Prostokvasha ഒരു ലളിതമായ പുളിച്ച-പാനീയമാണ്. ഇത് പാൽ തയ്യാറാക്കാം: സാധാരണ (കൊഴുപ്പുള്ള പാൽ) അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് (പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുത്ത പാല്) പുളിപ്പിച്ച പാൽ ബാക്ടീരിയകളുടെ പ്രത്യേക സംസ്ക്കരണങ്ങളിലൂടെ ഇത് പാകപ്പെടുത്തി. വീട്ടിൽ തൈര് തയ്യാറാക്കുക ലളിതമായ പ്രാഥമികമാണ്, ഇത് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് മടക്കി നൽകില്ല.
വീട്ടിൽ പാൽ എങ്ങനെ തൈര് ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- 2 ലിറ്റർ;
- ബാക്ടീരിയ പുളിപ്പായിരിക്കും.
തയാറാക്കുക
തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പ്രധാനമായും നിർമ്മിച്ച പാൽ എടുക്കുന്നത് ആവശ്യമുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാലും ശരിയായി പുളിച്ചു കഴിയാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, പിന്നെ തൈര് പാചകം മുമ്പ്, പാൽ തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ തണുത്ത മാത്രം ബാക്ടീരിയ സംസ്കാരം കൊണ്ട്.
അതിനാൽ, പാൽ ആവശ്യമായ താപനിലയിൽ എത്തി, പുളിച്ച-പാൽ ബാക്ടീരിയയ്ക്ക് സാധാരണയായി 40-50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി പരിക്രമണം ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരു ബാക്ടീരിയ സ്റ്റാർട്ടർ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. ഓരോ ബ്രാൻഡിന്റെയും ബ്രോഡ് തുക വ്യക്തിഗതമായി കണക്കുകൂട്ടും, ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിൽ ശുപാർശകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ലഹരിവസ്തുക്കളിൽ മിക്കതും ഫാർമസികൾ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ വാങ്ങാം. അഴുകിയശേഷം പുളിപ്പിച്ച് വിതരണം ചെയ്യുക. ആദ്യം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ പാൽ നേർപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് മൊത്തം പിണ്ഡത്തിന് ഇത് നന്നായി ഇളക്കുക.
പുളിപ്പിച്ച ശേഷം, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 12 മണിക്കൂർ നേരത്തേയുള്ള തൈരുമായി ചേർത്ത് തക്കാളി ഇടുന്നു. കഴുത്തുള്ള തൈര് കറിയിലിറക്കിയ ശേഷം, അത് തണുത്ത് ചെയ്ത് ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കും.
പുളിച്ച ക്രീം പുളിച്ച പാല് പാചകരീതി
ഈ എക്സ്പ്രസ് പാചകത്തിൽ Prostokvasha പുളിച്ച അടിസ്ഥാനത്തിൽ രണ്ടിരട്ടി വേഗത്തിൽ തയ്യാറാണ്, പുളിച്ച അടിസ്ഥാനത്തിൽ.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 2 ലിറ്റർ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
വേഗത്തിൽ പാൽ തൈരിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ്, ഭവനങ്ങളിൽ പാൽ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കി 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും, 2: 1 അനുപാതത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽവെയർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം പൂർണ്ണമായും പിളർത്തിയെടുത്ത് 6 മണിക്കൂർ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കുളിച്ചുനിൽക്കുന്ന പാൽ ഉണ്ടാക്കാം. അഴുകൽ എല്ലാ സമയം, ബാത്ത്റൂം വെള്ളം താപനില നിരന്തരം 36-38 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ചൂടിൽ ചൂട് കുറയുകയാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം 8-10 മണിക്കൂർ വരെ ദീർഘിപ്പിക്കും. റെഡി പെയ്ഡ് പാൽ തണുപ്പിച്ച് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പല പാചകത്തിന് അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.