കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്നത് ഒരു വലിയ ഓർഗാനിക് സംയുക്തമാണ്, മനുഷ്യശരീരത്തിനുള്ള ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് സാധാരണ metabolism ആവശ്യമാണ്, അവർ ഹോർമോണുകൾ, എൻസൈമുകൾ മറ്റ് ബോഡി കണക്ഷനുകളുടെ ഉത്പാദനം ഉൾപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കൃത്യമായ പോഷകാഹാരത്തിനായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷണം എന്തൊക്കെയാണെന്നും, ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയണമെന്നും നിങ്ങൾ അറിയണം.
ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ കാര്യം എന്താണ്?
ലളിതമായ അല്ലെങ്കിൽ ഫാസ്റ്റ് കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകൾ - ഇത് സുക്രോസ്, ഫ്രൂക്റ്റസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്. പല ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇൻസുലിൻറെ വലിയ അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് ശേഖരണ പ്രക്രിയയെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാലാണ് ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഭക്ഷണസമയത്ത് ഒഴിവാക്കപ്പെടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നത്.
എന്നിരുന്നാലും സാധാരണ മെറ്റബോളിസവും മസ്തിഷ്ക്ക പ്രവർത്തനവും ശരീരത്തിന് ഗ്ലൂക്കോസ് ആവശ്യമാണ്. അതു ന്യായമായ അളവിൽ സംഹരിക്കും അവസരങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ അതു പ്രധാനമായും സരസഫലങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, ഗ്ലൂക്കോസ് തുക ചാമ്പ്യൻ ചെറി, തണ്ണിമത്തൻ, റാസ്ബെറി, മത്തങ്ങ, മുന്തിരി.
ഫ്രക്ടോസ്, പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് കൂടുതൽ മധുരമാണ്, പഞ്ചസാരയെ ഫ്രൂട്ട്കോസ് കൊണ്ട് മാറ്റി പകരം മധുരമുള്ള കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ഫ്രക്ടോസ് ഒരു ഇൻസുലിൻ അളവിൽ മൂർച്ചയുള്ള ജമ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതല്ല, അതുകൊണ്ട് പ്രമേഹത്തിന് പകരമായി പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഉത്തമം.
നൊസ്റ്റാള്ജിയ ഉല്പ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ് നൊസ്റ്റാള്ജിയ. കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ തകരാറിലാകുകയും ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യും. മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മധുര പാനീയങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, കൂടാതെ എന്വേഷിക്കുന്ന, പീച്ചുകൾ, തണ്ണിമത്തൻ, കാരറ്റ്, ടാങ്കറൈൻ മുതലായവയിൽ സുക്രോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
കോംപ്ലക്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അന്നജം, പെക്ക്റ്റിൻ, ഫൈബർ, ഗ്ലൈക്കോജൻ എന്നിവയാണ്. ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സിന്റെ വിരസതയിൽ ശരീരം വളരെ ചെറിയ അളവിൽ ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്നു. അവർ രക്തത്തിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ചെറിയ അളവിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ അവർ തൃപ്തനാകാനും, ഇൻസുലിൻ മൂർച്ചയില്ലാത്ത ജമ്പ് ഉണ്ടാകാനും പാടില്ല.
ധാന്യങ്ങൾ, ബീൻസ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയിൽ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് ഇടം നൽകുന്നു.
ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പൂർണമായും ഒഴിവാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. സ്വാഭാവികമായും, ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പരിമിതമാവുകയും, രാവിലെ ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രയാസമുണ്ടാകുകയും വേണം. ഭക്ഷണങ്ങൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്കുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഘടന കാണിക്കുന്ന പട്ടികകൾ നിങ്ങൾക്ക് കാണാവുന്നതാണ്.
ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ 400-500 ഗ്രാം ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 100 ഗ്രാം ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ദിവസേന സ്ലോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.