യൂറോപ്യൻ പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ബ്രൂക്കോളി പ്രമുഖ സ്ഥാനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. കാബേജ് കുടുംബത്തിന്റെ ഈ പ്രതിനിധി അതിന്റെ അതുല്യമായ രചനയാണ് ഈ മുൻഗണന. ബ്രോക്കോളി കഴിക്കാൻ ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: ചീസ്, stewed, ഹാജര്.
ഉപയോഗപ്രദമായ ബ്രൊക്കോളി എന്താണ്?
ബ്രോക്കോളിൻറെ രാസഘടകം വളരെ സങ്കീർണമാണ്, ഇത് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മൂല്യമാണ്. പ്ളൂനോട്ടിന്റുങ്ങുകൾ അടങ്ങിയ ബ്രോക്കോളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളാണ് പ്ലാൻറിൻറെ പ്രതിരോധ ശേഷി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അകത്ത് കഴിക്കുമ്പോൾ, ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളായി പ്രവർത്തിക്കുകയും, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും വിഷവസ്തുക്കളെ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
Phytonutrients കൂടാതെ ബ്രോക്കോളി അടങ്ങിയതാണ്:
- ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും, അമിനോ ആസിഡുകളും ഫോളേറ്റുകളും;
- ബ്രാക്കോളിയിലെ 66% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 3% പ്രോട്ടീനുകളും പച്ചക്കറി യഥാർത്ഥ മൂല്യം നൽകുന്നു. ഈ കാബേജ് പ്രോട്ടീൻ എളുപ്പത്തിൽ സ്വാംശീകരിക്കപ്പെടുകയും ഇറച്ചി പ്രോട്ടീനുകളിൽ പോഷക വിശേഷതകൾ സമാനമായ;
- വിറ്റാമിൻ ബി, പി.പി, ഇ, എ തുടങ്ങിയവ. വിറ്റാമിൻ ബി, പി.പി, ഇ, എ തുടങ്ങിയവ. ഇത്തരം സങ്കീർണത ആരോഗ്യവും, മുടി, ചർമ്മം എന്നിവയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.
- മാക്രോസലേറ്റങ്ങൾ: കാൽസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്;
- മൈക്രോതരം: ചെമ്പ്, സെലിനിയം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്;
- ശ്വാസകോശസംബന്ധമായ ഏജന്റുമാർ: സൾഫോറാപ്പനെ, ഇൻഡോൾ -3-കാർബൈൻ, സിനെഗ്രീൻ. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ അർബുദ കോശങ്ങൾക്കെതിരെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അവയുടെ പുനർനിർമ്മാണം നിർത്തുകയും അവരെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- fitontsidy - മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ pathogenic നഗ്നതക്കാവും ബാക്ടീരിയയുടെ പ്രത്യുൽപാദന തടയുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിനായി ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വ്യവസ്ഥാപിത ഉപയോഗത്തിലൂടെയാണ് ബ്രോക്കോളി ഉപയോഗം വ്യക്തമാക്കുന്നത്. അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങൾ വിവിധ പാചകം കഴിയും.
പിത്തരസം, ദഹനം, വിശപ്പ് , വളർച്ച, വികസനം, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം, ക്യാൻസർ എന്നിവയുടെ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ബ്രോക്കോളി സഹായിക്കും.
ആഹാരത്തിൽ ബ്രോക്കോളി
ബ്രോക്കോലിയുടെ കലോറി വളരെ കുറവാണ്. 30 യൂണിറ്റ് മാത്രമാണ്. ഈ കലോറിക്ക് ഉള്ളടക്കവും സമ്പന്നമായ ഘടനയുംകൊണ്ട് ബ്രൂക്കോളിക്ക് ആഹാരത്തിനുള്ള നല്ല ഉൽപന്നമാണ്. ബ്രോക്കോളി അടങ്ങുന്ന ആഹാര പോഷകാഹാര പ്രക്രിയയിൽ, ത്വക്ക് അവസ്ഥയിൽ, മുടി, തേങ്ങൽ, മുഖക്കുരു, മൃദു ഭാരം കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയിൽ ഒരു പുരോഗതിയും ഉണ്ട്.