എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും എല്ലായിടത്തും പാൻകേക്കുകൾ പാകം ചെയ്ത് പ്രായോഗികമായി എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും പാകം ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ എണ്ണം വെറും വാസ്തവമല്ല. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിന് മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പതിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പ് - ഒരു kefir ന് പാൻകേക്കുകൾ ഒരു കാണേണ്ടുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 300 മില്ലി;
- വെള്ളം (ചൂട്) - 300 മില്ലി;
- കെഫീർ (തണുത്ത) - 300 മില്ലി;
- സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം
- സസ്യ എണ്ണ - 35 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൻകേക്കുകളും വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവു, തീർച്ചയായും, എല്ലാ ഏറ്റവും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതു വെയിലത്ത് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ആയിരിക്കണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി അതിനെ പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. പാൻകേക്ക് ടെസ്റ്റിലെ മാവിന്റെ സാന്നിധ്യമെന്ന നിലയിൽ ഈ പ്രക്രിയയും ആവശ്യമാണ്.
പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ക്ലാസിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറെടുക്കുന്നു, ആദ്യം എല്ലാ ദ്രാവക ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മാവു പരിചയപ്പെടുത്താൻ, ഇവിടെ ആദ്യം തണുത്ത ദ്രാവക മിക്സ്, പിന്നീട് മാവു, വീണ്ടും ദ്രാവക മാത്രം ചൂട് ആണ്. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും വിഭവങ്ങൾ ൽ, മുട്ട തല്ലി ആൻഡ് ഒരു തീയൽ നന്നായി ഇളക്കുക, പിന്നെ kefir നൽകുക, അത് വെയിലത്ത് നിന്ന്, തികച്ചും തണുത്ത വേണം. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി പ്രധാനപ്പെട്ടതും സാങ്കേതികവുമായ ഒരു പ്രശ്നമാണ്, ഊഷ്മള കേഫർ സോഡയിൽ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ മുൻകരുതുകിൽ പ്രതികരണമായി വരും. അതുകൊണ്ടു, അടിപ്പു മുട്ടകളിൽ തണുത്ത kefir നൽകുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, സോഡ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ശേഷം, ക്രമേണ നിലക്കടലുന്നതിന് രൂപീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ അങ്ങനെ മാവു ആഴത്തിൽ മിക്സ് ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ടെസ്റ്റ് സ്ഥിരത ഒരു പാൻകേക്ക് പോലെ ആയിരിക്കണം. വെള്ളം ഏതാണ്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പോയിന്റ് ചൂടാക്കുകയും പിന്നീട് ചെറിയ അളവിൽ ആൻഡ് vymeshivat നന്നായി ഒഴിച്ചു വേണം, അതു എല്ലാ എല്ലാവരും, വേവിച്ചു വേണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കാണേണ്ടതാണ് വേണം. പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർക്കുക ശേഷം, മറക്കരുത്, വീണ്ടും ഇളക്കുക. പാൻകേക്കുകൾക്ക് അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് വിശ്രമ വേളയിൽ കാത്തിരിക്കാതെ, ഉടനെ ഉപയോഗിക്കാം. ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി പാൻകേക്കുകൾ ഓപ്പൺ വർക്ക് തിരിഞ്ഞു എന്നു പറയും, അതായത്, കുഴികളും കൂടെ.
പാലും മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ പാൻകേക്കുകൾ വേണ്ടി പുളിച്ച മാവ്
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 0.3 കിലോ;
- പാൽ - 500 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ഈ ടെസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള പാൻകേക്കുകളും ലേസ് ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പാൽ 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട്, അത് ചൂടുള്ള അല്ല, ചൂടുള്ള അല്ല തണുത്ത അല്ല. കഴിഞ്ഞ രണ്ടു സന്ദർഭങ്ങളിൽ, യീസ്റ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നശിക്കും അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത പ്രവർത്തിക്കില്ല. അതിനാൽ, പാൽ, മാവ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ അയഞ്ഞ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവച്ച് 10 മിനുട്ട് വിടുക. പിന്നെ ക്രമേണ മുൻപ് വെട്ടി sifted മാവു ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. അത്തരം ഓപ്ടോകുകളുമായി വിഭവങ്ങൾ പൊതിയുക, മൂവി ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കുഴെപ്പോകുന്ന കുമിളകൾ പരിശോധിക്കുക, അതിനു ശേഷം യീസ്റ്റ് പ്രവർത്തിക്കുകയും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം. ദ്രാവക ക്ഷാമം ഉണ്ടെങ്കിൽ, സ്ഥിരത പരിശോധിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ കുടിവെള്ളത്തിൽ പ്രവേശിക്കാം. പിന്നെ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഉണർത്തി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.
സോഡ വെള്ളത്തിൽ പാൻകേക്കുകളെ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 0.5 കിലോ;
- വെള്ളം വാറ്റിയെടുത്തത് - 1 l;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 90 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സോഡ പകരും, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കുക, പിന്നെ sift, മാവു ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും സമീകൃതവുമായ ശേഷം, ക്രമത്തിൽ പരിശോധിക്കുക, എല്ലാം ക്രമത്തിൽ എങ്കിൽ, എണ്ണ ചേർക്കുക വീണ്ടും ഇളക്കുക. എല്ലാം, പാൻകേക്കുകൾ വളരെ ലളിതമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്.