അയാള്ക്ക് കഫീ കലണ്ടര്ക്ക് വളരെ ലളിതവും എളുപ്പവുമാണ്. കാരണം ഒന്നാമതായി, അത് ഉളവാക്കുമോ ഇല്ലയോ എന്ന് ഊഹിക്കുകയല്ല വേണ്ടത് - ഇത് വ്യക്തമാവില്ല, കാരണം അത്തരം തന്മാത്രകളിലെ കീഫെര് എന്ന ഘടനയിലെ പുളിപ്പിച്ച ബാക്ടീരിയകള് എന്തെങ്കിലും സാഹചര്യത്തില് കാര്ബണ് ഡയോക്സൈഡ് പുറപ്പെടുവിക്കും. രണ്ടാമത്, സാധാരണയായി കഫീറിലുള്ള കഷണങ്ങൾ കറുവപ്പട്ടയിൽ വറുക്കുകയാണ്, അതിനാലാണ് ഞങ്ങൾ മിക്ക പാചകത്തിലുമൊക്കെ അണിഞ്ഞുകൊണ്ട് അടുക്കളയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു. പറഞ്ഞതിനോടൊപ്പം, kefir കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ നുണകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അസാധാരണമായ വാച്ച്ടിസി, പോറസായി മാറുന്നു, ഒരേ പുളിപ്പിച്ച ബാക്ടീരിയകളോടുള്ള നന്ദി, അതിനാൽ അവ തൽക്ഷണം കഴിക്കുകയാണ്.
കെഫീറിൽ പഫ് പേസ്ട്രി
യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള കെഫീർ കുഴെച്ച എപ്പോഴും പച്ചക്കറികളും സസ്യലഹരിയും പോലെ പ്രകാശമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ (കൊഴുപ്പ് കണ്ടത് 2.5%) - ഒരു ഇനം;
- സസ്യ എണ്ണ - ½ ഇനം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 സെക്രട്ട്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, കെഫീർ എന്നിവ ചെറുതായി ചൂടാക്കുന്നു, വെയിലത്ത് വെള്ളം ബാത്ത്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ്. ചെറിയ അളവിൽ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കഴിക്കുകയും 5 മുതൽ 15 മിനുട്ട് വരെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (പാചക നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സമയത്തെ ആശ്രയിച്ച്). യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ചൂട് kefir ചേർത്ത്, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്ന ലേക്കുള്ള പോയി oxygenated sifted മാവു പകര്ന്നു ഭാഗമാക്കുക. പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിന്റെ മൂടി 20-30 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു അത് വിട്ടേക്കുക. അടുത്തത്, ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടിവാർക്കോ ആകാം.
ഒരു യീസ്റ്റ് ഫ്രീ പേസ്ട്രി batter തയ്യാറാക്കൽ
നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല എങ്കിൽ, പിന്നെ kefir കുഴെച്ചതുമുതൽ എളുപ്പമില്ലാതെ അവരെ ഇല്ലാതെ വേവിച്ചു കഴിയും, ഈ ഐച്ഛികം രുചി യീസ്റ്റ് കുറഞ്ഞിരിക്കുന്നു യാതൊരു വിധത്തിൽ ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- kefir - 1 ഇനം;
- മാവു - 400 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
Kefir അല്പം വെള്ളം ബാത്ത് ചൂടാക്കി സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത്, പിന്നെ നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാൻ കഴിയും. എണ്ണ സ്പൂൺ. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർത്ത് ബാച്ചിലേക്ക് പോകുക, ക്രമേണ അവ വേർതിരിച്ചെടുത്ത മാവു സൂക്ഷിക്കുക. മാവ് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീരത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി പ്രയാസമാണ് ചെയ്യുമ്പോൾ - മേശയും കൈകളും പൊടി ഒരു ചെറിയ മാവു ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ മുറിച്ച് ആരംഭിക്കുക, എന്നാൽ തീക്ഷ്ണമായി ചെയ്യരുത്: കുഴെച്ചതുമുതൽ അവസാനം വളരെ മാന്യവും മൃദു ആകും തിരിഞ്ഞ്, അങ്ങനെ പാചകക്കുറിപ്പ് പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ചൂടുവെള്ള കുഴെച്ചതുടങ്ങിയതാണോ അതോ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വഴുതിപ്പോയെങ്കിലോ, അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുകയും ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് എത്താൻ പോകുക. കഫീരിലെ ഇത്തരം കുഴികൾ സാധാരണയായി വറുത്ത പാടുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കെഫീറിൽ കഷണങ്ങളായി ദ്രാവക കുഴികൾ
ദ്രാവക പേസ്ട്രി കുഴിയുടെ തയ്യാറാക്കൽ കുറഞ്ഞത് സമയം എടുക്കും: കാരണം മാവ് ചെറിയ തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാരം വേഗതയും വളരെ അനുയോജ്യമായ അതുപോലെ തയ്യാറാക്കിയ. ഒരു ബേറ്റിൽ നിന്നുള്ള പാറ്റുകൾ സാധാരണയായി ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുക്കുകയോ ഒരു കേക്ക് അച്ചിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ തരിമാവിന്റെ പാളിക്ക് പകരം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 250 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 2 ഇനങ്ങൾ;
- സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
മുട്ടകൾ ഉപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ തല്ലി, അവരെ ഞങ്ങൾ ചെറുതായി (അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവ്) തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി whisk ചേർക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചു മാവു ഒഴിച്ചു ചുടേണ്ടതിന്നും. ഒരു കത്തി കൃത്യമായി കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ നനച്ചാൽ, ഉപകരണങ്ങളുടെ സഹായമില്ലാതെ അത് മുറിച്ച് തുടങ്ങുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്തുന്നതിന് മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, 30-40 മിനിറ്റ് വരെ ഞങ്ങൾ അതിനെ ചിത്രത്തിനു താഴെയായി വിടുകയാണ്.
ദ്രാവക മിശ്രിതം കൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കാൻ അത്ര എളുപ്പമല്ല, അതിനാൽ, ആഴത്തിൽ വറുത്ത പാത്രങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് കൈകൾ ലുപിച്ച് പിന്നീട് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും അടുത്ത പാട്ടിക്ക് വേണ്ട നടപടിക്രമങ്ങൾ ആവർത്തിക്കണം, എന്നാൽ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ. ആശംസകൾ!