ചീസ് pigtail എങ്ങനെയാണ് ചെയ്യുന്നത്?

ചീസ് Pigtail അതിന്റെ നല്ല രുചി യഥാർത്ഥ ചിത്രം കാരണം ആരാധകർ വിശാലമായ പ്രേക്ഷകരെ ഉണ്ട്. അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത് അതിശയകരമാണെന്ന് അനേകർ കരുതുന്നു, അതിനാൽ പരമ്പരാഗതമായി ചില്ലറ വ്യാപാര ശൃംഖലയിൽ അത് വാങ്ങുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ന് നാം നേരിട്ട് തെളിയിക്കും, വീട്ടിലെ ചീസ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പാചക രീതികൾ നൽകും. ശുപാർശകൾ പരിചിതമാകുന്നതുവഴി, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലാളിത്യത്തെ സൃഷ്ടിക്കുന്ന സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ തികച്ചും ലാളിത്യവും നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - വീട്ടിൽ pigtails എങ്ങനെ

ചേരുവകൾ:

• പാൽ (വെയിലത്ത് ഹോം) - 3 ലിറ്റർ;
• പെപ്സിൻ (പുളി) - 10 ഗ്രാം;

ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:

• ശുദ്ധജലം;
• ഉപ്പ് വലുതാണ്.

തയാറാക്കുക

പിക്കെയ്ക്കു നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ, അത്തരമൊരു അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് കൊഴുപ്പ് വളരെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ളതാണ്. ഇത് ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ യഥാർത്ഥ പാചകത്തിന് വിരുദ്ധമാകും. പാൽ അടിവയറിലെ കൊഴുപ്പ് കണ്ടെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്റർ കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ രാത്രിയിൽ പാലിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു, അതിനു ശേഷം ക്രീം നീക്കം ചെയ്യാം. ഈ വിധത്തിൽ ഭവനങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പാലിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ കൂടുതൽ ഉത്പന്നങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉൽപന്നം ലഭിക്കും. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒരു ദിവസം ചൂടാക്കി. ഈ സമയത്ത്, പാൽ (പുളിച്ച) കഴുത്തുള്ളതായി തുടങ്ങണം. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പ്ലേറ്റ് ഹോട്ട് പ്ളാറ്റ് വഴി നേടിയെടുത്ത പാൽ-പാൽ ഉൽപന്നത്തിൽ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. പ്ലാസ്റ്റിക് ഗ്യാസ് ആണെങ്കിൽ, മുൻകൂട്ടിത്തന്നെ ചൂടാക്കാനായി ഡിസ്പ്ലേറ്ററിൽ ഇത് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. 35 ഡിഗ്രി പുളിച്ച പാല് താപനില എത്തിയ ശേഷം, അത് pepsin ഒഴിക്ക അരക്കില്ലാതെ മുപ്പതു മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.

അല്പം ശേഷം, സൌമ്യമായി മണ്ണിളക്കി, 50 ഡിഗ്രി ഒരു താപനില ലേക്കുള്ള ചീസ് അടിസ്ഥാന കുളിർ, ഞങ്ങൾ ഒരു യാദൃശ്ചികമായി കട്ട് ഒരു colander ഇട്ടേക്കുക പിണ്ഡം അത് കളയാൻ അനുവദിക്കുക. ഉടൻ മേശയിൽ അടരുകളായി വയ്ക്കുക, അവയെ അവയെ നേർത്ത ത്രെഡുകളായി വലിച്ചിടുക. നാം ഒരു പിക്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക, ആവശ്യമുള്ള കോൺക്രീറ്റൻ തിളയ്ക്കുന്ന ഫലമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സ്നാനം കൂടാതെ പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുകയില്ല.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ചീസ് സൾഗുനി പിയർറ്റെയിൽ പുകകൊണ്ടു?

ചേരുവകൾ:

• പാൽ (വെയിലത്ത് ഹോം) - 4 ലിറ്റർ;
• rennet എൻസൈം - 1 ഗ്രാം;

ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:

• ശുദ്ധജലം;
• ഉപ്പ് വലുതാണ്.

തയാറാക്കുക

അസന്തുലിതമായ ഒരു അനുകൂല ഫലം ലഭിക്കുമ്പോൾ മുമ്പത്തെ കേസിലെന്നപോലെ ചീസ് എന്ന നിലയിൽ പാൽ പിടിച്ച് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ക്രീം ഫ്രിഡ്രിറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുശേഷം, നമുക്ക് അതിന്റെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാം. ശേഷം, 38 ഡിഗ്രിയിലെ താപനിലയിലേക്ക് ക്ഷീരോല്പാദനത്തെ ചൂടാക്കി Rennet എൻസൈം ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ പ്ലാറ്റിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നറുകളിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുകയും നാല്പതു മിനിറ്റ് റൂമിലായിരിക്കുകയും ചെയ്തു.

കുറച്ചു കാലത്തിനു ശേഷം കട്ടിയുള്ള പാൽ പിണ്ഡം ചെറിയ സമചതുരയിൽ മുറിച്ച് മറ്റൊരു മുപ്പത് മിനുട്ട് മുടിഞ്ഞു. ഈ സമയത്ത്, സെറം പൂർണമായും വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്. ഇപ്പോൾ പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുണിയ്ിലോ കയറി പറ്റിച്ചേർന്നു, ഒരു മടക്കിവെച്ചു മൂന്നു-തോതിലുള്ള gauze കട്ട് മൂടി, ഒരു മണിക്കൂർ ഊറ്റി പുറപ്പെട്ടു.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ 50 ഡിഗ്രി താപനിലയോടു കൂടി വൈഡ് എൺപാൻറിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിൽ മുക്കി ചീസ് അവർ നേരിട്ട് ത്രെഡിൽ വെള്ളം, കൈകൾ നീട്ടി. അതിനു ശേഷം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഇരുപതു ശതമാനം ഉപ്പ് പരിഹാരം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി നൽകുകയും ഒരു ദിവസത്തേക്ക് അത് വിട്ടുകൊടുക്കുകയും ചെയ്യും. അല്പ സമയത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു pigtail ൽ ത്രെഡുകൾ നെയ്ത്ത് അല്പം ഉണങ്ങിയ തരും. സുഗന്ധപൂരിതമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു കടലാസിൽ ഒരു കടലാസ്, ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, ആവശ്യമുള്ള പൂരിത നിറവും സൌരഭ്യവും കൈവരിക്കാൻ ഒരു സഞ്ചിയിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾ മാത്രമേ എടുക്കൂ. വളരെക്കാലം സുലഗുണി പുകവരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാദും നഷ്ടമാകും.