നിങ്ങളുടെ കയ്യിലൊതുങ്ങിയ മുഴുവൻ മാവും ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമായ അപ്പം പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഈ മെറ്റീരിയലിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി പ്രയോജനപ്പെടും.
പുളിച്ചമാവുകൊണ്ടുള്ള അപ്പം തിന്നരുതു;
നിങ്ങൾ നോൺ-ബേസ്റ്റ് ബേക്കിംഗിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ , ഒരുപക്ഷേ റൊട്ടിക്ക് ഒരു "ബലം" പുളിപ്പായിരിക്കും. പുളിപ്പിലെ അപ്പത്തിന്റെ പാചകങ്ങൾ ഏറ്റവും പുരാതനമായ ഒന്നാണ്, അവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നൂറ്റാണ്ടുകളായി പരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- അപ്പം ബ്രൗൺ - 380 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് (ആദ്യ ഗ്രേഡ്) - 115 ഗ്രാം;
- മാവു, തേങ്ങല് കരിഞ്ഞത് - 540 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 430 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- ആദ്യം, നിങ്ങൾ സ്പൂൺ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് സ്റ്റാർട്ടർ സജീവമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം സ്ഥിരതയിലേക്ക് സ്പൂൺ കൊണ്ടുവരാൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം പകുതി, ഗോതമ്പ് മാവും അല്പം കൂടുതൽ തേങ്ങല് മാവു ചേർക്കാൻ യഥാർത്ഥ പുളിമണി ലേക്കുള്ള.
- മിശ്രിതം 5-6 മണിക്കൂർ ചൂടും വിടുകയുള്ള വേണം.
- Oparus കുമിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, ബാക്കി വെള്ളം അതിനെ ഒഴിച്ചു, മുൻകൂട്ടി ചേർക്കുന്നത്, ഒപ്പം തേങ്ങല് മാവ് കൂട്ടുന്നു.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിട്ടു ശേഷം, അതു അപ്പം ബേക്കിംഗ് രൂപങ്ങളിൽ വെച്ചു, വീണ്ടും മൂടി മണിക്കൂർ മറ്റൊരു ചൂട് അയച്ചു.
- വെള്ളം ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നർ ഫോമുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സമീപസ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. ആദ്യത്തെ 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, താപനില ഗോതമ്പ് മാവ് നിന്നും 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രിയും കറുത്ത അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്തും.
Wholemeal മാവു മുതൽ വൈറ്റ് അപ്പം - പാചകക്കുറിപ്പ്
മുഴുവൻ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളും വളരെ നാരക പദാർത്ഥത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി നാടൻ പാത്രം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് സാധാരണയായി ഒന്നാം ഗ്രേഡിലെ കൂടുതൽ മാവുമായി ചേർന്ന ഒരു നാടൻ മാവ് ആണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നാരകക്കഷണം പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്ന ചില വെളുത്ത ആഹാരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ആദ്യ ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 245 ഗ്രാം;
- മുഴുവൻ-ധാന്യം മാവു - 190 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 245 മില്ലി;
- ബിയർ - 95 മില്ലി;
- വിത്തുകൾ ഒരു മിശ്രിതം - 45 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 pc.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളം ചൂടുപിടിക്കുക.
- ബിയർ ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരിക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മിക്സർ ലേക്കുള്ള ദ്രാവക പകരും പുളിച്ച വെച്ചു. അപ്പോൾ വിത്തുകൾ ഒഴികെ ബാക്കി ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അയയ്ക്കുക.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ്, ചുടേണ്ടതിന്നും ഒരു എട്ട് മണിക്കൂർ തിരുത്തൽ അത് ചൂട് വിടുക (നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം അപ്പ് തിരുത്തൽ സമയം നീട്ടാൻ കഴിയും).
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട, ഒരു അപ്പവും, വിത്തു മുട്ട തളിച്ചു വിത്തുകൾ തളിക്കേണം കയറി രൂപീകരിക്കണം. ദ്വിതീയ സമീപനത്തിനായി മറ്റൊരു കുറച്ചു മണിക്കൂർ ശേഷിക്കുന്നു.
- 40-50 മിനുട്ട് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു അപ്പം ഉപയോഗിക്കുക.