വ്യത്യസ്ത ജനങ്ങളുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത പാ pastികൾ - യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് കാബേജ്, മത്സ്യം എന്നിവ. അത്തരം കയർ തണുത്ത സീസണിൽ പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്, ക്യാബേജ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പുതിയ വെളുത്തതും പുളിപ്പിച്ചതും (തീർച്ചയായും, ഈ പതിപ്പിൽ ആദ്യം നന്നായി കഴുകേണം വേണം).
ക്യാബേജ്, മീൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചായങ്ങൾ വിവിധതരം കുഴികളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് (ചെറിയ പീസ് ഉണ്ടാക്കാം) അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ കുഴച്ചിൽ നിന്ന്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ, ഗൌർമെറ്റ് അടുക്കളത്തോ അല്ലെങ്കിൽ കാറ്ററിങ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ നിന്നോ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സ്വയം ചെയ്തതോ ആയ മരുന്നുകൾ വാങ്ങാൻ കഴിയും (തീർച്ചയായും ഇത് തീർച്ചയായും, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കാര്യം ഉറപ്പാണ്).
കാബേജ്, അരി, മത്സ്യം ഒരു തുറന്ന പൈ പാചകം
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ് - ഏകദേശം 2 ഗ്ലാസ്;
- പാൽ - ഏകദേശം 250 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂണ്.
- വെണ്ണ സ്വാഭാവിക - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ട ചിക്കൻ - 1 -2 എണ്ണം;
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- വെളുത്ത കാബേജ് - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
- മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, നട്ടെല്ല് അല്ലെങ്കിൽ വണ്ടുകളെ) - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
- അരി തിളപ്പിക്കുക - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
- പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമായതാണ്;
- നാരങ്ങ - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
വറുത്ത ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ കാബേജ്, വേവിച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക. മിശ്രിതമില്ലാതെ തിളപ്പിക്കുക അരി, അധിക ദ്രാവകം ലയിപ്പിക്കുക. അരി അരക്കെട്ടിന്പോൾ വേവിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാം.
ഫിഷ് ഫിൽട്ട് ഒരു colander തറയിൽ ആണ് സമാന്തരമായി ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും. അല്പം മാവും പഞ്ചസാരയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയും ഇളക്കിയ വെണ്ണയും ചേർക്കുക. ഇളക്കി 30 മിനിട്ട് ചൂടിൽ ഇടുക. ഈ സമയം അവസാനം, പാൻ ലേക്കുള്ള മുട്ടകൾ ആൻഡ് sifted മാവു ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം 30-40 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ ഇട്ടു നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നാം വെട്ടി ഇളക്കി. രണ്ട് തവണ സൈക്കിൾ ആവർത്തിക്കുക.
ചെറിയ ഏകോങ്ങ് കഷണങ്ങളായി (സ്ട്രിപ്പുകൾ) മുറിച്ചെടുത്ത മത്സ്യം കടലാസ്. ഒരു ചെറിയ podsalivaem, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധരോടെ നാരങ്ങ നീര് സീസണിൽ തളിക്കേണം. കുറച്ചു കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഊറ്റി.
കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ കോമ ഇടത്തരം കനം ഒരു റൗണ്ട് ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉരുട്ടി. ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ ഇത് എണ്ണിക്കുക, എണ്ണമയമുള്ള (നിങ്ങൾ ഇത് എണ്ണ മുഖക്കുറുത്ത് ഉപയോഗിച്ച് പ്രചരിപ്പിക്കാം). ചെറിയ ഭാഗത്തുനിന്നും നമ്മൾ "ജൊഹനാസ്" എന്നു വിളിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്നും അതിർത്തിയും സ്ട്രിപ്പുകളും "ലാറ്റിസ്" എന്നാക്കി മാറ്റുന്നു. മത്സ്യം പച്ചിലകൾ കഷണങ്ങൾ - ഞങ്ങൾ ക്യാബേജ് മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യം അരി കയറി. നമ്മൾ "ലാറ്റിസ്" ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ ക്യാബേജ് , അരി, മീൻ, തുറക്കുക അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു, 180-200 ഡിഗ്രി താപനില ചൂടാക്കി ഞങ്ങൾ 25-30 മിനിറ്റ് കേക്ക് ചുടേണം. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിച്ച് പൈ പൂർത്തിയാക്കി.
തണുത്തതും തണുപ്പുള്ളതുമായ കേക്ക് നൽകാം.
തൈര് കാബേജ്, മത്സ്യം വേഗത്തിലാക്കുക
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മുട്ട - 2 സെ.
- kefir ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് - ഏകദേശം 400 മില്ലി;
- ഗോതമ്പ് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ് - ഏകദേശം 3 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- ഭക്ഷണ സോഡ - 1 നുള്ള്;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- മിഴിഞ്ഞു - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
- മത്സ്യച്ചെടികൾ (അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച മീൻ) - 300 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമായതാണ്;
- കുരുമുളക് പൊടി.
തയാറാക്കുക
തൈര്, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ ഇടകലർന്നിരിക്കുന്നു. ഒരു പാൻകേക്ക് പോലെ ഒരു സാന്ദ്രത ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്ന, ക്രമാനുഗതമായി വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുന്നു.
പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ കാബേജ് കഴുകി ഒരു colander ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ പാദത്തിൽ റിങ്സ്, മത്സ്യം മുറിച്ചു - - ചെറിയ ഏകാഗ് കഷണങ്ങൾ (ടിന്നിലടച്ച എങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അതു തകർക്കും). എല്ലാ മിശ്രിതവും.
എണ്ണയുടെ അഴുക്കുചാലുകൾ ഞങ്ങൾ ലഡ്ജ് ചെയ്യും. പരീക്ഷണത്തിന്റെ പകുതിയും ഫോമിൽ (അല്ലെങ്കിൽ പകരം ഒഴിച്ചു) പുറത്തുവച്ച് - പൂരിപ്പിക്കൽ പാളി. പിന്നെ കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത് സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം, - കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ പാളി (പിന്തുണയ്ക്കുന്ന പാളി അധികം ചെറുതായി കട്ടി).
ഇടത്തരം താപനിലയിൽ ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് ചുടേണം. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിച്ച് പൈ പൂർത്തിയാക്കി.