പാചകം ചെയ്യുന്ന "ടാർടാർ" എന്നത് സ്പൈസി അഡിറ്റീവുകൾ കൊണ്ട് അവിശ്വസനീയമായ രുചിയുള്ള മഞ്ഞക്കരു സോസ് എന്നാണ്. ഇറച്ചി, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ഭക്ഷണപദാർഥങ്ങളുടെയും യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണമാണ് ഇത്. ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഇന്ന് പാചകം ചെയ്ത പാചകരീതിയുടെ ഒരു പതിപ്പും.
ടാർടർ സോസ് - ഹോം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സസ്യ എണ്ണയിൽ മണമില്ലാത്ത - 125 മില്ലി;
- മുട്ട yolks പാകം - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുട്ട yolks അസംസ്കൃത - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- പച്ച ഒലീവ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- capers - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- pickled വെള്ളരിക്കാ (ചെറിയ വലിപ്പം) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- നാരങ്ങ നീര് - 40-50 മില്ലി;
- കടുക് തയ്യാറാണ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 പിസി;
- ഉപ്പ് വലിയതാണ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ടാർടർ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറെടുക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ കുത്തനെയുള്ള അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുന്ന യോൾകുകൾ ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ ഉപ്പ്, കടുക്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. തിളപ്പിച്ച മഞ്ഞുകൾ ദ്രാവകഭാഗങ്ങളിൽ പിരിച്ചുവിടുകയും, തുടർന്ന് മിക്സറും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള പ്രക്രിയ തടയുന്നിടത്ത്, ഒരു മണം കൂടാതെ സസ്യ എണ്ണയുടെ നേർത്ത ട്രിങ്കിൾ ഒഴിച്ചു മിശ്രിതം അതിന്റെ കട്ടിയുള്ള ക്രീം ടെക്സ്ചർ വ്യക്തമാക്കണം.
സോസ് തയ്യാറാക്കൽ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ഞങ്ങൾ pickled, capers, പച്ച ഒലീവ്, വെളുത്തുള്ളി ദ്രാവക അടിസ്ഥാനത്തിൽ വിചിത്രമായ ഘനത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക. മുപ്പത് മിനുട്ട് നേരം ശ്രദ്ധയോടെ വയ്ക്കുക.
ബീഫ് ടാർടർ - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 520 ഗ്രാം;
- ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിലുള്ള ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- MARINATED capers - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- marinated വെള്ളരിക്കാ (gherkins) - 7-8 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി വെളുത്ത സാലഡ് - 85 ഗ്രാം;
- ചിവി-ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം കുല;
- ആരാണാവോ (പച്ചമരുന്നുകൾ) - ഒരു ഇടത്തരം ബഞ്ച്;
- ഉപ്പ് വലിയ കടൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുരുമുളക് കായീൻ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- Espelet കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
സമർപ്പണത്തിന്:
- സ്വാദും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- Worcestersky സോസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സോസ് ടബാസ്കോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഇറച്ചി ഒരു ക്ലാസിക് ബീഫ് ടാർടർ ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ വേണം. ഇത് വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പുതുമയുള്ളതുമായിരിക്കണം, കാരണം ഈ വിഭവത്തിൽ അത് ചികിത്സയ്ക്കായി ചൂടാക്കിയിട്ടില്ല. ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
അച്ചാറുളള capers, gherkins, വെളുത്ത സാലഡ് സവാള, ആരാണാവോ, മുളകുപൊടി തുടങ്ങിയ സാധന സാമഗ്രികൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. നാം തിളപ്പിച്ച ഹാർഡ്-വേവിച്ചതും കട്ടിയുള്ള മുട്ടകളുമുള്ള ഒരു കഷണം ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കും.
ക്ലാസിക് ടാർടറിൽ, എല്ലാ അധിക ചേരുവകളും മാംസം സഹിതം താലത്തിൽ വേവിച്ചു. സിലിണ്ടർ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു പൂപ്പൽ സഹായത്തോടെ തയ്യാറാക്കിയത്, അരിഞ്ഞ chives ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങളിൽ ഇട്ടു. പ്രത്യേകം, നിങ്ങൾ ഒരു വോർസെസ്റ്റർ സോസ് സമർപ്പിക്കുക, Tabasco ആൻഡ് കാച്ചപ്പ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക മാത്രം തുടർന്ന് പച്ചിലകൾ ആൻഡ് shnit-ഉള്ളി കൂടെ അലങ്കാരങ്ങൾ ആൻഡ് തര്കാതിനി കഴിക്കുന്നത് ഒരു വിഭവം സേവിക്കും.
സാൽമൺ ടാർടർ - അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് (ശീതീകരി) - 420 ഗ്രാം;
- ഒരു വലിയ കായ ഫലം അവോക്കാഡോ - 1 കഷണം;
- പുതിയ വെള്ളരി - 250 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന സാലഡ് സവാള - 95 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 40 മില്ലി;
- എണ്ണ - 65 മില്ലി;
- ഉപ്പ് വലിയ സമുദ്രവും കുരുമുളക് നിലവും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ക്രീം balsamic - 20 മില്ലി;
- അരിഗുല ഫെയ്ജിങിന് പുതിയത് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വിത്ത് ഇല്ലാതെ സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ, അവോകാഡോ പൾപ്പ്, കുക്കുമ്പർ എന്നിവ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വയ്ക്കുക. അതേ രീതിയിൽ, ഞങ്ങൾ ചുവന്ന സാലഡ് വില്ലു മുളകും. പാകം ചെയ്ത ചേരുവകൾ വിസ്താരമുള്ള പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, നന്നായി തണുത്ത, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
നാം ഒരു മോതിരം വഴി ഒരു വിഭവത്തിൽ ഭാരം വെയ്ക്കുകയും ഞങ്ങൾ arugula ഒരു ക്രീം ബാൽസംമിക്ക് ഔട്ട് ഉണ്ടാക്കേണം. നിർദ്ദിഷ്ട തുക ടാർഡറിന്റെ നാലു ഇടത്തരം ലഭിക്കുന്നു.