സീസാർ സാലഡ് (ഇപ്പോൾ വളരെ ജനപ്രിയം), ഒരു പതിപ്പിന് അനുസരിച്ച്, ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഇറ്റാലിയൻ വംശത്തിൽപ്പെട്ട സീസർ കാർഡിനി അമേരിക്കൻ പാചകക്കാരൻ കണ്ടുപിടിച്ചു. വിഭവസമൃദ്ധമായ അടുക്കള, അടുക്കളയിൽ ലഭ്യമാകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അപ്രതീക്ഷിത കാഴ്ചകളിൽ നിന്നും ഈ യഥാർത്ഥ വിഭവം സൃഷ്ടിച്ചു.
ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകത്തിന്റെ പല വകഭേദങ്ങളും അറിയപ്പെടുന്നു.
ക്ലാസിക് സാലഡ് ചേരുവകൾ
നാം ഓർമ്മപ്പെടുത്തുമ്പോൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരുവൻ ആദ്യമായി അതിനെക്കുറിച്ച് അറിയാം), ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പിൽ സീസർ സാലഡ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ റോമാനോ ചീരയും ഇലകളും, ഗോതമ്പ് ക്രഞ്ചുകളും, വറ്റല് പരമാനുമാണ്. മറ്റു ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വേവിച്ച ചിക്കൻ, തക്കാളി മുതലായവയും ഉണ്ടാകും.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് സീസർ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കണ്ടുപിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.
മുട്ട, ഒലിവ് ഓയിൽ , നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയ പ്രത്യേക സോസിനൊപ്പം സീസൺ സാലഡ്.
ചിക്കൻ കൊണ്ട് ഒരു രുചിയുള്ള സീസൺ സാലഡ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങ - 0,5;
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി പ്രകൃതി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഡിജോൺ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചിക്കൻ മുട്ട yolks - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (അല്ലെങ്കിൽ കാടൻ - 8 കഷണങ്ങൾ);
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് തയ്യാറാണ് (കണ്ടെത്തിയാൽ) - 1 സ്പൂൺ സ്പൂൺ;
- ആദ്യ തണുത്ത എണ്ണ ഒലിവ് എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ റോസ് വീറ്റ് Martini - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ:
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
സോസ് എല്ലാ ദ്രാവക ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, whisk കൂടെ തെറിപ്പിച്ചു ഒപ്പം ഒരു strainer (ഏത്, ആകസ്മികമായി, അത് ആവശ്യമില്ല) വഴി ഫിൽട്ടർ 10 മിനിറ്റ് ശേഷം ഫിൽട്ടർ. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുട്ടയിടുന്ന കോഴി യാതൊരു സാൽമൊണല്ല ഇല്ല എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അതിനാൽ കാടയുടെ നല്ലതു. സീസർ സാലഡ് സോസ് ഒരു വേണം, ഒരു അമേരിക്കൻ രീതിയിൽ ആകുന്നു.
വോർസെസ്റ്റർ സോസ് ഇല്ലാതെ, നിങ്ങൾ തത്ത്വം ചിലപ്പോൾ, ഡിജോൺ കടുക് റഷ്യൻ പകരം കഴിയും, മാത്രം അത് 3 തവണ ആവശ്യമാണ്. അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് അപര്യാപ്തമായ സാന്ദ്രത പരിഹരിക്കാവുന്നതാണ്. ചിലർ സീസർ സാലഡിലെ ആനോവുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു (ചിലപ്പോൾ അവർ വറ്റിച്ച രൂപത്തിൽ സോസ് ചേർത്തു), അത് ആവശ്യമില്ല, ഇത് ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്ന് മാത്രമാണ്.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് സീസർ സലാഡ് ഒരു വെളുത്ത സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗിരി ഒരു പ്രകാശം പകരം മാറ്റി. വെളുത്ത, തീർച്ചയായും, വെളുത്ത മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.