വീട്ടിലെ കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ചീസ് തയ്യാറാക്കുക, അത് ആദ്യം വായിച്ചതിനെക്കാൾ ആദ്യം തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ്. അൽപ്പ സമയം ചിലവഴിച്ചശേഷം, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും ഒരു രുചികരമായതും ഏറ്റവും പ്രധാനവും പ്രകൃതിദത്തവും ഉപകാരപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നം നൽകും.
കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ചീസ് എങ്ങനെ?
കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ വീട്ടിൽ ചീസ് ഹാർഡ്, മൃദു അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി, പരുക്കൻ കഴിയും. എല്ലാം പാചകവും സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയുടെ subtleties ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിലൊന്നുമില്ലാതെ അത് പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം കൈവരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
- ചീസ് തൈര് എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വാഭാവികമാണ്. മാര്ക്കറ്റില് ഒരു വീട്ടില് ഉല്പന്നം വാങ്ങാന് പോകുന്നത് അല്ലെങ്കില് പല്ല് ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- പാചകത്തിന്റെ ഒഴിവാക്കലും അധിക ഘടകങ്ങളുമാണ്: പാൽ, വെണ്ണ, മുട്ട, പുതിയതും, ഗുണമേന്മയും, വീടും നന്നായി വേണം.
- ഒരു കട്ടിയുള്ള ചുവട്, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താം.
കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് പാലിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ്
പാൽ കൊണ്ട് വീട്ടിൽ കുടിൽ ചീസ് നിന്ന് ചീസ് വിവിധ കൊഴുപ്പ് ആൻഡ് മൃദു വേവിച്ചു കഴിയും. വെണ്ണയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു കടുപ്പമുള്ളതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഉത്പന്നം ലഭിക്കും. പാചകം അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, ഉണക്കിയ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പരി മാംസം, ഹാം, അക്കരപ്പച്ച, പച്ചിലകൾ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചീസ് പിണ്ഡം ചേർത്തു കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 1 കിലോ;
- പാൽ - 1 L;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- കോട്ടേജ് ചീസ് പാൽ ഒഴിച്ചു ഒരു സ്റ്റൌ വെച്ചു.
- മണ്ണിരകളെ മണ്ണിളക്കിടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
- ബാഷ്പത്തിൽ കഷായം, കാലാൾ കൊണ്ട് പിണ്ഡം ചൂഷണം.
- എണ്ണ, സോഡ, ഉപ്പ്, മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഒരു സ്റ്റൌവിൽ ചേർക്കുക.
- തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, 7 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം പിണ്ഡം പാകം.
- കുടൽ ചീസ് ആൻഡ് പാൽ ഒരു അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നർ കടന്നു ലിക്വിഡ് ചീസ് കൈമാറ്റം, തണുത്ത ആൻഡ് ഫ്രീസ് അനുവദിക്കുക.
വീട്ടിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ശീതീകരിച്ച ചീസ്
വീട്ടിലെ കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ഉരുകി ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഉരുകൽ പ്രക്രിയയും തൈര് അടിവസ്ത്രത്തിന്റെ താപ ചികിത്സയുടെ സമയവും ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെ സാന്നിധ്യം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, അത് അടിസ്ഥാന വസ്തുക്കളെ പരമാവധി സാദ്ധ്യമാക്കും. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചീസ് പിണ്ഡത്തിൽ, പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഹാം അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് കൂൺ, പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 700 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കണം;
- അഡിറ്റീവുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- വെണ്ണ ഉരുക്കി മുട്ട ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
- കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ മിശ്രിതം സംയോജിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് സോഡ ഒഴിക്ക എല്ലാ ബ്ലെൻഡർ പഞ്ച്.
- ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു cauldron ലേക്കുള്ള അടിസ്ഥാന കൈമാറ്റം ഒരു കട്ടിയുള്ള ടെക്സ്ചർ ലഭ്യമാകും വരെ എല്ലാ കുടുതൽ ചീസ് ഉരുളകൾ ഉരുകിപ്പോകും വരെ ചൂട്.
- തൈരിൽ നിന്ന് ഉരുകി ചീസ് ലേക്കുള്ള ആവശ്യമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കുക, തണുത്ത അനുവദിക്കുക.
ക്രീം ചീസ് തൈര്
ഏതെങ്കിലും ഹോസ്റ്റസ് വീട്ടിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് മൃദു ചീസ് ഉണ്ടാക്കേണം കഴിയും. പലപ്പോഴും, പച്ചക്കറികളിലോ, പച്ചക്കറികളിലോ, കൂൺ, കൂൺ, മറ്റ് സ്വാദുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ മുൻകൈയെടുക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകളിലെ ചീസ് ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, കോട്ടേജ് ചീസ് മൃദുവായ വെണ്ണയും, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പും ചേർത്ത്, ക്രീം ഘടനയിലേക്ക് ബ്ലേൻഡർ പൊട്ടുന്നു.
- കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് മൃദു ചീസ് റഫ്രിജറേറ്റർ മണിക്കൂറുകൾ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.
ചീര കൊണ്ട് തൈര് ചീസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
രസകരങ്ങളായ ഭംഗിയുള്ള തൈര് ചീസ് പച്ചിലകളാണ് . പുതിയ ഡിൽ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, തുളസി അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഉൽപ്പന്നയുടെ laconic ഘടന പൂരിപ്പിക്കുന്നത് അത്യാവശ്യമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞ പുതിയ അത് ബ്രൈൻ സെലറി ആൻഡ് കുക്കുമ്പർ കൂടി ലഘുഭക്ഷണം സാധ്യമാണ് ഒരേ സമയം.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- സെലറി തണ്ടിൽ - 1 പിസി;
- ഡിൽ - 1 കുല
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു മിനുക്കിയ വെണ്ണ, പഞ്ച് ബ്ലേൻഡർ കലർത്തി.
- വെള്ളരിക്ക, സെലറി എന്നിവ ഒരു മിശ്രിതം തകർത്ത് ചതച്ച ചില്ലകൾ ചേർക്കുന്നു.
- തൈര് പച്ച മിശ്രിതം ചേർക്കുക, വീണ്ടും അടിച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു സമയത്ത് പിണ്ഡം സ്ഥാപിക്കുക.
കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ഹാർഡ് ചീസ്
കുടിൽ ചീസ്, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നും ഹൗസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഹാർഡ് ചീസ് സവിശേഷ നിരവധി വാങ്ങിയ അനലോഗ്കളെ കടത്തിവെട്ടും, ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളിൽ ഒന്നും തന്നെ ഇല്ല. ഉത്പാദനത്തിന്റെ കാഠിന്യം കട്ടിയുള്ള തൈര് പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തെ ആശ്രയിച്ചാണിരിക്കുന്നത്. മിനിമം അനുവദനീയമായ താപ ചികിത്സ സമയം 10 മിനിറ്റ് ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 1 കിലോ;
- പാൽ - 1 L;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- വീട്ടിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന കോട്ടേജ് ചീസ് മണ്ണിളക്കി പാൽ ചേർത്ത് ഒരു സ്വസ്ഥത തീയിൽ ചൂടാക്കുന്നു.
- നെയ്തെടുത്തതും ചുരുട്ടുകയോ ഉപയോഗിച്ച് നല്ലൊരു അരിപ്പയിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഇടുക.
- ഒരു എണ്ന കടന്നു തൈര് ბაზა കൈമാറ്റം, വെണ്ണ ചേർക്കുക.
- വെറും കോട്ടേജ് ചീസ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന, ഉപ്പ് സോഡ ഒരു ചെറിയ മുട്ട തല്ലി.
- കുറഞ്ഞത് 10 മിനുട്ട് ഊർജവും തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു സ്വസ്ഥത തീയിൽ നിരന്തരമായ മണ്ണിനെ ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക.
വീട്ടിൽ ചീസ് തൈര് ചീസ്
മറ്റൊരു അടിത്തട്ടിൽ നിന്നുമുള്ള സായാഹ്നങ്ങൾ പോലെ എളുപ്പത്തിൽ വേവിക്കാൻ വീട്ടിലെ കോലാട്ടുകൊറ്റന്റെ ചാരം മുതൽ സ്പൈസി ചീസ് സ്പെയിൻ, ഫ്രാൻസ്, ഹോളണ്ട്, നോർവേ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഉയർന്ന ഇനങ്ങൾക്ക് ഫലമുണ്ടാകും. ആശയം തിരിച്ചറിയാൻ, നിങ്ങൾ ആടിന്റെ ഹോം-ഉണ്ടാക്കി കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് പാൽ സാന്നിധ്യം ശ്രദ്ധിക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ.
ചേരുവകൾ:
- കോലാട്ടുകൊറ്റൻ തൈര് - 400 ഗ്രാം;
- ആട് പാൽ - 1 L;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- സോഡ - ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1/3 സ്പൂൺ സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
- ഒരു സുതാര്യമായ സെറം രൂപം വരെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാൽ ലേക്കുള്ള ചൂട്, കോട്ടേജ് ചീസ് ചൂട് ചേർക്കുക.
- ഒരു തുണികൊണ്ട് പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, ഒരു തുണി മൂടി, കളയാൻ സെറം തരും.
- ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് അടിപ്പുപണിയായി ചെറിയ മുട്ട, സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവം ഇളക്കുക.
- വീണ്ടും, ടിഷ്യു കട്ട് പിണ്ഡം ഇട്ടു, കെട്ടഴിഞ്ഞു അമർത്തുക കീഴിൽ വയ്ക്കുന്നു.
- ഒരുനാൾ ആട്ടിന്റെ ചക്കയിൽ നിന്നുള്ള ചീസ് തയ്യാറാകും.
വീട്ടിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് അയ്ഗെസ് ചീസ്
കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ചീസ്, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ സവിശേഷതകൾ എത്രയോ അഡിഗെ രൂപപ്പെടാൻ കഴിയുന്നിടത്തോളം വിശദീകരിക്കും, എന്നാൽ അത് ആധികാരിക പതിപ്പിലെ പോലെ പാൽ, whey തയ്യാറാക്കിയ അല്ല, കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടാതെ. ഇത് കാരണം, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനക്ക് ക്ലാസിക്കലുകളേക്കാൾ അല്പം കനം കുറഞ്ഞതാണ്, ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഇല്ലാതെ വെട്ടിക്കളയാൻ സാദ്ധ്യമാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 1 കിലോ;
- പാൽ - 1 L;
- വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- തിളയ്ക്കുന്ന പാലിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക, മണ്ണിളക്കി, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- പാൻ തിരികെ, 3-5 മിനിറ്റ് കളയാൻ നെയ്തെടുത്ത ഒരു തുണിയ്ിലോ ന് പിണ്ഡം കളയുക.
- ഉരുകി വെണ്ണ, സോഡ, ഉപ്പ്, തല്ലി, മുട്ട, ഇളക്കി, ചൂട് എന്നിവ നിരന്തരം കലങ്ങിയെടുക്കുക.
- 10 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക, അനുയോജ്യമായ എണ്ണ ചൂടാക്കി കണ്ടെയ്നർ കടന്നു shift, തണുപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുക, മണിക്കൂർ ദമ്പതികൾ ഫ്രിഡ്ജ് തണുത്ത.
കഫീറിൽ നിന്നുള്ള ചീസ് ചീസ്
വേണമെങ്കിൽ പാൽ, മറ്റ് ചേരുവകൾ കൂടാതെ കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ഹോംസ് ചീസ് ഉണ്ടാക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാത്രം കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരുക്കാനുള്ള അടിത്തറയാകും ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള kefir, ആവശ്യമായി കാരണം ബ്ലെൻഡറിന്റെ നേരിയ ചലനങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ ടെൻഡർ ചീസ് ചീസ് ആയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ.
തയാറാക്കുക
- കെഫീർ അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നറിൽ പകർത്തി, വെള്ളം ബാത്ത് സ്ഥാപിച്ചു.
- സെറം വിഭജിക്കുന്നതുവരെ, ഉത്പാദനം, മണ്ണിളക്കിയിടുക.
- നനഞ്ഞുള്ള ഒരു തുണിയ്ക്കൽ ന് പിണ്ഡം ഊറ്റി, പല മണിക്കൂർ പാത്രത്തിൽ ഊറ്റി ഹാം തൂക്കി അനുവദിക്കുക.
- ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി പിണ്ഡം, സീസൺ, ആഗ്രഹം, രുചി എന്നിവയ്ക്ക് മാത്രമേ ഇത് ഉപയോഗിക്കാവൂ.
കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് മൈക്രോവേവ് ലെ ചീസ്
കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് വേണ്ടി താഴെ പാചക ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ കൊണ്ട് കഴിയും. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും സമയം പാഴാക്കാതെ നല്ല ഫലം നൽകുന്നു. വെണ്ണയും മുട്ടയും ചേർന്ന ആദ്യ സന്നാഹ കാലയളവുകൾക്കു ശേഷം, നിങ്ങളുടെ അണ്ണിൽ, ഉണങ്ങിയ തക്കാളി, ഒലിവ്, പച്ചിലകൾ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ചേർക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- ഒരു പാത്രത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് പൂർണ്ണ ശേഷിയിൽ വെച്ചു, രണ്ടു തവണ ഇളക്കുക.
- വെണ്ണ, 2 മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത്, ഇടത്തരം ശക്തിയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, 2 തവണ ഇളക്കുക.
- സോഡയിൽ ഇളക്കി, കുറഞ്ഞത് പത്ത് മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- രണ്ട് മുട്ടകൾ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് മൈക്രോവേവ് വീടുകളിൽ ചീസ് തൈര് തയാറാക്കുക.