തികച്ചും ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകളിൽപ്പോലും ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, അതേ സമയം ശരിയായ പോഷണ തത്ത്വങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക. നീണ്ട കാലത്തേക്ക് ഗ്യാസ്ട്രൈക്ക് ഡിസോർഡേഴ്സ് കാരണം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രശ്നം ഗ്ലൂട്ടൻ അസഹിഷ്ണുത അല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ലളിതമായി, ഗ്ലൂറ്റൻ ആയിരിക്കാം. ഈ അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഈ അവസ്ഥയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ പഠിക്കാം, അതുപോലെ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സമ്പൂർണ ലിസ്റ്റും, ഇവയെല്ലാം ഉപേക്ഷിച്ച് ദഹനം ക്രമീകരിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹനീയതയും അതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളും
ഈ രോഗത്തിന് ശരിയായ പേര് ഗ്ലൂറ്റൻ എന്ററോപ്പതി (സെലിയാക്ക് ഡിസീസ്) ആണ്. ഇത് പാരമ്പര്യവും, പകർച്ചവ്യാധിയും ആണ്. ആവശ്യമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ അഭാവം മൂലം, ഗ്ലൂറ്റൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മയാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത. ഇത് കാരണം, അപൂർണ്ണമായ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണവും കുടൽ കുടലിന്റെ നാശവും സംഭവിക്കും, ഇത് പൂർണ്ണമായും പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ശരീരത്തിന്റെ കഴിവില്ലായ്മ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയെക്കുറിച്ച് എന്തെല്ലാം അടയാളങ്ങൾ പറയാൻ കഴിയുമെന്ന് ചിന്തിക്കൂ:
- സിസ്റ്റമാറ്റിക് വയറ്റിൽ വേദന;
- വീക്കം
- പെരിഫെറൽ ന്യൂറോപ്പതി;
- വായിൽ പുഴുക്കളെപ്പോലെ ഇരിക്കുന്നു;
- വിട്ടുമാറാത്ത വയറിളക്കം അല്ലെങ്കിൽ മലബന്ധം;
- ക്ഷീണം, ബലഹീനത, തിമിംഗലം, മോശം മാനസികാവസ്ഥ, വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം മറ്റു ലക്ഷണങ്ങളാണ്;
- ഒരു പ്രത്യേക ചർമ്മപ്രേമം (ഹെർബെറ്റിഫോം ഡെർമാറ്റിറ്റിസ് എന്ന് ഒരു ഡോർമറ്റോളജിസ്റ്റ് നിർണ്ണയിക്കും);
- ഇരുമ്പിന്റെ ഉപഭോഗം അപ്രസക്തമാണ്.
- osteopenia അല്ലെങ്കിൽ osteoporosis;
- കരൾ പ്രശ്നങ്ങൾ, വലത് ഹൈക്കോകോൺഡിരിയത്തിൽ വേദന;
- കാലുകളുടെ ഇടവേള
- ശക്തമായ അസുഖകരമായ മണം ഗന്ധകം;
- സന്ധികളിൽ വേദന;
- ഉത്കണ്ഠ, വിഷാദം.
ഏതാനും ചില രോഗലക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, ഒരു പരിശോധന നടത്താനും ഡോക്ടർ ചികിത്സ നൽകാനുമുള്ള ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുക.
ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോഡക്റ്റുകൾ
ഗോതമ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇലാസ്റ്റിക് പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലൂറ്റൻ ആണ്. സുലഭമായ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബ്രെഡ് സൃഷ്ടിച്ചു ഗ്ലൂറ്റൻ ഉപയോഗിച്ചതിന് നന്ദി, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമായതാണ്. ബ്രെഡിലുള്ള 5-6% പച്ചക്കറികളിൽ പിന്നെ, ബിസ്ക്കറ്റ്, കുക്കീസ്, വാച്ചർ തുടങ്ങിയ വിവിധ വ്യവസായ കഷണങ്ങൾ 20-40%, 50% എന്നിങ്ങനെയാണ്.
കൂടാതെ, ഗ്ലൂട്ടൻ തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാകുന്ന ബ്രഡ്ഫസ്റ്റുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിലും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിലും തക്കാളി, ചോക്ലേറ്റ്, ച്യൂയിംഗ് ഗം എന്നിവയുടെ തൈറിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉത്പന്നങ്ങൾ (കട്ട്ലറ്റ്, സ്റ്റീക്സ്, മറ്റ് ഫ്രോസൻ വിഭവങ്ങൾ), ഞണ്ട് മാംസം, കൃത്രിമ (അനുകരിക്കപ്പെട്ട) കാവിയാർ, തക്കാളി ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയുടെ ഫലമായി അതിന്റെ സ്വാധീനം വർദ്ധിച്ചു.
കൂടാതെ, ഗ്ലൂട്ടൻ ധാന്യങ്ങൾ, മാവും ധാന്യങ്ങളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ഗോതമ്പ്;
- തേങ്ങല്;
- ബാർലി;
- ഓട്സ്.
അങ്ങനെ, ഗ്ലൂറ്റൻ ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ വിഭവങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കണം: പാസ്ത, ബേക്കറി, confectionery ഉത്പന്നങ്ങൾ, പല ധാന്യങ്ങൾ (മാംഗോകൾ, ഓട്സ്, യോക്ക്സ്, മുത്ത് യവം), അപ്പം.
എല്ലാ മധുരപലഹാരങ്ങളും ചോക്ലേറ്റ്, തൈര്, കോട്ടേജ് ചീസ് പിണ്ഡം, കൊഴുപ്പടങ്ങിയ പാൽ, ക്രീം എന്നിവയെല്ലാം മറക്കരുത്. മയോനൈസ്, വെണ്ണ, മാഴ്സർ, പാക്കേജുചെയ്ത കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ പോലുള്ള സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാൽ ഈ പട്ടിക അനുബന്ധമായി ലഭ്യമാണ്.
ഗ്ലൂട്ടൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ
ഗ്ലൂറ്റൻ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക വളരെ വലുതാണ്, അത് ആദ്യമായി പഠിച്ച വ്യക്തിയ്ക്ക് സ്വാഭാവിക ചോദ്യമുണ്ട്- അതെന്താണുള്ളത്? വാസ്തവത്തിൽ, അവിടെ ധാരാളം ട്യൂബുണ്ട്
- എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും;
- പച്ചക്കറികളും വെണ്ണയും
- അരി, ധാന്യം, താനിങ്ങ, കാട്ടുപോത്ത്, അരി, തിനവർണ്ണം;
- സ്വാഭാവിക മാംസം, മത്സ്യം, പാല് ഉത്പന്നങ്ങൾ (റസ്റ്റിക്);
- ബീൻസ്, പീസ്, പയറ് , മുന്പയർ ബീൻസ്, ബീൻസ്, സോയബീൻ, ചിക്കപ്പസ്;
- ഏതെങ്കിലും പരിപ്പ്;
- ചിക്കൻ, കാടയുടെ മുട്ടകൾ.
ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിങ്ങളുടെ മെനു വഴി, നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ദഹനം പ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കുകയും കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെട്ടതായി അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യും.