ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിലെ സൂപ്പ് എപ്പോഴും സമ്പന്നരും പട്ടിണിയുമാണ്. അവരിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ താഴെ കാണാം.
ഷാർപ്പ്, എരിയൽ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് പരാതിപ്പെടാത്തവർക്ക് ചിഹ്ീർമാമ ഇഷ്ടപ്പെടും. കൂടാതെ എതിർ വശത്ത് ഒരു തക്കാളി കുറിപ്പുമായി പുഞ്ചിരിയുടെയും വിഭവങ്ങളുടെയും ആരാധകരെ ആസ്വദിക്കാം.
ജോർജിയൻ ചിക്കൻ സൂപ്പ് Chihirtma
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 110 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം മാവു - 30 ഗ്രാം;
- മല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ - 1 ഇടത്തരം കുല;
- നാരങ്ങ - 140 ഗ്രാം;
- തിരഞ്ഞെടുത്ത ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം - 2.5 ലിറ്റർ;
- കടുക് രസകരമായ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
Chihirtma എന്ന ജാപനീസ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ ചാറു പിണം, അഭാവത്തിൽ ഭവനങ്ങളിൽ എടുത്തു നല്ലതാണ്. നാം പക്ഷിയുടെ കഴുകിക്കളയുക, പല കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു രുചി പ്രക്രിയയിൽ ഉപ്പ് ശുദ്ധിയില്ലാത്ത വെള്ളം ഉപ്പ് പാചകം അയയ്ക്കാൻ. മാംസത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെ ആശ്രയിച്ച്, മുപ്പതു മിനിറ്റ് മുതൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ വരെ അത് തയ്യാറാക്കാം.
ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി തയ്യാറാക്കുക. ഇത് വൃത്തിയാക്കാനും ചെറിയവ വെട്ടണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെളുപ്പിൽ ഉള്ളി പിണ്ഡം കടന്നു, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പിരിച്ചു, മൃദു വരെ. പിന്നെ നാം ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ഞങ്ങൾ മാവു പൊടിച്ച് മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതത്തിൽ അത് നിരത്തി ഉണക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു കലത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പരുവിന്റെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു തീവ്രമായ തുടർച്ചയായ ഇളക്കുക മാവു ലേക്കുള്ള പാൻ ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
സന്നദ്ധതയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ പുറത്തെടുക്കും, അതിൽ ഉപ്പിട്ട് ഉള്ളി ചേർക്കുക, മല്ലിപൊടിക്കുകയോ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയോ, വറുത്ത മാവു കൊണ്ടു ചാറുപൊട്ടിക്കുക. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനുട്ട് പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ അൽപം ചൂടാക്കുക, ഫലമായി മുട്ടയുടെ നീര് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, നാരങ്ങയുടെ ഒരു ഭാഗത്ത് ചേർക്കുക. നമുക്ക് തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് രുചി നീക്കം ചെയ്യണം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി, അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ചിക്കൻ വേർപെടുത്തുകയും അവയെ അരിഞ്ഞുകളയുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്ലേറ്റ് സ്ലൈഡിൽ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ പൾപ്പ് പ്രചരിപ്പിക്കുകയും ചാറുപയോഗിച്ച് നിറക്കുകയുമാണ്. ഞങ്ങൾ സൂപ്പ് അലങ്കരിക്കാൻ മല്ലി ഇല അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ഒരു നാരങ്ങ ഒരു ഡോസ് ചേർക്കുക.
ഹോട്ട് ജോർജിയൻ ബീഫ് സൂപ്പ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ബ്രെസ്റ്റ് (കൊഴുപ്പ്) - 670 ഗ്രാം;
- അരി ധാന്യ - 120 ഗ്രാം;
- തക്കാളി സോസ് - 65 ഗ്രാം;
- ടീകമലി സോസ് - 60 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 1 വലിയ കരൾ;
- വെളുത്തുള്ളി തല - 1 എണ്ണം;
- ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 180 ഗ്രാം;
- മൂർച്ചയുള്ള ചുവപ്പും പച്ചയും കുരുമുളക് - 0.5-1 കായ്കൾ;
- ഇടത്തരം കറുവ ഇല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 3-4 പിഞ്ച്;
- ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് (പീസ്) - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉപ്പ് ഒരു വലിയ പാചകമാണ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കൊമ്പൊണ്ടി ആൻഡ് ആരാണാവോ (പച്ചിലകൾ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ജോർജ്ജിയൻ kharcho അനുയോജ്യമായ മാംസം ഒരു കൊഴുപ്പ് ഗോമാംസം brisket ആയിരിക്കും. അതു വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകേണം ഒരു എണ്ന ലെ പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധീകരിച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ചു പാചകം ചെയ്യണം. മാംസവും മാംസവും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ പാകത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂറോളം പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. അതിനു ശേഷം, ചാറു നിന്ന് സ്ലൈസ് എടുത്തു, അരിഞ്ഞത്, അസ്ഥികൾ നീക്കം ശേഷം, അതു ചാറു കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ അയയ്ക്കാം.
പാത്രത്തിൻറെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വീണ്ടും തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് വലിച്ചെടുത്ത്, മുൻപ് തൊലി, സുഗന്ധമുളള ബൾബുകൾ ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ചരക്കുപയോഗിച്ച് ഉപ്പു ഉപയോഗിച്ച് തടഞ്ഞു. നാം tkemali സോസ്, തക്കാളി സോസ്, സീസണിൽ കുരുമുളക്, വിഭവങ്ങൾ- suneli ഉണക്കിയ ചെടികളും സുഗന്ധ സസ്യങ്ങളും ഒരു വിഭവം മിശ്രിതം, ഇല ലോറൽ ഇട്ടേക്കുക, രുചി പച്ചക്കറി ധാന്യങ്ങൾ ധവാന് വരെ പാകം ഉപ്പും ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചൂട് കുരുമുളകിന്റെ വാൽനട്ട്, മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, കായ്കൾ എന്നിവ ഇടും. വിത്തുകൾ മുളപ്പിക്കുകയും അവരെ ചെറുതാക്കുകയും ചെയ്യുക. ഒരു മിനുട്ട് ഞങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള ഒരു സൂപ്പ് അടച്ച്, റിങിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്ത് പത്ത് മിനുട്ട് കൊടുക്കും.