - 1 നുള്ള്;
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ചൗഹൊഹ്ബിലി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ചിക്കൻ പിണം obmalivaem, കഴുകി, promakivaem പേപ്പർ ടവൽ കഷണങ്ങളായി മാംസംപോലെയും. 5 മിനിറ്റ് ഒരു സാവധാനത്തിൽ തീയിലിരുന്ന് ഗോമിലടച്ച ഫ്രൈയും വറുത്തവും ഇറച്ചി വിടുക. രഹസ്യ ജ്യൂസ് കളയുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ അരപ്പൊടിച്ച് വെണ്ണ, സ്പൂൺ സവാള, അല്പം ചിക്കൻ ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കാം. സവാള മൃദുവാക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് മോർട്ടറിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മാംസം ചേർക്കുക, ബാക്കി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. ഒരു തക്കാളി കൂടെ ഞങ്ങൾ പീൽ, സമചതുര അരിഞ്ഞത് Goose ലേക്കുള്ള അയയ്ക്കാൻ. ലിഡ് കീഴിൽ സ്റ്റൂ ഇപ്പോഴും അര മണിക്കൂർ. സത്തീബിയുടെയും പച്ചിലകളുടെയും സോസ് ചേർക്കുന്നതിനാണ് 5 മിനിറ്റ് മുൻപ്.
ഒരു കലത്തിൽ ചൗഹബി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
ഒരു കഷണം:
- ചിക്കൻ - 150 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
- പച്ച ഉള്ളി - 1 pc;
- കുരുമുളക് - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ആരാണാവോ - 3 ശാഖകൾ;
- മല്ലി - 2 ശാഖകൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഹോപ്സ് സൺലി - 1/4 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കലത്തിൽ അടിഭാഗത്ത് വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ചിക്കൻ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, വറ്റൽ എന്നിവ ഇടുക. തക്കാളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, വൺ-സോളീലി എന്നിവ. Solim, കുരുമുളക്, ഒരു ലിഡ് മൂടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒന്നര മണിക്കൂർ മരിക്കാൻ അയയ്ക്കുക. സന്നദ്ധതയ്ക്കായി 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുകയാണ്. പുളിച്ച ക്രീം ആരാധിക്കുക.