ബഹുജന സംഭരണ സമയത്ത് എപ്പോഴും പുതിയ പാചക പരീക്ഷണങ്ങളും അധിക വായന-വെള്ളമൊഴിഞ്ഞു വെള്ളമെന്നു കൂടി കലവറ ശകലം വൈവിധ്യമാർന്ന ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നന്നായി മൂർച്ചയുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ശൈത്യകാലത്ത് നിശബ്ദമായ Adjika തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിന്ന് ഒരു മൂർച്ചയുള്ള adzhika പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ;
- തക്കാളി - 1.4 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 തലകൾ;
- കാരറ്റ് - 490 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് - 490 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 2.5 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ തവികൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് വലുത്, അയോഡിഡ് അല്ല - 75 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
- പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 150 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സ്ക്വാഷ്, മൂക്കുമ്പോൾ മാംസളമായ തക്കാളി, കാരറ്റ് മധുരം ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഛേദിച്ചുകളയും എല്ലാ അനാവശ്യമായ അകലെ, ബാക്കി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വൃത്തിയാക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പത്രത്തിൽ വഴി ഞെക്കി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വൃത്തിയാക്കി.
ഒരു ഇനാമലും കലത്തിൽ ഒരു പച്ചക്കറി പിണ്ഡം നിർണ്ണയിക്കുകയും സ്റ്റൌയിൽ വെച്ചു. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, വെജിറ്റബിൾ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക, മണ്ണിളക്കി ചൂടാക്കുക, നാൽപത്തഞ്ചു മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. പാചകം അവസാനിപ്പിക്കാൻ അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുൻപ്, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടശേഷം വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിന്ന് ചൂട് apjiqu വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ അണുവിമുക്ത ജനനവും കാര്ക് വിരിച്ചു. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനുള്ളിൽ പണിസ്ഥലത്തെ കുലുക്കി, തലകീഴായി തലകീഴായി മാറ്റുക.
ഈ വിഭവം ഒരു മിതമായ മൂർച്ചയുള്ള അഴീക്കാ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടുതൽ കത്തിച്ചുള്ള മുറയ്ക്ക്, ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡും വെളുത്തുള്ളി തലയും കൊണ്ട് ഒന്നോ രണ്ടോ ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
ഒരു തക്കാളിയിൽ നിന്നും സ്പൈസി അസംസ്കി
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 3 കിലോ;
- മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 തലകൾ;
- നിറകണ്ണുകളോടെ - 180 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് വലിയ, ഐസോഡൈസ് അല്ല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ച ആരാണാവോ - 1 കുല
- ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - 1 കുലകളായി.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി, കയ്പുള്ള, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് കഴുകി നല്ല ഉണങ്ങിയ തരും ഒരു തുണിയിൽ പുരട്ടുക. പിന്നെ പച്ചക്കറി മുറിച്ചു, പൂങ്കുലത്തണ്ട് പുറത്തെടുക്കുകയും കുരുമുളക് പുറമേ വിത്തുകൾ മാംസം അരക്കൽ വഴി ഭ്രമണം, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് പാകം ഏത്. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ജോലി, റബ്ബർ ഗ്ലൗസുകൾ ധരിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.
എന്റെ കുതിരയുടെ ഫൂട്ട് റൂട്ട്, നാടൻ ത്വക്കിൽ മുറിച്ചു, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുവാൻ. നിറകണ്ണുകളോടെ പിരിമുറുക്കമുള്ളപ്പോൾ lachrymation ഒഴിവാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ബന്ധിപ്പിക്കും.
പച്ചക്കറി പിണ്ഡം വരെ, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്ത വെള്ളക്കടലാസിനു വിധേയമാക്കണം. മൂടിയോടു അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അദ്ജിക
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 0,3-0.4 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 7-10 തലകൾ;
- ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് - 1,5 കിലോ;
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഗ്രൗണ്ട് ഡിൽ വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് വലുത്, അയോഡിഡ് അല്ല - 90 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
പണിയെടുക്കുന്നതിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഞങ്ങൾ റബ്ബർ ഗ്ലൗസുകളായിരിക്കും. നാം ബഡ്ഗേറിയൻ ബൾഗേറിയൻ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ കഴുകും, നാം അവരെ കാപ്പിയിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും രക്ഷിക്കും. നാം വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളത്തിൽ കഴുകാം.
ഇപ്പോൾ നിരവധി തവണ നമുക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുകയും ഒരു ഇനാമലും കണ്ടെയ്നറിൽ അത് നിർണ്ണയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, എല്ലാ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അഡിജിക വിടുക. നാം വേവിച്ച മൂടിയെ വരെ ചുരുട്ടി, പുഴുക്കടിയിൽ പൂർണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ, ബാങ്കുകൾ തലകീഴായി മാറ്റുക. പിന്നെ നമ്മൾ വർക്ക്പീസ് ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് നിർവ്വചിക്കുന്നു.