നാം നിന്നെ ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള തുളസി കൊണ്ട് രുചികരമായ തക്കാളി സോസ് ഗംഭീരമായ പാചക അർപ്പിക്കേണം എങ്ങനെ നിരവധി വഴികളിൽ ഇത് പാചകം പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി, ബാസിൽ കൂടെ തക്കാളി സോസ് - ശൈത്യകാലത്ത് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 1,7 കിലോ;
- പുതിയ ബാസിൽ - 1 കുല
- വെളുത്തുള്ളി - 5 എണ്ണം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം;
- അടുക്കള ഉപ്പ് - 2.5 സ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി (9%) - 40 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ഒരു വലിയ കലം, വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉടനെ അതു തിളച്ചു പോലെ, ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു ഞങ്ങൾ അതിൽ എല്ലാ തക്കാള മുക്കി മിനിറ്റ് രണ്ട് അവരെ ബ്ലാഞ്ച്. നാം അവരെ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള colander ഇട്ടേക്കുകയാണ്, തക്കാളി അരിഞ്ഞ് നിൽക്കുമ്പോൾ, ചതച്ച തൊലിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച്, പിന്നെ കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. നാം പലതരം ലാബ്ളറുകളായി പഴങ്ങൾ വിഭജിക്കുകയും, അത് ബ്ലെൻഡറിന്റെ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്തു.
ഇപ്പോൾ ഈ പുതിയ തക്കാളി പിണ്ഡം ആഴത്തിലുള്ള മെറ്റൽ സ്യൂട്ട് ഒഴിച്ചു എല്ലാം തകർത്തു പോകുന്നു. തക്കാളി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ നന്നായി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത്, അഗ്നി കുറച്ചുകൊണ്ട് 20 മിനുട്ട് ഇത് പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്.
പുതിയ തുരുത്തി കഴുകി ചെറുതായി ഉണക്കിയ കുലകളാണ് 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിച്ച വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ഇടുക. പൊടിക്കുക, എല്ലാം കുഴയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഈ സുഗന്ധ മിശ്രിതം സ്റ്റൌയിൽ തക്കാളിയുടെ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ എത്തിക്കും. അടുത്തത്, വിനാഗിരി ഒഴിക്കട്ടെ 10 മിനിറ്റ് സോസ് പാകം ചെയ്യട്ടെ. നാം ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നർ (ക്യാനുകളിൽ) അതു ഒഴിച്ചു ഉടനെ മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു 6-7 മണിക്കൂർ പൊതിഞ്ഞ്.
ശീതകാലം ബാസിൽ ആൻഡ് oregano കൂടെ തക്കാളി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ഉണങ്ങിയ ഓറഗൺ പച്ചിലകൾ - 2 കപ്പ്;
- പുതിയ തുരുത്ത് - 180 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- കുടിവെള്ളം - 150 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
- നല്ല പഞ്ചസാര - 1,5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നല്ല ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 50 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തൊലി ബൾബുകൾ melenko വടിയിൽ ഒന്നിച്ചു ഒരു പ്രത്യേക വെളുത്തുള്ളി പ്രസ് സഞ്ചരിച്ചു, നേരിയ പൊൻമണി വരെ ചൂട് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എല്ലാം വറുത്തെടുക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ൽ, അല്പം കുടിവെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു മാറിയെന്ന് ഇളക്കിവിടുന്നു, പക്ഷേ അല്പം കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത പാൻ കടക്കും. ഇവിടെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഉചിതമായ ആസിഡ് നീക്കം, പഞ്ചസാര കൂടെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടി ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കേണം.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉണക്കിയ നിലം oregano സുഗന്ധദ്രവ്യച്ചുള്ള പച്ചക്കറികൾ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ തുളസി പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. എല്ലാ സുഗന്ധവർഗ്ഗവും സസ്യവും ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഇളക്കി, അതു മൂടി ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂട്, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ അരപ്പ്. തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് 10 മിനിറ്റ്, വിനാഗിരി ഒഴിക്ക. സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ വേണ്ടി തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട ചെറിയ പാത്രത്തിലെ മുഴുവൻ കുഴലുകളും ഞങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, ലോവർ കവറുകൾ കൊണ്ട് ഒരെഗാനോ, ബസിലിക്കകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സോസ് അടച്ച് ഞങ്ങൾ മുദ്രയിടുന്നു.
തക്കാളി സോസ് മഞ്ഞുകാലത്ത് ബാസിൽ
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 800 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- സെലറി എന്ന പാഴാകുന്ന - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബാസിൽ (പുതിയത്) - 350 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 70 മില്ലി;
- പാചക ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി പാലിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ആഴത്തിലും നീളത്തിലും എണ്പത് വലിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് വലിയ സവാള മുളകിന്മേല് വയ്ക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റ് ഒലീവ് ഓയില് കഴുകുക. അടുത്തത് ഞങ്ങൾ ഇവിടെ ഏറ്റവും വലിയ grater കാരറ്റ് ന് ബജ്റയും അല്ലെങ്കിൽ സെലറി എന്ന തണ്ടിൽ വളരെ വലിയ സമചതുര അല്ല. 4-5 മിനിറ്റ് ഈ പച്ചക്കറി കഴുകുക, പിന്നെ അവരെ പുതിയ തക്കാളി പാലിലും ഒഴിച്ചു കുറഞ്ഞ ചൂട് 1.5 മണിക്കൂർ ചൂടുപിടിക്കുക തുടരുക.
എല്ലാം തയ്യാറായി അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ഉപ്പ് കൊണ്ട് പച്ചക്കറി പിപ്പ് തളിക്കേണം ബ്ലെൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിൽ തകർത്തു തുളച്ചു ഇട്ടു. സെറ്റ് ടൈം ശേഷം, ഒരു submerged ബ്ലെണ്ടർ കൂടെ, ഒരു മാറിയ സോസ് ലഭിക്കും വരെ എല്ലാം തകർത്തുകളയും. വീണ്ടും, പ്ലേറ്റ് ഓൺ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വറുത്ത തുരുത്തിയിൽ ചൂടുള്ള സോസ് വിതരണം ചെയ്യുക.